2608 bài viết
Ăn gìỚt và gia vị cay nóng là món khoái khẩu của nhiều người, nhưng lại là nỗi ám ảnh với bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản (GERD). Hoạt chất capsaicin kích thích niêm mạc thực quản vốn đã nhạy cảm, khiến cảm giác nóng rát trở nên dữ dội hơn, đòi hỏi người bệnh phải hết sức cẩn trọng.
Ăn gìĂn thịt ếch đồng chưa chín kỹ hoặc đắp thịt ếch sống tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ấu trùng sán Sparganosis nguy hiểm. Ấu trùng có thể ký sinh dưới da, cơ bắp hoặc di chuyển lên mắt và não. Để phòng bệnh, người dân tuyệt đối không ăn sống và phải nấu chín kỹ thịt ếch.
Ăn gìĐịa long bắt tự nhiên tiềm ẩn nguy cơ lớn đối với sức khỏe do đặc tính tích lũy sinh học cao các kim loại nặng độc hại như cadmi, chì, thủy ngân từ đất ô nhiễm. Việc tự ý đào và chế biến thủ công không loại bỏ được độc chất trong mô giun, đồng thời làm tăng rủi ro nhiễm khuẩn và ký sinh trùng nguy hiểm.
Ăn gìĐộc hoạt là dược liệu trị phong thấp quen thuộc nhưng hiện chưa có bằng chứng khoa học chứng minh an toàn cho phụ nữ mang thai. Nguy cơ kích thích co bóp cơ trơn tử cung cùng sự thiếu hụt dữ liệu độc tính thai sản khiến thai phụ tuyệt đối không nên tự ý sử dụng.
Ăn gìĂn thịt đồi mồi có thể gây ngộ độc Chelonitoxism – hội chứng nhiễm độc hải sản cực kỳ nguy hiểm dẫn đến suy đa cơ quan và tử vong. Bằng chứng y khoa cho thấy độc tố chưa thể xác định rõ, không bị phá hủy bởi nhiệt độ nấu thông thường và hiện chưa có thuốc giải đặc hiệu.
Ăn gìNước súc miệng từ lá hoặc vỏ cây đỏm lông là bài thuốc dân gian quen thuộc trị đau nhức răng nướu. Dù nghiên cứu bước đầu ghi nhận thảo dược này giàu chất chống oxy hóa và tanin kháng khuẩn trong ống nghiệm, chưa có bằng chứng lâm sàng khẳng định hiệu quả chữa viêm nướu ở người.
Ăn gìNgười bệnh gút hoàn toàn có thể ăn đậu ngự ở mức độ vừa phải. Dù đậu hạt có chứa purin, các bằng chứng khoa học cho thấy purin từ nguồn thực vật không làm tăng nồng độ axit uric trong máu hay làm gia tăng nguy cơ bùng phát cơn gút cấp như nguồn purin từ thịt động vật và hải sản.
Ăn gìNgười mắc bệnh gút không bắt buộc phải kiêng tuyệt đối đậu đen. Bằng chứng khoa học cho thấy purin tập trung nhiều ở thịt động vật, nội tạng và hải sản. Nguồn purin thực vật trong đậu đỗ không làm bùng phát cơn đau cấp nếu kiểm soát tổng lượng purin nạp vào dưới ngưỡng khuyến cáo mỗi ngày.
Ăn gìCây đắng cay ghi nhận khả năng ức chế enzym alpha-glucosidase và hỗ trợ hạ đường huyết trong các thử nghiệm ống nghiệm và trên mô hình chuột. Dù vậy, thảo dược này chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người và nghiên cứu mới đây còn cảnh báo nguy cơ gây độc DNA tế bào, đòi hỏi người bệnh phải hết sức cẩn trọng.
Ăn gìHạt đậu rựa thô chứa hàm lượng dồi dào polyphenol và flavonoid với khả năng chống oxy hóa ấn tượng trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, quá trình ngâm nấu bắt buộc để khử độc tính làm suy giảm mạnh các chất này, trong khi bằng chứng lâm sàng về mức độ hấp thu ở người hiện vẫn chưa có.
Ăn gìUống trà đậu khấu có thể mang lại lợi ích hỗ trợ tim mạch nhờ khả năng kháng viêm và điều hòa mỡ máu. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng cho thấy loại hạt này chỉ làm giảm huyết áp ở mức rất nhỏ (dưới 1 mmHg), hoàn toàn không thể thay thế phác đồ điều trị của bác sĩ.
Ăn gìChiết xuất hoa đậu biếc có khả năng ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột và làm chậm tăng đường huyết sau khi uống nước đường ở người trẻ khỏe mạnh. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng hiện còn rất hạn chế do cỡ mẫu nhỏ và không có tác dụng hạ đường huyết trước bữa ăn nhiều chất béo.