1227 bài viết
Ăn gìCây mắm biển có khả năng hút và tích lũy hàm lượng cao kim loại nặng độc hại như chì, cadimi từ bùn ngập mặn ô nhiễm. Việc người dân tự ý thu hái lá hoặc rễ mắm tự nhiên về sắc làm thuốc tiềm ẩn rủi ro ngộ độc mạn tính, tổn thương nghiêm trọng đến gan và thận.
Ăn gìĂn mắc coọc xanh có thể gây đau bụng dữ dội, co thắt dạ dày và táo bón do chứa hàm lượng tannin đậm đặc làm ức chế men tiêu hóa, cản trở lên men ruột và rối loạn vi sinh vật. Bài viết phân tích cơ chế khoa học, rủi ro tiêu hóa và hướng dẫn nhận biết quả chín an toàn.
Ăn gìNgười bệnh tiểu đường nên hạn chế tối đa hoặc tránh dùng mạch nha. Chứa hàm lượng lớn đường maltose chuyển hóa rất nhanh thành glucose tự do, mạch nha dễ gây ra các đợt tăng đường huyết đột biến sau ăn, cản trở việc kiểm soát chỉ số HbA1c và làm gia tăng nguy cơ biến chứng mạch máu.
Ăn gìĂn đậu bắp không phải là nguyên nhân chính gây sỏi thận ở người bình thường. Bằng chứng khoa học cho thấy oxalat từ chế độ ăn chỉ làm tăng nhẹ nguy cơ ở một số nhóm người ăn thiếu canxi, trong khi lượng canxi nạp vào cơ thể và sức khỏe hệ vi sinh đường ruột mới là yếu tố quyết định.
Ăn gìRau mùi tây giàu oxalate, có thể làm tăng bài tiết oxalate niệu và thúc đẩy hình thành sỏi canxi oxalat nếu lạm dụng lượng lớn mà thiếu nước. Người từng bị sỏi thận chỉ nên dùng lượng vừa phải làm gia vị, không nên uống nước ép đậm đặc và cần kết hợp đủ canxi trong bữa ăn.
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường hoàn toàn có thể ăn múi măng cụt tươi nhưng cần dùng lượng vừa phải và đúng cách. Các nghiên cứu hiện tại chưa xác định chỉ số GI cụ thể của múi măng cụt tươi mà chủ yếu tập trung vào chiết xuất vỏ quả; do đó người bệnh không nên lạm dụng để tránh làm tăng đường huyết.
Ăn gìChưa có nghiên cứu chứng minh độc tính trực tiếp của cây móng cọp xanh trên trẻ nhỏ. Tuy nhiên, việc trẻ vô tình nuốt hoa, hạt hay lá cây cảnh rơi rụng tiềm ẩn rủi ro hóc dị vật cơ học và ngộ độc hóa chất làm vườn bám dính, đòi hỏi phụ huynh phải luôn giám sát chặt chẽ.
Ăn gìNgười bệnh gút không cần kiêng măng tây. Các nghiên cứu khoa học khẳng định purin từ nguồn thực vật không làm tăng axit uric máu hay kích hoạt cơn đau khớp như purin từ thịt đỏ và hải sản. Người bệnh có thể an tâm sử dụng loại rau này với lượng vừa phải trong chế độ ăn hàng ngày.
Ăn gìHiện chưa có thử nghiệm lâm sàng xác lập ngưỡng liều chuẩn cho móng bò Champion (*Bauhinia championii*) trên người. Dữ liệu thực nghiệm ban đầu cho thấy chiết xuất thân cây có tiềm năng bảo vệ gan khi dùng kết hợp, nhưng người dùng cần thận trọng, không tự ý dùng liều cao kéo dài để phòng ngừa nguy cơ quá tải gan.
Ăn gìNhiều người có thói quen đun nước mò mâm xôi uống mỗi ngày để thanh nhiệt. Dù nghiên cứu độc tính bán trường diễn trên chuột cho thấy chiết xuất an toàn ở mức liều thử nghiệm, việc tự ý dùng kéo dài, không kiểm soát liều lượng trên người vẫn tiềm ẩn rủi ro cho gan và thận do thiếu dữ liệu lâm sàng.
Ăn gìĂn quả móc tươi có thể gây ngứa rát, bỏng rộp niêm mạc miệng dữ dội do chứa hàm lượng lớn tinh thể canxi oxalat hình kim sắc nhọn. Các tinh thể này phá hủy màng tế bào sống khi tiếp xúc trực tiếp, đòi hỏi người dân tuyệt đối không ăn sống và phải biết cách sơ chế an toàn.
Ăn gìNước mía là thức uống giải khát tự nhiên giàu khoáng chất nhưng chứa hàm lượng đường sucrose và fructose rất cao. Bốn nhóm người gồm bệnh nhân gan nhiễm mỡ, người mắc hội chứng ruột kích thích, người béo phì và người đang dùng thuốc kiểm soát đường huyết cần đặc biệt cẩn trọng nhằm tránh biến chứng chuyển hóa nguy hiểm.