10669 bài viết
Ăn gìLạc nguyên hạt và bơ đậu phộng mang lại giá trị dinh dưỡng tương đồng nhưng có tốc độ và mức độ hấp thu chất béo rất khác nhau. Nhờ thành tế bào thực vật còn nguyên vẹn, lạc nguyên hạt khiến cơ thể đào thải nhiều năng lượng qua phân hơn dạng bơ xay nhuyễn, giúp hỗ trợ kiểm soát cân nặng tốt hơn.
Ăn gìThảo dược lệ dương thường được dân gian truyền tai chữa đau nhức, bệnh gan nhưng chưa hề có nghiên cứu an toàn trên người. Do thiếu dữ liệu độc học và chứa hoạt chất mạnh như glycosid tim, 4 nhóm gồm phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người suy gan và suy thận nặng cần kiên quyết tránh dùng để ngừa ngộ độc.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy polysaccharide từ cây lệ dương giúp kích thích miễn dịch hay hoạt hóa đại thực bào. Các nghiên cứu tiền lâm sàng chỉ ghi nhận dịch chiết toàn phần và một protein 55 kDa từ hạt cây lệ dương có khả năng kích thích hoạt động của tế bào lympho T trên chuột.
Ăn gìThịt lươn giàu đạm và bổ dưỡng, nhưng lươn đồng là vật chủ mang tỷ lệ nhiễm ấu trùng giun đầu gai *Gnathostoma spinigerum* rất cao. Ấu trùng có thể nằm sâu trong thớ thịt, đe dọa trực tiếp sức khỏe người dùng nếu ăn sống, ăn tái hoặc chế biến chưa chín kỹ.
Ăn gìRễ Lạc tân phụ chứa hoạt chất chính bergenin với tiềm năng kháng viêm đáng chú ý nhờ ức chế các chất trung gian tiền viêm và con đường tín hiệu NF-kappaB. Dù vậy, toàn bộ bằng chứng hiện nay mới chỉ ghi nhận trên tế bào nuôi cấy và mô hình chuột thí nghiệm, chưa có thử nghiệm lâm sàng xác nhận trên người.
Ăn gìLương xương (*Anneslea fragrans*) là vị thuốc dân gian quen thuộc trị tiêu chảy, nhưng các bằng chứng khoa học hiện nay khẳng định cây chủ yếu có tác dụng kháng viêm niêm mạc ruột và chống oxy hóa. Chưa có bằng chứng thử nghiệm đĩa thạch chứng minh lá lương xương ức chế trực tiếp vi khuẩn đường ruột.
Ăn gìCây lương xương chưa có nghiên cứu chứng minh an toàn khi dùng chung với thuốc hạ áp, tiểu đường. Việc tự ý kết hợp thảo dược này với thuốc tây tiềm ẩn nguy cơ tương tác qua hệ enzym gan Cytochrome P450, làm biến đổi nồng độ thuốc và gây hại cho sức khỏe người bệnh mạn tính.
Ăn gìLạc tân phụ (Astilbe) được chú ý nhờ chứa polyphenol có khả năng ức chế men alpha-glucosidase giúp làm chậm hấp thu đường. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện nay mới dừng lại ở thử nghiệm trong ống nghiệm, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người để khẳng định hiệu quả điều trị đái tháo đường.
Ăn gìLúa mạch là ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhưng chứa hàm lượng protein gluten (hordein) cao. Chất này có thể kích hoạt phản ứng miễn dịch gây phá hủy niêm mạc ruột non ở người mắc bệnh celiac, gây triệu chứng nghiêm trọng cho người nhạy cảm gluten và người dị ứng lúa mì.
Ăn gìLạc tân phụ (*Astilbe rivularis*) và *Bergenia ligulata* đều là dược liệu vùng cao chứa hoạt chất bergenin quý giá, nhưng khác biệt lớn về thành phần đi kèm và hàm lượng. Nhận biết đúng hai nguồn thảo dược này giúp khai thác trọn vẹn giá trị chống oxy hóa, hỗ trợ đường huyết mà không lo nhầm lẫn.
Ăn gìHạt lười ươi giải nhiệt hiệu quả nhưng thói quen uống cả vỏ và nhân khiến nước chát, lợn cợn cặn bẩn và dễ gây kích ứng đường ruột. Việc ngâm nở, tách sạch lớp màng ngoài cùng phần phôi mầm cứng bên trong là thao tác bắt buộc giúp bảo vệ tiêu hóa và giữ trọn vẹn vị thanh mát.
Ăn gìCây lưỡi hổ được nhiều người tin rằng có thể nhả nhiều oxy vào ban đêm giúp ngủ ngon hơn. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu thực vật học, cơ chế CAM chỉ giúp cây mở khí khổng hấp thu CO2 vào ban đêm, đồng thời ty thể của cây vẫn tiêu thụ oxy để hô hấp tế bào nên không thể làm tăng dưỡng khí phòng ngủ.