577 bài viết
Ăn gìCác thử nghiệm ngắn hạn cho thấy việt quất giúp tăng lưu lượng máu và kích hoạt tín hiệu thần kinh ở người cao tuổi. Dù hỗ trợ cải thiện một số bài kiểm tra trí nhớ, dữ liệu khoa học chưa chứng minh loại quả này có thể đảo ngược hay ngăn ngừa hoàn toàn bệnh sa sút trí tuệ.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng ghi nhận hạt bí ngô và dầu hạt bí giúp cải thiện lưu lượng dòng tiểu, giảm điểm triệu chứng đường tiểu do phì đại tuyến tiền liệt lành tính. Tuy nhiên, liệu pháp tự nhiên này không làm giảm kích thước khối phì đại và không thể thay thế hoàn toàn thuốc điều trị kê đơn.
Ăn gìNghiên cứu lâm sàng cho thấy ăn cá tươi giúp giảm mỡ máu, cải thiện chỉ số xơ vữa vượt trội so với viên uống omega-3 thương phẩm. Viên dầu cá tinh chế không trải qua kiểm duyệt nghiêm ngặt, liều lượng hoạt chất thấp và không thể thay thế nguồn thực phẩm tự nhiên trong bảo vệ hệ tim mạch.
Ăn gìCá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi cung cấp hàm lượng omega-3 tương đương nhau trên cùng khẩu phần, nhưng cá nuôi chứa tổng lượng chất béo cao gấp 4 lần. Dù cá nuôi tích tụ chất ô nhiễm hữu cơ cao hơn, mức độ trên thị trường nhìn chung vẫn nằm trong ngưỡng dung nạp an toàn.
Ăn gìTMAO sinh ra từ quá trình vi khuẩn đường ruột chuyển hóa L-carnitine trong thịt đỏ là yếu tố thúc đẩy xơ vữa động mạch và hình thành cục máu đông. Việc điều chỉnh lượng thịt đỏ, kết hợp chế độ ăn giàu chất xơ và bổ sung cá giúp giảm thiểu nguy cơ tim mạch một cách hiệu quả.
Ăn gìNhiều nam giới lo ngại phytoestrogen trong sữa đậu nành gây nữ hóa hoặc giảm chất lượng tinh trùng, trong khi sữa bò công nghiệp lại chứa hormone động vật thực thụ. Các bằng chứng lâm sàng cho thấy tiêu thụ đậu nành vừa phải không làm suy giảm testosterone hay tinh dịch, nhưng lạm dụng cực đoan có thể gây rối loạn nội tiết.
Ăn gìUống một ly sữa buổi tối có thể hỗ trợ giấc ngủ nhờ cung cấp tryptophan tự nhiên, tiền chất để tổng hợp hormone melatonin điều hòa nhịp sinh học. Tuy nhiên, do sự cạnh tranh với các axit amin khác tại hàng rào máu não, lượng tryptophan trong sữa cần chế độ kết hợp dinh dưỡng phù hợp để phát huy hiệu quả hỗ trợ thay vì đóng vai trò như thuốc ngủ tức thì.
Ăn gìHướng dẫn dinh dưỡng Hoa Kỳ và nhiều nước đã gỡ bỏ mức giới hạn 300 mg cholesterol/ngày vì các bằng chứng khoa học khẳng định lượng cholesterol ăn vào không có mối liên hệ đáng kể với lượng cholesterol trong máu. Điều quan trọng đối với sức khỏe tim mạch là giảm chất béo bão hòa chứ không phải kiêng khem khắt khe thực phẩm giàu cholesterol tự nhiên.
Ăn gìDù sữa bò có chỉ số đường huyết (GI) rất thấp, các chuỗi peptide và acid amin đặc hiệu lại kích thích tuyến tụy phóng thích lượng insulin cao gấp 3 đến 6 lần dự kiến. Hiểu rõ nghịch lý này giúp người dùng kiểm soát chuyển hóa và lựa chọn chế độ ăn uống khoa học hơn.
Ăn gìCác thử nghiệm can thiệp lâm sàng có đối chứng cho thấy việc chuyển từ thực phẩm siêu chế biến sang thực phẩm tươi sống tạo ra chuyển biến rõ rệt chỉ sau hai tuần. Cơ thể tự giảm mức nạp năng lượng, hỗ trợ giảm gần 1 kg cân nặng và kiểm soát tốt các nguy cơ tim mạch.
Ăn gìChế độ ăn Low GI không tạo ra mức giảm cân vượt trội so với các chế độ hạn chế calo khác nếu tổng năng lượng nạp vào tương đương. Tuy nhiên, ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp giảm mỡ cơ thể hiệu quả hơn ở phụ nữ, cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát chuyển hóa tốt ở người có mức đáp ứng insulin cao.
Ăn gìCholesterol từ thức ăn chỉ đóng góp khoảng 25% lượng mỡ máu lưu hành, phần lớn còn lại do gan tự tổng hợp. Mức ảnh hưởng của thực phẩm lên chỉ số xét nghiệm thường khá khiêm tốn ở người bình thường. Kẻ thực sự kích thích gan tạo nhiều cholesterol xấu lại chính là chất béo bão hòa trong khẩu phần.