3518 bài viết
Ăn gìCao xương rắn hổ mang tập trung hàm lượng canxi và khoáng chất cao hơn mô thịt, đồng thời an toàn hơn nhờ loại bỏ triệt để phần đầu chứa tuyến nọc độc. Ngược lại, cao toàn tính tuy đa dạng thành phần đạm nhưng tiềm ẩn rủi ro nếu khâu xử lý nọc không chuẩn xác.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên dùng cao cẳng trung gian, đặc biệt là dạng sắc đặc hoặc cao cô đặc. Nghiên cứu thực vật học cho thấy loài này chứa steroidal saponin nhưng dữ liệu độc tính sinh sản trên người hoàn toàn thiếu hụt, tiềm ẩn nguy cơ kích thích co bóp và ảnh hưởng thai nhi.
Ăn gìCao cẳng trung gian (mạch môn) cho thấy tiềm năng kháng viêm và bảo vệ tế bào rõ rệt trên mô hình chuột và thử nghiệm ống nghiệm. Tuy nhiên, giới khoa học hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, do đó người dân tuyệt đối không dùng thảo dược này để thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìCác phân tích sinh hóa cho thấy xương gấu và xương gia súc nuôi như bò, ngựa có cấu trúc nền tương đồng, gồm collagen loại I với các acid amin đặc trưng như glycine, proline và hydroxyproline. Cao gấu không chứa hoạt chất thần kỳ vượt trội, việc săn lùng loại cao này chủ yếu dựa trên ngộ nhận dân gian.
Ăn gìY học hiện đại không có thử nghiệm lâm sàng đối chứng nào chứng minh cao hổ cốt thật điều trị khỏi bệnh viêm hay thoái hóa khớp. Các nghiên cứu hiện nay chỉ tập trung vào bột xương hổ nhân tạo hỗ trợ giảm đau hoặc tăng mật độ xương ở bệnh loãng xương, không thể phục hồi sụn khớp đã thoái hóa.
Ăn gìCây cam xũng thuộc chi *Sauropus* chứa một số hợp chất có khả năng giảm chất trung gian gây viêm trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người còn rất thiếu; việc lạm dụng chiết xuất đậm đặc không thể thay thế thuốc điều trị và có nguy cơ tổn thương phổi.
Ăn gìQuinine chiết xuất từ vỏ canh kina là vũ khí điều trị sốt rét kinh điển hơn 300 năm qua nhờ khả năng gây độc nội bào diệt ký sinh trùng Plasmodium. Dù vẫn giữ hiệu lực cao, quinine hiện đối mặt với tình trạng giảm nhạy cảm di truyền phức tạp tại Đông Nam Á.
Ăn gìCam thảo đá bia (*Telosma procumbens*) thuộc họ Thiên lý, hoàn toàn không phải cam thảo bắc (*Glycyrrhiza glabra*) thuộc họ Đậu. Vị ngọt cực mạnh của cam thảo đá bia đến từ các pregnane glycoside chứ không chứa hoạt chất glycyrrhizin hay các flavonoid đặc trưng của cam thảo bắc.
Ăn gìNhiệt độ phơi sấy làm chuyển hóa hoạt chất gingerol trong gừng tươi thành shogaol trong can khương (gừng khô). Sự biến đổi hóa học này làm tăng mạnh khả năng kháng viêm và chống oxy hóa, dù làm bay hơi bớt lượng tinh dầu thơm đặc trưng.
Ăn gìCamu camu là loại quả chứa hàm lượng vitamin C hàng đầu tự nhiên, trung bình 2.300 mg/100 g. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng khẳng định sinh khả dụng của vitamin C tự nhiên từ thực phẩm và acid ascorbic tổng hợp tương đương nhau khi đi vào cơ thể người.
Ăn gìPanduratin A trong củ bồng nga truật thể hiện hoạt tính kháng viêm mạnh mẽ qua ức chế yếu tố NF-kappaB và giảm các chất trung gian gây viêm trong tế bào. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trên cơ thể người hiện vẫn rất hạn chế, người tiêu dùng không nên xem đây là thần dược trị bách bệnh.
Ăn gìCalycopterin là một flavonoid đặc trưng chiết xuất từ cây cam đàng hoang, sở hữu khả năng làm giảm độc lực của vi khuẩn mà không cần tiêu diệt chúng, đồng thời giúp ức chế chọn lọc tế bào ung thư và ngăn cản quá trình tạo mạch trong các thử nghiệm ống nghiệm.