2210 bài viết
Ăn gìUống sữa đậu nành tự nấu không thể thay thế đủ canxi từ sữa bò do hàm lượng tự nhiên thấp và chứa chất cản trở hấp thu phytate. Người dùng chỉ nhận được lượng canxi tương đương khi sử dụng sữa đậu nành công nghiệp tăng cường canxi cacbonat và phải lắc thật đều trước khi uống để tránh lắng cặn.
Ăn gìĂn thực dưỡng tuyệt đối không giúp người mắc đái tháo đường type 1 ngừng tiêm insulin. Do tế bào beta tuyến tụy đã bị hệ miễn dịch phá hủy vĩnh viễn, người bệnh thiếu insulin tuyệt đối và bắt buộc phải tiêm hormone này suốt đời để duy trì chuyển hóa và phòng ngừa nguy cơ toan ceton tử vong.
Ăn gìQuan niệm thực dưỡng cho rằng phải ăn rong biển để "hóa giải" chất kháng giáp trong đậu nành là cách hiểu chưa đúng bản chất. Khoa học chứng minh isoflavone trong đậu nành chỉ ức chế tuyến giáp khi cơ thể bị thiếu hụt i-ốt trầm trọng, còn ở người đủ i-ốt, đậu nành hoàn toàn vô hại.
Ăn gìÁp dụng thực dưỡng có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết nhưng không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa. Người bệnh tuyệt đối không tự ý giảm liều metformin mà cần đo đường huyết đều đặn, ghi chép nhật ký chi tiết và tái khám để bác sĩ chuyên khoa đánh giá, điều chỉnh thuốc an toàn.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy rễ ngưu bàng chứa chất xơ inulin giúp làm chậm hấp thu đường và hỗ trợ chuyển hóa trên động vật. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng lâm sàng trên người chứng minh củ ngưu bàng hay trà củ sen thay thế được thuốc đái tháo đường.
Ăn gìĂn thực dưỡng số 7 với 100% gạo lứt không thể chữa khỏi bệnh tiểu đường như nhiều lời đồn thổi. Lối ăn kiêng đơn điệu này còn tiềm ẩn nguy cơ suy dinh dưỡng nghiêm trọng, teo cơ và rối loạn chuyển hóa do thiếu hụt đạm và vi chất kéo dài.
Ăn gìGạo lứt giàu chất xơ giúp kiểm soát đường huyết nhưng lại tích tụ lượng asen vô cơ ở lớp cám cao hơn gạo trắng. Người tiểu đường ăn thường xuyên không cần bỏ cơm lứt, nhưng cần ngâm nước, vo sạch và nấu nhiều nước rồi chắt bỏ để giảm thiểu độc chất mà vẫn bảo toàn dinh dưỡng.
Ăn gìNhiều người tự xay bột vỏ trứng hay vỏ sò làm canxi thực dưỡng nhằm tăng mật độ xương. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cảnh báo bề mặt vỏ trứng gia cầm chứa tỷ lệ cao vi khuẩn đường ruột Salmonella và E. coli, việc sơ chế thủ công tại nhà không thể tiệt trùng triệt để, dễ dẫn đến ngộ độc tiêu hóa nghiêm trọng.
Ăn gìĂn mặn từ muối mè trong thực dưỡng thúc đẩy thận tăng bài xuất natri kéo theo đào thải canxi qua nước tiểu, khiến cơ thể huy động canxi từ xương và làm tăng nguy cơ loãng xương âm thầm.
Ăn gìChế độ ăn thực dưỡng cung cấp lượng axit folic rất cao từ rau củ, giúp duy trì sản sinh hồng cầu và che giấu triệu chứng thiếu máu thông thường. Tuy nhiên, tình trạng thiếu hụt vitamin B12 vẫn âm thầm hủy hoại lớp bao bọc dây thần kinh, gây tổn thương hệ thần kinh vĩnh viễn nếu không được phát hiện và bổ sung kịp thời.
Ăn gìHạt mè có hàm lượng canxi thô cao hơn sữa bò, nhưng sinh khả dụng lại rất thấp và khó hấp thu qua đường tiêu hóa. Khẩu phần muối vừng thực tế mỗi ngày quá nhỏ, không thể thay thế sữa hay chế phẩm sữa trong việc cung cấp canxi cho cơ thể.
Ăn gìThực dưỡng Ohsawa kiêng sữa và hạn chế dầu mỡ hoàn toàn không có cơ sở khoa học để điều trị trẻ suy dinh dưỡng, thậm chí gây thiếu hụt năng lượng, protein, canxi và vitamin D nghiêm trọng, dẫn đến còi xương và chậm lớn vĩnh viễn.