4124 bài viết
Ăn gìRau nọc xoài là loại rau ăn dân dã giàu dinh dưỡng, nhưng các lời đồn thổi về việc sắc nước đậm đặc chữa đái tháo đường hay kháng viêm bách bệnh là hiểu lầm tai hại. Khoa học mới chỉ ghi nhận một số hoạt tính sinh học trong ống nghiệm và trên động vật, việc lạm dụng nước sắc đặc tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc và tương tác thuốc nguy hiểm.
Ăn gìNấm truffle trắng sở hữu hệ hợp chất hữu cơ chứa lưu huỳnh vô cùng nhạy cảm với nhiệt độ cao. Việc xào nấu trên bếp lửa sẽ làm bay biến toàn bộ hương thơm đặc trưng và suy giảm dưỡng chất quý, do đó các nhà khoa học và đầu bếp luôn khuyến nghị bào sống trực tiếp lên đĩa ăn ấm.
Ăn gìMỹ phẩm chứa nọc ong không thể thay thế phương pháp tiêm botox. Dù các bằng chứng lâm sàng ghi nhận nọc ong có khả năng hỗ trợ cải thiện nếp nhăn nông và giảm viêm, cơ chế tác động của hoạt chất bôi ngoài da này hoàn toàn khác biệt với botox và tiềm ẩn nguy cơ dị ứng nghiêm trọng.
Ăn gìNuốt nước bọt sáng sớm không giúp thải độc cơ thể. Khoa học chỉ ra khoang miệng sau giấc ngủ tích tụ nhiều vi khuẩn và chất trung gian gây viêm. Việc nuốt lượng vi sinh mất cân bằng từ răng miệng kém vệ sinh còn làm tăng nguy cơ rối loạn vi sinh đường ruột và viêm phổi hít ở người suy nhược.
Ăn gìNấu nước sôi giúp nấm linh chi giải phóng tối đa nhóm polysaccharide và các chất chống oxy hóa phân cực, trong khi ngâm rượu lại chiết xuất vượt trội nhóm triterpenoid và axit ganoderic. Không có cách nào giữ trọn vẹn toàn bộ dưỡng chất nếu chỉ dùng một dung môi, người dùng nên chọn phương pháp phù hợp với thể trạng và mục đích sức khỏe.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng nấm hương có thể thay thế hoàn toàn thịt nhờ vị ngọt đậm đà và giàu dưỡng chất. Tuy nhiên, giới chuyên gia cảnh báo việc loại bỏ thịt để ăn nấm hương dễ dẫn đến thiếu hụt nghiêm trọng sắt heme, vitamin B12 và chất lượng protein hoàn chỉnh cần thiết cho cơ thể.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng nấm khiêu vũ có thể làm tiêu giảm mỡ gan và phục hồi tổn thương gan nhanh chóng. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy hiệu quả giảm tích tụ mỡ và điều hòa lipid của loại nấm này mới chỉ được ghi nhận trên mô hình động vật gặm nhấm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng xác nhận trên người.
Ăn gìNấm linh chi dạng thô đun nước truyền thống không gây hại mà còn chứa hoạt chất bảo vệ mô gan. Nguy cơ độc gan chỉ xuất hiện khi người dùng lạm dụng bột chiết xuất cô đặc kéo dài hoặc phối hợp tùy tiện với các loại thuốc điều trị khác.
Ăn gìNấm súp lơ được nhiều người săn đón vì lời đồn bồi bổ, nhưng hiện chưa có nghiên cứu chứng minh độ an toàn trên người bệnh tự miễn, người chuẩn bị phẫu thuật hay người đang dùng thuốc ức chế miễn dịch. Nhóm này cần thận trọng vì hoạt chất của nấm tác động lên hệ miễn dịch trong thử nghiệm tế bào.
Ăn gìNấm ngưu chương chi chứa hệ gen enzym Cytochrome P450 phong phú, có khả năng can thiệp vào quá trình chuyển hóa tại gan. Việc tự ý phối hợp dược liệu này cùng thuốc kê đơn tiềm ẩn rủi ro làm biến động nồng độ thuốc, gây ngộ độc hoặc mất hiệu quả điều trị.
Ăn gìUống nấm ngưu chương chi không giúp ngăn ngừa say rượu bia như nhiều lời đồn thổi. Mặc dù các nghiên cứu cho thấy nấm có hoạt tính hỗ trợ hạ men gan và giảm tổn thương gan do cồn trên động vật, thảo dược này không thể chặn đứng tác động của cồn lên não bộ hay làm bạn tỉnh táo tức thì.
Ăn gìCấu trúc xoắn ba đặc biệt giúp polysaccharide và beta-(1→3)-D-glucan trong nấm súp lơ chống chịu tốt với nhiệt độ nấu nướng thông thường mà không bị phân hủy liên kết sinh học. Người dùng có thể an tâm chế biến canh, xào chín nấm mà vẫn giữ trọn các hoạt chất quý.