445 bài viết
Ăn gìNước ép mận giúp kích thích đi tiêu nhanh hơn nhờ lượng sorbitol hòa tan ở dạng lỏng thẩm thấu nhanh vào ruột non. Trong khi đó, ăn mận khô nguyên quả lại vượt trội trong việc tạo khối phân, duy trì nhu động ruột ổn định lâu dài nhờ giữ trọn vẹn 6,1 g chất xơ trên mỗi 100 g.
Ăn gìNgười bị táo bón nên chọn gạo lứt thay cho gạo trắng vì lượng chất xơ dồi dào trong lớp cám giúp tăng thể tích phân và rút ngắn thời gian trung chuyển qua đại tràng. Tuy nhiên, gạo lứt đòi hỏi phải nấu chín mềm và nhai thật kỹ để tránh gây đầy bụng, khó tiêu.
Ăn gìChuối xanh chứa lượng lớn tinh bột kháng khó tiêu hóa và chất gây se niêm mạc, dễ làm tăng táo bón nếu dùng không đúng cách. Ngược lại, chuối chín có độ nhớt cao và chất xơ mềm, trở thành giải pháp nhuận tràng tự nhiên, an toàn cho đường ruột.
Ăn gìChuối chín ngọt dịu thường được xem là món ăn lành tính cho dạ dày, nhưng chọn chuối tiêu hay chuối tây lại là băn khoăn của nhiều người mắc trào ngược dạ dày thực quản. Thực tế, yếu tố quyết định độ an toàn nằm ở lượng tinh bột kháng, độ nhớt dịch tiêu hóa và độ chín của từng giống chuối.
Ăn gìQuả bơ chứa nhiều chất béo có lợi và chất xơ, nhưng mật độ calo rất cao. Người bị gan nhiễm mỡ chỉ nên ăn khoảng nửa quả cỡ vừa (70g) mỗi ngày và bắt buộc phải trừ bớt chất béo hoặc tinh bột khác trong khẩu phần để tránh dư thừa năng lượng làm mỡ gan tăng thêm.
Ăn gìNước hầm xương chưa vớt váng mỡ có thể làm tăng cholesterol máu do chứa lượng lớn chất béo bão hòa thôi ra từ tủy động vật. Người nội trợ cần nắm rõ cơ chế hòa tan mỡ và biết cách loại bỏ mảng chất béo đông đặc để bảo vệ an toàn cho sức khỏe tim mạch.
Ăn gìBia không cồn không an toàn cho người bệnh gút. Dù đã loại bỏ ethanol, đồ uống này vẫn chứa lượng lớn purine, đặc biệt là guanosine dễ hấp thu, khiến nồng độ axit uric huyết tương tăng 4,4% chỉ sau 30 phút sử dụng và làm tăng nguy cơ bùng phát cơn đau khớp cấp.
Ăn gìDetox thanh lọc cơ thể bằng nước ép hoa quả không giúp giảm mụn trứng cá mà còn có thể khiến mụn bùng phát dữ dội. Lượng đường đơn hấp thu nhanh trong nước ép làm tăng vọt tải lượng đường huyết, kích thích hormone insulin và IGF-1, thúc đẩy tiết bã nhờn và gây viêm nang lông.
Ăn gìNhiều người tập luyện thường bỏ lòng đỏ vì sợ béo, nhưng khoa học chứng minh ma trận lipid và vi chất trong lòng đỏ kích hoạt tín hiệu tổng hợp protein cơ bắp tức thì mạnh hơn hẳn lòng trắng. Tuy nhiên, để phát triển cơ bắp dài hạn, yếu tố then chốt vẫn là tổng lượng protein nạp trong ngày.
Ăn gìTăng 0,25-0,5% trọng lượng cơ thể mỗi tuần là tốc độ vàng giúp tối đa hóa tỷ lệ cơ bắp nạp vào và hạn chế tích tụ mỡ thừa. Kết hợp mức tăng này với chế độ dinh dưỡng giàu năng lượng, đủ protein và tập kháng lực khoa học sẽ mang lại vóc dáng săn chắc, bền vững.
Ăn gìNạp trên 2g protein/kg cân nặng mỗi ngày không mang lại nhiều lợi ích tăng cơ cho người tập tự nhiên do hiện tượng bão hòa đồng hóa. Dữ liệu khoa học cho thấy ngưỡng tối ưu hóa sức mạnh và khối lượng cơ chỉ nằm quanh mốc 1,5g đến 2g/kg/ngày.
Ăn gìĂn tinh bột trước tập giúp làm đầy kho dự trữ glycogen để duy trì sức mạnh và ngăn ngừa teo cơ, trong khi nạp tinh bột sau tập kích hoạt tái tổng hợp năng lượng nhanh chóng. Kết hợp carbohydrate ở cả hai thời điểm mang lại hiệu quả tối ưu cho phát triển cơ bắp.