8409 bài viết
Ăn gìDền đuôi chồn chứa hàm lượng oxalat cao, dao động từ 178 đến 278 mg/100 g. Người có tiền sử sỏi thận, đặc biệt là sỏi canxi oxalat, nên hạn chế loại rau này vì dư thừa oxalat từ chế độ ăn là yếu tố nguy cơ trực tiếp thúc đẩy tinh thể kết tụ và tái phát sỏi.
Ăn gìCơm dừa non chứa nhiều nước, ít béo và ít calo, rất thích hợp cho người kiểm soát cân nặng. Ngược lại, cơm dừa già tích lũy hàm lượng chất béo bão hòa lên tới 37-56% và mật độ calo cao vượt trội, đòi hỏi người dùng phải kiểm soát khẩu phần để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ăn gìDền cơm chứa các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên, nhưng chưa có dữ liệu khoa học chứng minh hàm lượng folate cụ thể hay độ an toàn về tồn dư nitrat của loại rau dại này. Mẹ bầu chỉ nên ăn lượng vừa phải, nấu chín kỹ và không dùng thay thế viên axit folic.
Ăn gìChiết xuất rễ và phần trên mặt đất của Echinacea mang đặc tính sinh học khác nhau rõ rệt: rễ cây tập trung tới 70% lượng alkylamide có độ khả dụng cao hỗ trợ chống viêm, trong khi phần trên mặt đất dồi dào dẫn xuất acid caffeic chống oxy hóa cùng polysaccharide điều hòa tế bào miễn dịch.
Ăn gìDầu dừa thường được quảng bá giúp giảm mỡ thừa nhờ chứa chất béo chuỗi trung bình (MCT). Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy lợi ích kiềm chế cơn đói và đốt cháy năng lượng của dầu MCT tinh khiết không thể đánh đồng với dầu dừa thương mại, chưa kể dầu dừa còn làm tăng cholesterol xấu LDL-C.
Ăn gìDế mèn chứa lượng lớn sắt và kẽm, nhưng sinh khả dụng của chúng không hoàn toàn giống thịt bò. Các nghiên cứu lâm sàng mới nhất cho thấy cơ thể hấp thu kẽm từ dế mèn rất tốt, trong khi sắt từ dế mèn lại bị hạn chế khi kết hợp với ngũ cốc.
Ăn gìNgười bị sỏi thận, đặc biệt là sỏi canxi oxalat, nên thận trọng khi ăn dền cơm. Dù phần lớn oxalat trong chi dền là dạng không tan, quá trình nấu chín có thể làm gia tăng tỷ lệ oxalat hòa tan dễ hấp thu vào máu. Ăn lượng vừa phải và hạn chế uống nước luộc là giải pháp an toàn.
Ăn gìDừa nước đóng hộp mang lại sự tiện lợi nhưng tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe do chứa nhiều đường bổ sung và phụ gia bảo quản. Hiểu rõ hàm lượng đường cùng các chất như kali sorbat, natri metabisulfit giúp người tiêu dùng sử dụng an toàn, tránh tác động xấu đến đường huyết và chuyển hóa.
Ăn gìCơm dừa nước non là nguồn dồi dào các chất chống oxy hóa tự nhiên như axit chlorogenic và kaempferol. Hiện chưa có đủ dữ liệu khoa học đối chiếu trực diện về calo, chất béo và chất xơ giữa dừa nước và dừa xiêm, do đó người dùng nên ăn lượng vừa phải và nhai kỹ.
Ăn gìLớp phấn trắng bám trên quả dứa dại chứa hàm lượng lớn tinh thể canxi oxalat sắc nhọn. Nếu sơ chế không đúng cách, các tinh thể này sẽ cọ xát gây viêm loét niêm mạc ruột, đồng thời hấp thu vào máu làm kết tủa ống thận, dẫn đến tổn thương thận cấp tính và suy giảm chức năng bài tiết.
Ăn gìTin đồn ăn dứa gây sảy thai lan truyền rộng rãi trong dân gian nhưng thiếu bằng chứng lâm sàng xác thực. Các thí nghiệm ghi nhận hoạt tính kích thích tử cung chỉ xảy ra khi dùng chiết xuất cô đặc tác động trực tiếp lên dải cơ cô lập trong ống nghiệm. Mẹ bầu ăn dứa với lượng vừa phải hoàn toàn an toàn cho thai kỳ.
Ăn gìRau dền gai mọc hoang chứa hàm lượng chất xơ, sắt và hoạt chất kháng khuẩn nổi trội nhưng còn tranh cãi về độ an toàn thực phẩm. Trong khi đó, dền đỏ vườn trồng giàu sắc tố chống oxy hóa betacyanin, vitamin, là lựa chọn thực phẩm an toàn, lành tính cho bữa ăn hàng ngày.