1771 bài viết
Ăn gìNhiều người lo ngại việc bảo quản và hâm lại rau thừa qua đêm tích tụ nitrit độc hại gây ung thư. Thực tế, nitrit chỉ tăng vọt khi rau bị nghiền nát hoặc lưu trữ sai cách ở nhiệt độ phòng. Rau nguyên cọng, nấu chín và bảo quản lạnh đúng quy chuẩn vẫn kiểm soát được lượng nitrit an toàn.
Ăn gìQuan niệm ăn sạch bắt buộc phải cắt bỏ hoàn toàn gia vị và tinh bột là hoàn toàn sai lầm. Chế độ ăn lành mạnh hướng đến thực phẩm tự nhiên, chưa qua tinh chế chứ không bài trừ dưỡng chất thiết yếu; việc kiêng khem cực đoan dễ dẫn tới thiếu hụt năng lượng và rối loạn ăn uống.
Ăn gìNhiều người tin rằng chần thịt rồi đổ bỏ nước đầu sẽ loại bỏ phần lớn mỡ xấu và cholesterol. Tuy nhiên, chất béo không tan trong nước sôi nên cách này chỉ giảm được lượng mỡ rất nhỏ trên bề mặt. Giải pháp hiệu quả là chủ động lọc sạch mỡ nhìn thấy trước khi chế biến.
Ăn gìViệc áp dụng chế độ ăn Paleo cắt bỏ hoàn toàn ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm lượng chất xơ prebiotic thiết yếu, từ đó có nguy cơ gây suy giảm độ đa dạng và phong phú của hệ vi sinh vật đường ruột. Bổ sung đầy đủ chất xơ từ thực phẩm là chìa khóa then chốt để bảo vệ sức khỏe tiêu hóa.
Ăn gìCác gói đồ ăn vặt dạng "mini portion" hay khẩu phần đơn lẻ thường được xem là giải pháp giúp kiểm soát cân nặng. Bằng chứng khoa học cho thấy bao bì nhỏ đơn lẻ thực sự giúp giảm lượng calo tiêu thụ trong một lần ăn, nhưng nếu mua dạng lốc nhiều gói nhỏ, tâm lý chủ quan có thể khiến bạn ăn liên tục và phản tác dụng.
Ăn gìNhiều người áp dụng chia nhỏ bữa ăn với hy vọng kiểm soát cân nặng, nhưng phương pháp này dễ phản tác dụng. Việc mất kiểm soát khẩu phần biến bữa phụ thành bữa chính và thói quen ăn rải rác cả ngày khiến năng lượng nạp vào tăng vọt, chuyển hóa đảo lộn.
Ăn gìĂn theo khung giờ 16:8 nhưng không giảm cân thường do cơ chế bù trừ calo vô thức và ăn sai thực phẩm trong 8 giờ cho phép. Khi năng lượng nạp vào vượt mức tiêu hao, việc nhịn ăn 16 tiếng không mang lại hiệu quả giảm mỡ.
Ăn gìĂn Keto không đồng nghĩa với việc được ăn mỡ bao nhiêu tùy thích. Chế độ này đòi hỏi tỷ lệ dưỡng chất khắt khe và kiểm soát năng lượng chặt chẽ. Nạp quá nhiều chất béo xấu và đạm không chỉ cản trở quá trình đốt mỡ mà còn làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa.
Ăn gìDầu ô liu là biểu tượng của chế độ ăn Địa Trung Hải giàu dưỡng chất, nhưng lạm dụng loại chất béo này rất dễ gây dư thừa năng lượng và cản trở giảm cân. Hiểu sai về việc "chất béo tốt không gây béo" khiến lượng calo nạp vào tăng vọt ngoài tầm kiểm soát.
Ăn gìNhiều người áp dụng nhịn ăn gián đoạn 16:8 nhưng cân nặng vẫn không giảm do thói quen ăn bù quá mức calo và lựa chọn thực phẩm kém chất lượng trong khung 8 giờ. Kiểm soát năng lượng và đảm bảo vi chất mới là chìa khóa then chốt để giảm mỡ thành công.
Ăn gìĂn tối sát giờ ngủ dễ gây trằn trọc, tức bụng do thức ăn ứ đọng trong dạ dày. Nghiên cứu khoa học chỉ ra 4 nhóm thực phẩm cần tránh gồm chất lỏng giàu năng lượng, bữa ăn phức tạp nhiều món, thực phẩm khô cứng hạt thô và carbohydrate hấp thu nhanh.
Ăn gìNhiều người tin rằng loại bỏ thịt cá và chuyển sang ăn chay trứng sữa sẽ tự khắc hạ mỡ máu. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy quan điểm này chưa chính xác. Lượng chất béo bão hòa từ lòng đỏ trứng, bơ sữa và tinh bột dư thừa vẫn có thể giữ chỉ số LDL-C ở mức cao và làm tăng triglycerid.