1774 bài viết
Ăn gìSo sánh giữa vỏ sao đen và trà xanh cho thấy trà xanh (*Camellia sinensis*) đã có nhiều nghiên cứu lâm sàng chứng minh hiệu quả kháng khuẩn, giảm mảng bám và độ an toàn cao. Trong khi đó, vỏ sao đen chưa có dữ liệu khoa học kiểm chứng về hàm lượng hoạt chất cũng như tính an toàn khi súc miệng.
Ăn gìUống 1 ly rượu vang mỗi ngày có an toàn cho gan hay không phụ thuộc chặt chẽ vào tổng lượng cồn tích lũy nạp vào cơ thể. Nghiên cứu dịch tễ quy mô lớn cho thấy nguy cơ xơ gan chỉ giảm đi rõ rệt khi lượng cồn tiêu thụ được khống chế nghiêm ngặt dưới 16 gam mỗi ngày.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc điều trị đái tháo đường không nên ăn một lượng lớn rau sao nhái cùng lúc. Dù chứa hoạt chất hỗ trợ giảm đường huyết, việc tiêu thụ thảo dược này quá nhiều có thể gây tương tác cộng gộp với thuốc Tây, làm tăng nguy cơ hạ đường huyết quá mức nguy hiểm cho sức khỏe.
Ăn gìSa nhân trắng và thảo quả cùng thuộc họ Gừng nhưng khác biệt lớn về thành phần hoạt chất và công dụng trị bệnh tỳ vị. Trong khi sa nhân trắng chuyên điều hòa rối loạn tiêu hóa do thấp trệ, thảo quả lại sở hữu hàm lượng tinh dầu hạt vượt trội cùng hợp chất diarylheptanoid đặc trưng, giúp làm ấm bụng, giảm đầy trướng và chống nôn mửa.
Ăn gìSam biển là món ăn quen thuộc nhưng rất dễ bị nhầm lẫn với con so biển chứa độc tố thần kinh tetrodotoxin chết người. Nhận biết chính xác hình dạng đuôi và kích thước cá thể giúp ngăn ngừa hiểm họa ngộ độc khó lường.
Ăn gìNước lá sa kê được nhiều người nấu uống để hỗ trợ sức khỏe, nhưng hiện chưa có nghiên cứu so sánh trực tiếp hàm lượng polyphenol giữa lá tươi và lá khô qua các mức nhiệt sấy. Dữ liệu phòng thí nghiệm cho thấy lá sa kê giàu chất chống oxy hóa và hỗ trợ giãn mạch, song cần dùng thận trọng.
Ăn gìSa nhân là vị thuốc quý giúp cải thiện tiêu hóa, giảm đầy trướng bụng nhờ chứa hàm lượng tinh dầu dồi dào. Tuy nhiên, việc đun nấu quá lâu ở nhiệt độ cao sẽ khiến các hoạt chất bay hơi nhanh chóng mất đi, làm giảm đáng kể hiệu quả dược liệu.
Ăn gìGạch rạm béo ngậy là món khoái khẩu của nhiều người nhưng lại dấy lên lo ngại làm tăng mỡ máu. Nghiên cứu khoa học cho thấy gan tụy giáp xác tập trung lượng lipid và cholesterol cao nhất cơ thể. Tuy nhiên, gạch rạm cũng chứa axit béo không bão hòa n-3 có lợi, đòi hỏi người dùng cần hiểu đúng để ăn uống hợp lý.
Ăn gìNhiều người tự thu hái hoặc mua râu rồng thô về đun sắc với mong muốn tăng cường trí nhớ, cải thiện nhận thức. Tuy nhiên, việc tự sắc râu rồng tiềm ẩn nguy cơ quá liều khó kiểm soát do hàm lượng hoạt chất huperzine A cực mạnh biến thiên lớn, khác xa các chế phẩm tinh khiết đã được định liều chính xác.
Ăn gìHoa râm bụt chứa nhiều chất chống oxy hóa nhưng phần lớn nghiên cứu mới dừng lại trên động vật và tế bào thí nghiệm. Để uống trà an toàn, người dùng cần sơ chế đúng chuẩn nhằm loại bỏ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, phấn hoa gây dị ứng, đồng thời dùng lượng vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có bệnh nền.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc tây không nên tự ý uống song song cây rung quả nhỏ vì nguy cơ tương tác dược động học qua enzym gan có thể làm giảm hiệu lực thuốc hoặc ngộ độc. Khoa học hiện chưa có dữ liệu an toàn và liều lượng cụ thể của loài cây này, người bệnh cần tham vấn ý kiến bác sĩ điều trị.
Ăn gìCây ráy hoang chứa hàm lượng lớn tinh thể canxi oxalat hình kim không tan, rất dễ bị nhầm lẫn với dọc mùng ăn được. Nhai phải cuống hoặc lá cây ráy có thể gây bỏng rát miệng dữ dội, nôn mửa và phù nề thanh quản dẫn đến ngạt thở cấp tính nguy hiểm tính mạng.