4812 bài viết
Ăn gìVitamin C (L-ascorbic acid) trong trái cây cắt lát suy giảm nhanh theo từng giờ khi tiếp xúc với oxy, ánh sáng và enzym nội tại. Việc gọt vỏ làm vỡ màng tế bào, kích hoạt phản ứng tự oxy hóa khiến lượng dưỡng chất hao hụt rõ rệt dù bảo quản tủ lạnh.
Ăn gìVitamin C bôi ngoài da mang lại hiệu quả chống lão hóa vượt trội hơn đường uống nhờ nồng độ tại mô da đạt mức cao gấp nhiều lần mà tuần hoàn máu khó cung cấp đủ. Dù vậy, việc thoa ngoài chỉ đóng vai trò hỗ trợ chống oxy hóa và không thể thay thế hoàn toàn kem chống nắng.
Ăn gìUống cùng lúc omega-3 và vitamin D hoàn toàn an toàn và mang lại lợi ích cộng hưởng giúp giảm viêm, cải thiện chỉ số chuyển hóa. Cả hai đều tan trong chất béo, nên việc uống chung trong bữa ăn giúp cơ thể hấp thu thuận lợi, dù omega-3 không làm tăng thêm nồng độ vitamin D trong máu so với các nguồn dầu lành mạnh khác.
Ăn gìVitamin C tự nhiên từ rau quả và vitamin C tổng hợp từ phòng thí nghiệm có cùng cấu trúc hóa học L-ascorbic acid. Các nghiên cứu trên người chứng minh cơ thể hấp thu cả hai dạng với hiệu quả tương đương, dù thực phẩm tự nhiên mang lại thêm lợi ích từ bioflavonoid.
Ăn gìỐng thần kinh thai nhi đóng kín từ ngày 15 đến 28 sau thụ thai, khi nhiều mẹ chưa biết mình có thai. Bổ sung acid folic tối thiểu 4 tuần trước khi thụ thai với liều 0,4 mg/ngày giúp giảm tới 85% nguy cơ dị tật ống thần kinh.
Ăn gìPhụ nữ mang thai ăn thuần chay cần bổ sung tối thiểu 4,5 microgam vitamin B12 mỗi ngày để phối hợp cùng folate trong chu trình methyl hóa, giúp giảm nồng độ homocysteine và bảo vệ thai nhi khỏi dị tật ống thần kinh.
Ăn gìĐột biến gen MTHFR C677T làm giảm nhẹ hoạt tính enzym nhưng không làm mất khả năng chuyển hóa axit folic ở người đủ vi chất. Bằng chứng khoa học cho thấy người mang biến thể này không cần tự ý bỏ axit folic để dùng L-methylfolate đắt đỏ, ngoại trừ một số chỉ định y khoa đặc thù.
Ăn gìChỉ số Omega-3 Index đo lường tỷ lệ phần trăm EPA và DHA trên màng hồng cầu, đóng vai trò như chỉ dấu sinh học đánh giá rủi ro tim mạch. Mức chỉ số trên 8% giúp bảo vệ hệ tim mạch tối ưu, trong khi mức dưới 4% cảnh báo nguy cơ tử vong tim mạch gia tăng.
Ăn gìViên axit folic liều cao 5mg không dành cho mọi thai phụ mà chỉ được chỉ định cho trường hợp nguy cơ cao như từng sinh con dị tật ống thần kinh hoặc đang dùng thuốc động kinh. Người mang thai bình thường chỉ cần liều sinh lý 0,4 đến 0,8mg mỗi ngày.
Ăn gìRau bina, bông cải xanh, cải thìa, măng tây và cải Brussels là những nguồn cung cấp folate tự nhiên dồi dào nhất. Tuy nhiên, luộc ngập nước có thể làm thất thoát tới 64% vi chất do rửa trôi, trong khi phương pháp hấp chín tới giúp bảo toàn tối đa lượng vitamin B9 quý giá này cho cơ thể.
Ăn gìBổ sung omega-3 chỉ mang lại hiệu quả cải thiện khiêm tốn đối với các triệu chứng của trẻ mắc chứng rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD). Bằng chứng khoa học khẳng định dưỡng chất này chỉ nên dùng như một liệu pháp bổ trợ, hoàn toàn không thể thay thế thuốc kê đơn y khoa.
Ăn gìNhiều người ngồi máy tính thường uống dầu cá để giảm cảm giác cay rát, xốn mắt. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng quy mô lớn từ thử nghiệm DREAM cho thấy bổ sung omega-3 không mang lại hiệu quả vượt trội hơn so với giả dược dầu olive ở bệnh nhân khô mắt.