16808 bài viết
Ăn gìNhiều lời đồn thổi xem cây quyển bá (Selaginella doederleinii) là "thần dược" trị ung thư. Thực tế, các nghiên cứu khoa học mới dừng lại ở mức thử nghiệm trên tế bào nuôi cấy trong ống nghiệm và chuột thí nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người bệnh.
Ăn gìNhiều thai phụ truyền tai nhau dùng nước sắc quả phật thủ để giảm nghén, nhưng y học hiện đại chưa có nghiên cứu chứng minh tính an toàn và hiệu quả của phương pháp này ở phụ nữ mang thai. Tự ý sắc vỏ phật thủ đậm đặc tiềm ẩn nguy cơ tác động xấu tới thai kỳ, do đó mẹ bầu tuyệt đối không nên tùy tiện sử dụng.
Ăn gìChưa có nghiên cứu trực tiếp trên quái thảo mềm, nhưng các hoạt chất thực vật như flavonoid và tanin có thể gây ức chế tiểu cầu hoặc ảnh hưởng chuyển hóa qua gan. Tự ý sắc thảo dược uống cùng thuốc chống đông làm tăng đáng kể nguy cơ xuất huyết nguy hiểm.
Ăn gìTrà phật thủ sấy khô thơm mát và giàu chất chống oxy hóa, nhưng không phải ai cũng dùng được. Người bị viêm loét dạ dày tăng tiết acid, người chuẩn bị phẫu thuật và người dị ứng tinh dầu họ cam chanh cần hạn chế thức uống này để tránh kích ứng niêm mạc, tương tác tuần hoàn hoặc dị ứng ngoài ý muốn.
Ăn gìNhiệt độ cao trong chế biến sâu quy kích hoạt quá trình oxy hóa chất béo, hình thành các gốc tự do và sản phẩm oxy hóa lipid độc hại. Khi nhiệt độ vượt quá 70 độ C, các chỉ số chống oxy hóa của dầu sâu quy sụt giảm, đồng thời sản phẩm oxy hóa còn liên kết làm giảm khả năng tiêu hóa protein.
Ăn gìĂn sâu quy để bổ thận, tráng dương là quan niệm truyền miệng chưa có bất kỳ bằng chứng lâm sàng nào xác nhận. Dù ấu trùng giàu protein và chứa các peptide có hoạt tính sinh học trong phòng thí nghiệm, cơ quan y tế chỉ đánh giá an toàn thực phẩm mà không công nhận công dụng sinh lý.
Ăn gìRễ qua lâu (thiên hoa phấn) chứa trichosanthin, một protein bất hoạt ribosome có thể gây tổn thương ống thận và phản vệ nguy hiểm. Việc tự ý thu hái, sắc uống hoặc dùng sai liều tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cấp, suy thận và phản ứng miễn dịch nghiêm trọng.
Ăn gìBột sâu quy được nhắc đến nhiều như nguồn đạm thay thế mới, nhưng liệu có bù đắp được thiếu sắt? Hiện chưa có bằng chứng lâm sàng xác nhận sinh khả dụng khoáng chất của loại bột này vượt trội so với thịt động vật, do sự hấp thu còn phụ thuộc vào ma trận thực phẩm và các chất ức chế.
Ăn gìHạt qua lâu (qua lâu nhân) được y học cổ truyền dùng trị ho, nhưng bằng chứng hiện đại về hiệu quả long đờm chủ yếu đến từ các khảo sát dược lý thực nghiệm. Do thiếu thử nghiệm lâm sàng, người bệnh cần thận trọng và không tự ý dùng thay thế thuốc trị bệnh.
Ăn gìChiết xuất vỏ cây phượng vĩ cho thấy tiềm năng kháng viêm và giảm sưng phù trên mô hình chuột nhờ ức chế các con đường tín hiệu gây viêm. Dù liều uống thô đạt mức an toàn cao ở động vật, dữ liệu độc tế bào và sự thiếu vắng thử nghiệm lâm sàng đòi hỏi người dân không tự ý sử dụng.
Ăn gìNgười mắc đái tháo đường có thể uống nước ép lựu nguyên chất ở lượng vừa phải. Nhờ chứa hàm lượng polyphenol dồi dào, nước ép lựu giúp làm chậm hấp thu tinh bột, hạ đỉnh đường huyết sau ăn và tăng cường khả năng chống oxy hóa mà không làm mất cân bằng chuyển hóa nếu dùng đúng cách.
Ăn gìQua lâu trắng (mướp rắn) giàu dưỡng chất nhưng dễ gây đắng và kích ứng đường ruột nếu chế biến sai. Áp dụng quy trình 3 bước gồm gọt sạch vỏ ngoài, nạo bỏ ruột hạt và chần sơ qua nước sôi sẽ giúp loại trừ tạp chất, khử vị đắng và bảo vệ hệ tiêu hóa an toàn.