1774 bài viết
Ăn gìNấu sôi kim chi cùng mì gói tiêu diệt hầu hết men vi sinh có lợi do nhiệt độ cao, đồng thời đẩy lượng natri lên mức báo động. Sự kết hợp giữa hai nguồn thực phẩm nhiều muối này làm tăng áp lực mạch máu, quá tải cho thận và tiềm ẩn nguy cơ tăng huyết áp nghiêm trọng.
Ăn gìNhiều thực khách tin rằng ngâm nước muối giúp diệt sạch trứng giun sán trong rau sống ngoài hàng quán. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy nước muối pha loãng không thể diệt được trứng giun; biện pháp hiệu quả duy nhất là rửa cơ học kỹ lưỡng từng lá dưới vòi nước chảy nhiều lần.
Ăn gìĂn mì tôm kèm xúc xích hoặc thịt hộp là thói quen tiện lợi nhưng nguy hại, khiến cơ thể nạp cùng lúc lượng muối natri vượt ngưỡng khuyến nghị cả ngày kết hợp chất béo bão hòa và phụ gia siêu chế biến. Thói quen này làm tăng áp lực mạch máu, đẩy cao nguy cơ tăng huyết áp, đột quỵ và tử vong do tim mạch.
Ăn gìĂn mì tôm thường xuyên khiến da dễ nổi mụn không phải do hiện tượng "nóng trong người" trừu tượng, mà xuất phát từ việc nạp carbohydrate tinh chế có tải lượng đường huyết cao. Thói quen này làm tăng vọt insulin và hormone kích thích bã nhờn, tạo môi trường thuận lợi cho mụn trứng cá bùng phát.
Ăn gìNhờ ngành công nghiệp thực phẩm chuyển sang chiên bằng dầu cọ tự nhiên không qua hydro hóa, mì ăn liền hiện nay hầu như không còn chứa trans fat nhân tạo. Tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn cần chú ý kiểm soát lượng chất béo bão hòa từ dầu chiên để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ăn gìNhiều người lo sợ lượng bột ngọt (MSG) trong mì ăn liền gây hại tế bào não hay suy giảm trí nhớ. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học khẳng định glutamate từ thức ăn bị chuyển hóa hoàn toàn tại ruột và không thể vượt qua hàng rào máu - não, do đó không gây độc thần kinh khi dùng ở mức độ gia vị thông thường.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau cách dùng hạt trâm bầu tẩy giun tại nhà vì tin rằng thảo dược tự nhiên luôn an toàn. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy các nghiên cứu về loài cây này chủ yếu dừng lại ở quy mô thử nghiệm phòng thí nghiệm, tiềm ẩn rủi ro quá liều và ngộ độc khi tự ý áp dụng.
Ăn gìNhai mì tôm sống không làm trương phình gây rách hay hút cạn nước ruột như tin đồn, nhưng sợi mì chiên khô chứa cấu trúc tinh bột khó tiêu hóa, khiến đường ruột dễ đầy hơi, ợ chua và nạp trọn lượng muối, chất béo có hại.
Ăn gìUống nhiều nước sau khi ăn mì gói chỉ giúp làm dịu cơn khát tạm thời chứ không thể đào thải hết lượng muối thừa ngay lập tức. Thận cần từ 24 đến hơn 48 giờ để xử lý lượng natri dư thừa, và việc uống dồn dập quá nhiều nước thậm chí còn làm tăng thể tích tuần hoàn, tạo thêm áp lực lên huyết áp.
Ăn gìBỏ lại nước dùng sau khi ăn mì gói giúp bạn cắt giảm ngay khoảng 20% lượng natri, tương đương tránh nạp khoảng 350 mg muối vào cơ thể. Thay đổi thói quen nhỏ này là giải pháp đơn giản giúp bảo vệ tim mạch mà không làm ảnh hưởng đến độ ngon miệng của món ăn.
Ăn gìTBHQ là chất chống oxy hóa được quốc tế công nhận và an toàn trong ngưỡng quy định nhằm ngăn ngừa dầu chiên bị ôi thiu. Tuy nhiên, việc lạm dụng hoặc tích lũy quá mức hợp chất này có thể tiềm ẩn rủi ro cho tế bào và hệ miễn dịch, đòi hỏi người tiêu dùng cần ăn uống điều độ và chế biến khoa học.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc chống đông máu không nên tự ý dùng chiết xuất tiểu đậu khấu liều cao. Dù lượng nhỏ gia vị nấu ăn nhìn chung an toàn, tinh chất thảo dược này có thể làm tăng thẩm thấu thuốc và ảnh hưởng đến chức năng tiểu cầu, tiềm ẩn nguy cơ xuất huyết khó lường.