1789 bài viết
Ăn gìNgười dùng kháng viêm corticoid dài ngày cần bổ sung và tăng cường vitamin D do thuốc ức chế enzym gan, làm biến đổi chuyển hóa vitamin D, giảm hấp thu canxi tại ruột và tăng hủy xương. Bổ sung canxi cùng vitamin D sớm giúp bảo vệ mật độ khoáng xương.
Ăn gìChiên rán cá ở nhiệt độ cao không làm phân hủy hết vitamin D. Nghiên cứu cho thấy phương pháp này vẫn giữ lại khoảng 80-85% hàm lượng vitamin D, tuy nhiên việc cắt nhỏ cá hoặc đun nấu quá lâu có thể làm tăng lượng thất thoát do vi chất tan vào dầu ăn.
Ăn gìUống vitamin C ngay khi vừa chớm cảm cúm không giúp bạn khỏi bệnh tức thì như nhiều người lầm tưởng. Các nghiên cứu cho thấy việc bổ sung cấp tốc này không rút ngắn rõ rệt tổng thời gian ốm, nhưng có thể hỗ trợ làm giảm nhẹ mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng nặng trong đợt bệnh.
Ăn gìTự ý sắc rễ cây trọng đũa uống dài ngày có thể gây quá tải bài tiết, làm tăng men gan cùng các chỉ số urea và creatinine trong máu, tiềm ẩn nguy cơ suy giảm chức năng thận nghiêm trọng do thảo dược chứa nhiều hoạt chất phức tạp chưa được kiểm chứng đầy đủ về an toàn lâm sàng.
Ăn gìSơ chế rễ trọng đũa (*Ardisia crenata*) đúng cách đòi hỏi rửa sạch bùn đất, thái lát mỏng 2-3mm, phơi trong bóng râm thoáng khí hoặc sấy dưới 50 độ C và bảo quản trong hũ kín kèm gói hút ẩm. Quy trình chuẩn giúp giữ trọn các hoạt chất quý như bergenin, catechin và ngăn chặn nấm mốc phát triển.
Ăn gìThuốc giảm cân ngăn hấp thu chất béo qua cơ chế ức chế men lipase đường ruột có thể làm hao hụt lượng vitamin D của cơ thể. Khi lượng mỡ từ bữa ăn bị đào thải ra ngoài, các vitamin tan trong dầu như vitamin D cũng bị cuốn theo, đòi hỏi người dùng phải bổ sung vi chất đúng cách để phòng ngừa thiếu hụt.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn uống đủ chất có thể thay thế hoàn toàn việc tắm nắng, nhưng thực tế hàm lượng vitamin D trong thực phẩm tự nhiên rất thấp. Nếu không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc không dùng sản phẩm bổ sung, cơ thể gần như không thể đạt đủ 100% nhu cầu vitamin D hàng ngày.
Ăn gìUống bia rượu kèm đồ nướng tạo ra gánh nặng kép nguy hại cho gan. Dù khoa học chưa đưa ra con số nhân cố định, các nghiên cứu thực nghiệm xác nhận độc tố amin dị vòng từ đồ nướng tích tụ DNA adduct cao nhất tại gan và cồn làm tê liệt khả năng chuyển hóa, gia tăng nguy cơ tổn thương tế bào.
Ăn gìChuẩn an toàn của trạch tả khô là 6-12 gam mỗi ngày cho người lớn. Dùng quá liều dễ gây kích ứng tiêu hóa, cồn ruột và tiêu chảy do các hoạt chất triterpenoid tích tụ kéo dài trong chu trình gan ruột. Người dùng cần tuân thủ định lượng và tránh uống lúc đói.
Ăn gìGói xôi, bánh mì nóng bằng giấy báo cũ hay giấy photocopy khiến dầu mỡ và nhiệt độ cao hòa tan mực in, thúc đẩy chì cùng các kim loại nặng thôi nhiễm trực tiếp vào thức ăn, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc mạn tính nguy hiểm cho sức khỏe.
Ăn gìNgười đang uống thuốc tây trị bệnh gan tuyệt đối không nên tự ý dùng thêm nước lá trâm bầu. Các hoạt chất thảo mộc có thể can thiệp vào hệ enzyme Cytochrome P450 tại gan, làm biến đổi nồng độ thuốc điều trị trong máu và gây nguy cơ ngộ độc hoặc thất bại điều trị.
Ăn gìTự phơi hạt trâm mốc làm thuốc tại nhà tiềm ẩn nguy cơ nhiễm độc tố aflatoxin rất cao do điều kiện phơi sấy và bảo quản thủ công không kiểm soát được độ ẩm. Aflatoxin là chất gây ung thư gan nguy hiểm, vẫn có thể hình thành ngay cả khi hạt chưa nổi mốc nhìn thấy bằng mắt thường.