2736 bài viết
Ăn gìĐể tăng cân nạc hiệu quả khi tập kháng lực, mức đạm thông thường 0,8 g/kg/ngày là chưa đủ. Các phân tích gộp chỉ ra ngưỡng tối ưu nằm trong khoảng 1,3 đến 1,6 g/kg thể trọng mỗi ngày tùy theo độ tuổi, trong khi thời điểm nạp đạm trước hay sau tập không tạo khác biệt lớn.
Ăn gìSau các đợt ăn kiêng khắt khe, cân nặng thường bật tăng nhanh do cơ chế "thích ứng sinh nhiệt". Hiện tượng này khiến cơ thể tự động hạ thấp mức tiêu hao năng lượng nghỉ, giảm hoạt động cơ bắp và kích hoạt phản ứng bù mỡ vượt trội, biến nỗ lực giảm cân cấp tốc thành vòng luẩn quẩn Yo-yo.
Ăn gìChế độ ăn Dukan giúp giảm cân nhanh nhưng việc nạp đạm động vật kéo dài làm tăng tải lọc cầu thận và tăng nguy cơ sỏi niệu do tăng canxi niệu, giảm citrate. Người có bệnh thận tiềm ẩn cần thận trọng để tránh tổn thương thận nghiêm trọng.
Ăn gìNhiều người tìm đến nước ép rau củ nhằm thanh lọc cơ thể, nhưng y học khẳng định gan và thận đã tự đào thải độc tố liên tục mà không cần bất kỳ liệu trình detox thương mại nào. Việc nhịn ăn uống nước ép không có bằng chứng khoa học chứng minh giúp làm sạch gan và có thể tiềm ẩn rủi ro sức khỏe.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng ngò rí có khả năng thải độc kim loại nặng nhờ cơ chế tạo phức chelate. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện nay mới dừng lại ở thử nghiệm tiền lâm sàng trên động vật và thực vật, người tiêu dùng không nên tự ý uống nước ép đậm đặc để giải độc thay cho điều trị y khoa.
Ăn gìTáo sau khi gọt để ngoài không khí bị thâm nâu do enzyme polyphenol oxidase oxy hóa các hợp chất phenolic, gây suy giảm đáng kể các chất chống oxy hóa quý như catechin, quercetin và các axit phenolic, làm hao hụt giá trị dinh dưỡng tự nhiên của trái cây.
Ăn gìTỏi băm cần để yên 10 phút trước khi gia nhiệt nhằm tạo thời gian cho enzyme alliinase xúc tác chuyển hóa alliin thành allicin có hoạt tính sinh học. Nếu nấu ngay, nhiệt độ cao sẽ làm mất hoạt tính của enzyme, chặn đứng quá trình tạo allicin và làm suy giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của củ tỏi.
Ăn gìKhí ethylene là hormone thực vật tự nhiên điều khiển quá trình chín của quả climacteric. Dùng ethylene thúc chín đúng kỹ thuật kích hoạt bộ máy sinh hóa sẵn có, không làm mất chất dinh dưỡng mà vẫn bảo toàn lượng đường, thậm chí giúp gia tăng chất chống oxy hóa tùy loại quả.
Ăn gìMáy rửa rau siêu âm hỗ trợ đánh bật thuốc bảo vệ thực vật bám trên bề mặt hiệu quả hơn rửa tay nhờ hiện tượng bọt khí xâm thực cơ học. Dù vậy, sóng âm không thể phân hủy phân tử hóa học hay loại bỏ các loại thuốc nội hấp ngấm sâu vào mô thực vật.
Ăn gìBaking soda là nguyên liệu nhà bếp quen thuộc giúp loại bỏ hiệu quả nhiều loại thuốc trừ sâu bám trên bề mặt rau củ quả nhờ cơ chế thủy phân kiềm. Tuy nhiên, phương pháp ngâm rửa này không thể làm sạch các hóa chất nội hấp đã ngấm sâu vào bên trong mô thực vật.
Ăn gìỚt bột, tiêu xay để cạnh bếp ẩm nóng rất dễ nhiễm nấm mốc sản sinh ochratoxin A. Đây là độc tố bền nhiệt, khó phân hủy khi nấu nướng và gây tổn thương trực tiếp đến thận cùng gan. Bảo quản khô ráo, đậy kín và vứt bỏ gia vị vón cục là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìĂn thô trường diễn khiến cơ thể thiếu hụt calo và sụt cân quá mức, dẫn đến nguy cơ mất kinh ở khoảng 30% phụ nữ. Tình trạng này bắt nguồn từ sự suy giảm hormone điều hòa sinh sản do thiếu dinh dưỡng, buộc cơ thể phải tắt chức năng rụng trứng để ưu tiên sinh tồn.