1774 bài viết
Ăn gìQuan niệm người bệnh tiểu đường uống sữa hạt nào cũng tốt là hoàn toàn sai lầm. Nhiều loại sữa hạt công nghiệp chế biến sẵn chứa lượng lớn đường tự do, tinh bột chuyển hóa nhanh và ít chất xơ, có thể khiến đường huyết tăng vọt sau khi uống và làm giảm độ nhạy insulin của cơ thể.
Ăn gìQuan niệm phải uống whey trong vòng 30 phút sau tập để tránh mất cơ là không chính xác. Khoa học chứng minh "cửa sổ đồng hóa" kéo dài nhiều giờ quanh buổi tập, trong khi tổng lượng đạm nạp đủ suốt cả ngày và chất lượng buổi tập mới là yếu tố quyết định hàng đầu.
Ăn gìQuan niệm người tiểu đường phải cắt bỏ hoàn toàn tinh bột là sai lầm nguy hại, dễ dẫn đến mất cơ, cạn kiệt năng lượng và biến chứng toan ceton. Chuyên gia khuyến nghị điều chỉnh tỷ lệ tinh bột hợp lý kết hợp chọn lọc carbohydrate phức hợp thay vì kiêng khem triệt để.
Ăn gìNhiều người gầy tập gym chăm chỉ nhưng không thể tăng cân do mắc các sai lầm dinh dưỡng như ước tính sai lượng calo nạp vào, tính sai mức tiêu hao năng lượng và chọn thực phẩm mật độ calo thấp. Nắm vững nguyên lý thặng dư năng lượng sẽ giúp cơ thể phát triển cơ bắp bền vững.
Ăn gìOmega-3 trong cá hồi nhạy cảm với nhiệt độ cao và dễ bị oxy hóa, nhưng nướng ở nhiệt vừa phải vẫn giữ trọn lượng chất béo quý này. Kết hợp cá hồi với măng tây giàu chất chống oxy hóa giúp bữa ăn cân bằng dưỡng chất và hạn chế biến tính lipid.
Ăn gìÁp dụng chế độ ăn ép cân dưới 1.000 calo/ngày như Military Diet có thể khiến cân nặng sụt nhanh nhưng tiềm ẩn nhiều nguy hiểm. Việc cắt giảm năng lượng đột ngột dễ gây hạ đường huyết, kiệt sức, mất khối cơ nạc và làm tăng nguy cơ rối loạn nhịp tim khó lường.
Ăn gìMất nước nhẹ khoảng 2% trọng lượng cơ thể có thể làm giảm kích thước sợi cơ tạm thời và suy giảm tới gần 16% lực phát động ở nhóm cơ vận động trực tiếp. Việc duy trì đủ nước giúp bảo toàn thể tích tế bào cơ, hạn chế mệt mỏi và duy trì sức mạnh bền bỉ trong suốt buổi tập.
Ăn gìĂn nhiều đạm không thể tự động biến thành cơ bắp nếu thiếu kích thích cơ học từ các bài tập kháng lực. Nếu không vận động, lượng protein dư thừa sẽ bị đào thải hoặc chuyển hóa thành năng lượng dự trữ, hoàn toàn không giúp gia tăng kích thước hay sức mạnh sợi cơ.
Ăn gìNgười muốn tăng cân nên uống nước sau bữa ăn hoặc cách bữa ăn ít nhất 30-60 phút. Việc uống nước ngay trước bữa ăn sẽ làm căng giãn dạ dày, tạo cảm giác no sớm giả tạo và làm giảm đáng kể lượng thức ăn tiêu thụ.
Ăn gìUống sinh tố hoàn toàn từ hoa quả ngọt dễ làm đường huyết tăng vọt do cấu trúc lỏng hấp thu nhanh. Bằng cách kết hợp thêm chất đạm, chất béo lành mạnh, chọn quả ít ngọt và uống chậm, bạn có thể kiểm soát hiệu quả lượng đường vào máu mà vẫn giữ trọn vẹn dinh dưỡng.
Ăn gìNấu thịt bò sốt vang với rượu vang đỏ không làm cồn bay hơi tức thì như nhiều người nghĩ. Sau 30 phút sôi hầm, món ăn vẫn giữ lại khoảng 35% lượng cồn ban đầu và cần thời gian hầm liên tục trên 2 tiếng thì nồng độ ethanol mới giảm xuống dưới mức 5%.
Ăn gìQuan niệm ăn nhiều bữa nhỏ giúp đốt mỡ nhanh hơn 3 bữa chính là sai. Dữ liệu đo lường hiệu ứng nhiệt của thực phẩm khẳng định mức tiêu hao năng lượng tăng tuyến tính theo lượng thức ăn nạp vào; chính tổng mức năng lượng trong ngày mới là yếu tố quyết định việc đốt mỡ.