8409 bài viết
Nhiều người tin rằng xôi để nguội giúp tăng tinh bột kháng và kiểm soát đường huyết như cơm tẻ. Tuy nhiên, do gạo nếp chứa rất ít amylose, quá trình thoái hóa tinh bột diễn ra yếu, lượng tinh bột kháng tạo ra không đáng kể và không làm giảm tác động lên đường huyết.
Rau cải cúc (tần ô) chứa lượng vitamin K dồi dào, có thể làm giảm hiệu quả chống đông của thuốc warfarin và làm tăng nguy cơ tắc mạch. Người bệnh không nhất thiết phải kiêng ăn hoàn toàn nhưng cần duy trì lượng ăn ổn định mỗi tuần và thường xuyên theo dõi chỉ số đông máu theo hướng dẫn của bác sĩ.
Bộ phận thân, cành non, lá và quả xanh của cây cơm cháy chứa lượng glycoside sinh cyanid cao nhất, có thể giải phóng chất độc hydrogen cyanide gây buồn nôn, tiêu chảy và chóng mặt. Ngược lại, quả chín được tách sạch cuống và nấu chín kỹ hoàn toàn an toàn cho người dùng.
Nhiều người có thói quen hái hoa cúc vạn thọ kiểng phơi khô làm trà giải nhiệt, song việc này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc hóa chất nghiêm trọng. Hoa trồng làm cảnh thường tồn dư lượng lớn thuốc bảo vệ thực vật, chất kích thích và kim loại nặng, hoàn toàn không đạt chuẩn an toàn để sử dụng làm đồ uống.
Cúc dính chứa hàm lượng cao hoạt chất kaurenoic acid có khả năng chống oxy hóa trên tế bào, nhưng chưa từng được thử nghiệm lâm sàng trên người để bảo vệ gan. Người dân không nên tự ý dùng cây tươi sắc uống thay thuốc điều trị bệnh gan.
Muốn nhận được lượng polyphenol chống oxy hóa và tinh dầu thơm dồi dào, người dùng nên chọn lá cúc hoa xoắn thay vì rễ; rễ cây chủ yếu chứa coumarin và lipid màng khó hòa tan khi đun sắc thông thường.
Nghiên cứu trên động vật cho thấy cúc chỉ thiên (*Elephantopus scaber*) không gây độc tính cấp đường uống và giúp bảo vệ mô gan. Tuy nhiên, giới khoa học hiện chưa có dữ liệu độc tính bán trường diễn và liều lượng an toàn chuẩn xác cho người, đòi hỏi người dùng cẩn trọng.
Cò sen thường được truyền tai dùng để chữa đau nhức xương khớp, nhưng các nghiên cứu cho thấy loài cây này chứa nhiều hoạt chất có độc tính tế bào mạnh. Thiếu dữ liệu chuẩn hóa liều lượng khiến việc tự ý sắc uống dài ngày tiềm ẩn rủi ro nghiêm trọng gây tổn thương gan và thận.
Lá non cúc mắt bò không nên ăn sống nhiều do chứa hàm lượng axit oxalic cao và vị đắng gắt dễ kích ứng dạ dày. Biện pháp luộc hoặc chần sơ qua nước sôi là bắt buộc để loại bỏ chất kháng dinh dưỡng, giảm đắng và giữ lại các khoáng chất bền vững trước khi ăn.
Nhiều người nuôi mèo dùng các chế phẩm diệt ve rận chiết xuất từ hoa cúc trừ sâu vì nghĩ thảo dược luôn lành tính. Thực tế, cơ thể mèo thiếu hụt enzyme glucuronosyltransferase để chuyển hóa pyrethrin, dẫn tới tích tụ độc tố thần kinh, co giật và nguy cơ tử vong cao nếu tiếp xúc.
Chiết xuất trừ sâu sinh học từ cúc trừ sâu có ưu điểm phân hủy nhanh dưới ánh sáng mặt trời nhờ cơ chế quang phân hủy trên lớp sáp lá cây. Tuy nhiên, để đảm bảo không còn dư lượng gây kích ứng, người tiêu dùng vẫn cần tuân thủ thời gian cách ly an toàn trước khi thu hoạch rau củ.
Kem cúc kim tiền an toàn và giúp giảm phát ban hăm tã ở trẻ sơ sinh mà không gây tác dụng phụ. Dù vậy, thảo dược này cải thiện chậm hơn so với một số khoáng chất tự nhiên, đòi hỏi cha mẹ kiên trì và luôn duy trì vệ sinh khô thoáng cho da bé.