3518 bài viết
Ăn gìChế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp (Low GI) giúp kiểm soát nồng độ đường huyết, cải thiện tình trạng kháng insulin và hạ hormone androgen ở phụ nữ mắc buồng trứng đa nang. Thay đổi dinh dưỡng này hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt, tăng tỷ lệ rụng trứng tự nhiên và giảm nguy cơ biến chứng chuyển hóa lâu dài.
Ăn gìTrứng vịt có tỷ lệ lòng đỏ lớn, mật độ năng lượng và chất béo không bão hòa cao hơn, đồng thời đạm lòng trắng dễ tiêu hóa hơn trứng gà. Ngược lại, trứng gà chứa ít chất béo sterol hơn, lòng trắng có hoạt tính kháng khuẩn mạnh hơn và cung cấp tỷ lệ acid béo cân bằng.
Ăn gìBỏ lòng đỏ và chỉ ăn lòng trắng giúp cắt giảm chất béo, nhưng lại làm mất đi 40% lượng protein của quả trứng cùng nhiều hợp chất kích thích phát triển cơ bắp. Khoa học chứng minh ăn cả quả ở mức vừa phải từ 3-5 quả mỗi tuần mang lại lợi ích chuyển hóa tốt hơn việc kiêng khem cực đoan.
Ăn gìTrứng luộc chín kỹ hay lòng đào đều giữ nguyên lượng đạm và chất béo. Luộc lòng đào giúp bảo tồn nhỉnh hơn các vitamin nhạy cảm nhiệt như vitamin A và chất chống oxy hóa lutein. Trong khi đó, luộc chín kỹ đảm bảo an toàn vệ sinh tối đa mà không gây hao hụt lượng folate tự nhiên.
Ăn gìLòng đỏ trứng là nguồn cung cấp choline dồi dào, vi chất thiết yếu giúp hoàn thiện cấu trúc não bộ và khả năng nhận thức của thai nhi. Thay vì lo ngại mỡ máu mà kiêng khem quá mức, thai phụ cần hiểu rõ vai trò điều hòa chuyển hóa lipid của choline để bổ sung trứng an toàn và hợp lý.
Ăn gìĐậu nành và isoflavone hỗ trợ giảm nhẹ cholesterol toàn phần và mỡ xấu LDL-C với mức hạ trung bình khoảng 3% đến 6%. Hiệu quả này phát huy rõ rệt nhất khi dùng thực phẩm đậu nành tự nhiên để thay thế thịt đỏ, chứ không đến từ các loại viên uống isoflavone chiết xuất đơn thuần.
Ăn gìQuan niệm ăn trứng, hải sản hay dầu mỡ làm tăng cholesterol máu là hiểu lầm phổ biến suốt nhiều thập kỷ. Bằng chứng khoa học hiện đại cho thấy cholesterol thực phẩm ít ảnh hưởng đến mỡ máu của người khỏe mạnh, trong khi chất béo bão hòa mới là yếu tố chính gây hại cho thành mạch.
Ăn gìCơ thể không hấp thụ nguyên vẹn collagen từ thực phẩm mà tự phân giải đạm thành glycine và proline để tổng hợp lại. Bạn hoàn toàn có thể kích thích quy trình này bằng cách kết hợp trứng, đậu nành, da cá trong bữa ăn hằng ngày, thay vì tốn kém cho thực phẩm chức năng hay nước hầm xương.
Ăn gìTrứng cá chứa nhiều cholesterol nhưng lại rất giàu axit béo omega-3 (EPA và DHA). Lợi ích hạ triglyceride và bảo vệ tim mạch của omega-3 hoàn toàn bù đắp được lượng cholesterol này nếu bạn ăn uống điều độ, chế biến lành mạnh kết hợp nhiều chất xơ.
Ăn gìNhiều người nghĩ ăn trứng hay hải sản làm tăng mỡ máu, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy chất béo bão hòa mới là yếu tố chính làm tăng cholesterol xấu LDL. Lượng cholesterol nạp từ thức ăn chỉ có tác động khiêm tốn hoặc tương tác phụ.
Ăn gìNgười cao tuổi không nên cắt giảm cholesterol thực phẩm quá khắt khe, trừ trường hợp có bệnh nền đái tháo đường. Việc kiêng khem cực đoan dễ gây suy dinh dưỡng và thiếu vi chất, trong khi người già khỏe mạnh hoàn toàn có thể ăn tối đa một quả trứng mỗi ngày mà không làm tăng nguy cơ tim mạch.
Ăn gìĂn 2-3 quả trứng nguyên quả mỗi ngày kết hợp tập kháng lực không làm tăng mỡ máu hay tổn hại huyết áp ở người khỏe mạnh. Lòng đỏ trứng còn hỗ trợ giảm mỡ, gia tăng sức mạnh cơ bắp và giảm triglyceride khi duy trì tập luyện đều đặn.