87 bài viết
Các nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy dịch chiết lá đỗ trọng giúp kích hoạt chuyển hóa lipid, ức chế tổng hợp mỡ và hỗ trợ giảm tích tụ mỡ nội tạng ở động vật. Tuy nhiên, việc uống trà lá đỗ trọng chỉ mang tính bổ trợ và không thể thay thế chế độ ăn uống lành mạnh hay tập luyện.
Quan niệm nhịn ăn khi ốm để "bỏ đói mầm bệnh" là sai lầm nguy hại. Khi sốt, chuyển hóa miễn dịch tiêu tốn thêm 7-15% năng lượng cho mỗi độ C tăng lên, đòi hỏi cơ thể phải được bù nước, điện giải và dinh dưỡng dễ tiêu đúng thời điểm thay vì bỏ đói cực đoan.
Chế độ ăn BRAT gồm chuối, gạo, sốt táo và bánh mì nướng từng rất phổ biến nhưng hiện không còn được y khoa khuyến cáo áp dụng nghiêm ngặt cho người đau bụng, viêm dạ dày ruột. Việc kiêng khem này gây thiếu hụt dinh dưỡng; người bệnh nên bù nước sớm và nhanh chóng trở lại ăn uống bình thường.
Nấu chín làm sụt giảm khoảng 10.000 lần lượng lợi khuẩn *Bacillus subtilis* trong natto dù một phần bào tử vẫn tồn tại, trong khi tương miso vốn dĩ không chứa nhiều vi khuẩn này. Nắm rõ ngưỡng nhiệt chế biến giúp người dùng bảo toàn dưỡng chất mà không làm mất đi các hoạt chất sinh học quý giá.
Ngâm gạo lứt và các loại đậu trước khi nấu giúp kích hoạt enzyme phytase tự nhiên, có khả năng phân giải tới 85% axit phytic – chất ức chế hấp thu vi khoáng. Nhờ đó, lượng kẽm và sắt tự do được giải phóng tối đa, giúp cơ thể dễ dàng hấp thu dưỡng chất thiết yếu từ ngũ cốc.
Muối mè là món ăn quen thuộc trong thực dưỡng, nhưng nếu pha sai tỷ lệ, người mới bắt đầu rất dễ nạp quá nhiều natri gây hại tim mạch. Tỷ lệ an toàn được khuyến nghị nên là 1 phần muối trộn cùng 10 đến 14 phần hạt mè, giúp giữ trọn vị thơm bùi mà vẫn kiểm soát tốt lượng muối tiêu thụ hàng ngày.
Trong triết lý thực dưỡng, muối biển hầm được coi là mang tính Dương mạnh nhờ hấp thụ nhiệt lượng cao qua quá trình nung dài hạn và đặc tính cô đặc, khô ráo. Tuy nhiên, dinh dưỡng hiện đại khuyến cáo việc lạm dụng loại muối này vẫn đưa lại lượng natri lớn, tiềm ẩn nguy cơ làm rối loạn hệ vi sinh vật và kích hoạt phản ứng viêm tại ruột.
Người thực hiện nhịn ăn gián đoạn hoàn toàn có thể ăn hoa quả trong khung giờ ăn nếu chọn loại quả tươi nguyên phần có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ. Bổ sung hoa quả đúng thời điểm giúp cung cấp dưỡng chất thiết yếu mà không làm gián đoạn độ nhạy insulin hay hiệu quả chuyển hóa.
Bột củ ngâm lên men hoặc giàu tinh bột kháng không làm mất đi tính mát mà còn hỗ trợ điều hòa tiêu hóa nhờ cơ chế nuôi dưỡng lợi khuẩn tại đại tràng. Quá trình lên men này sản sinh ra các axit béo chuỗi ngắn có lợi, giúp làm dịu đường ruột và ổn định đường huyết nếu được chế biến đúng cách.
Khi áp dụng nhịn ăn gián đoạn, bạn không bắt buộc phải cắt bỏ hoàn toàn cơm trắng để duy trì độ nhạy insulin. Nghiên cứu cho thấy hiệu quả chuyển hóa phụ thuộc chính vào việc kiểm soát tổng lượng calo nạp vào và duy trì đủ thời gian nhịn để tế bào tuyến tụy được nghỉ ngơi.
Chiết xuất rau diếp cá được chứng minh giúp giảm tích tụ mỡ gan, hạ mỡ máu và cải thiện men gan trên mô hình động vật nhờ kích hoạt enzyme đốt cháy chất béo và điều hòa vi khuẩn đường ruột. Tuy nhiên, người bệnh chỉ nên dùng diếp cá như thực phẩm hỗ trợ, không tự ý thay thế thuốc điều trị.
Quế chi chứa hoạt chất cinnamaldehyde có khả năng ức chế phản ứng viêm, giảm sưng đau và bảo vệ sụn khớp trên nhiều mô hình nghiên cứu. Tuy nhiên, thức uống quế pha mật ong chỉ hỗ trợ làm dịu triệu chứng chứ không thay thế được thuốc đặc trị viêm khớp mạn tính.