16741 bài viết
Ăn gìỨc gà tươi sống bán lẻ tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella và Campylobacter khá cao, với nhiều chủng kháng kháng sinh. Việc duy trì nhiệt độ bảo quản lạnh liên tục và áp dụng phương pháp rã đông an toàn trong ngăn mát tủ lạnh là yếu tố then chốt giúp ức chế vi sinh vật gây bệnh phát triển, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Ăn gìChế độ 5:2 chỉ phát huy tác dụng giảm cân khi duy trì được tổng mức thâm hụt calo cả tuần. Quan niệm ăn bù thoải mái trong 5 ngày bình thường là sai lầm phổ biến, khiến năng lượng nạp vào tăng vọt và xóa bỏ hoàn toàn kết quả của những ngày nhịn ăn trước đó.
Ăn gìHiện tượng chững cân sau vài tuần ăn kiêng bắt nguồn từ sự thích nghi trao đổi chất, khi cơ thể chủ động hạ thấp mức tiêu hao năng lượng vượt ngoài sự hao hụt mô để sinh tồn. Hiểu rõ cơ chế sinh học này giúp người giảm cân xây dựng chiến lược dinh dưỡng hợp lý và kiên trì hơn.
Ăn gìChế độ ăn ketogenic (keto) cắt giảm tinh bột và giàu chất béo có thể khiến chỉ số mỡ máu LDL-C tăng mạnh ở nhiều người, kể cả người trẻ tuổi và thể trạng gầy. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy mức tăng LDL-C đi kèm sự gia tăng của ApoB và hạt LDL nhỏ đậm đặc, đòi hỏi sự theo dõi thận trọng.
Ăn gìĂn phần lớn calo vào bữa sáng hay đầu ngày giúp tăng tiêu hao năng lượng, cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ giảm cân tốt hơn so với ăn nhiều vào bữa tối. Tuy nhiên, việc kiểm soát tổng lượng calo nạp vào cả ngày vẫn là yếu tố mang tính quyết định.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng cây ớt ruộng có thể diệt sạch vi khuẩn HP dạ dày. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện nay chỉ ghi nhận dịch chiết của một loài cùng chi có hoạt tính ức chế vi khuẩn trong đĩa thạch, hoàn toàn chưa có thử nghiệm chứng minh hiệu quả diệt khuẩn hay chữa bệnh trên người.
Ăn gìVùng nuôi ô nhiễm bùn đáy và nước khiến ốc nước ngọt tích tụ lượng chì và cadmi vượt xa môi trường sống. Dù chưa có dữ liệu riêng cho ốc nhồi bản địa Việt Nam, nghiên cứu trên các loài ốc nước ngọt cho thấy nguy cơ kim loại nặng tập trung nhiều ở nội tạng, đòi hỏi người tiêu dùng cẩn trọng khi chọn nguồn gốc thực phẩm.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng ghi nhận chiết xuất từ vỏ cây ốc tử chứa nhiều flavonoid và polyphenol giúp giảm đau, chống phù nề và kháng oxy hóa trên động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, người bệnh không nên tự ý sử dụng thay thế các phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìCả chế độ ăn Paleo và Địa Trung Hải đều mang lại tác động tích cực đến mỡ máu và huyết áp, nhưng chế độ Địa Trung Hải chiếm ưu thế rõ rệt nhờ sở hữu khối lượng dữ liệu lâm sàng dài hạn vững chắc, chứng minh khả năng giảm biến cố tim mạch và tỷ lệ tử vong hiệu quả hơn.
Ăn gìCùng xuất phát từ rễ củ địa hoàng, sinh địa và thục địa mang lại những công dụng điều trị rất khác nhau. Quá trình đun hấp nhiệt kéo dài làm biến đổi sâu sắc các thành phần hóa học, đặc biệt khiến hoạt chất catalpol phân giải hoàn toàn và gia tăng khả năng chống oxy hóa tự nhiên.
Ăn gìNước sắc cây ổ rồng đang được nhiều người truyền tai nhau sử dụng, nhưng thảo dược này hiện thiếu hoàn toàn các dữ liệu lâm sàng chuẩn hóa trên người. Việc tự ý đun sắc lượng lớn thảo mộc không rõ liều lượng tiềm ẩn rủi ro độc tính rất cao, đặc biệt dễ gây quá tải và tổn thương tế bào gan, thận.
Ăn gìĂn theo chế độ DASH không đơn thuần là cắt giảm muối mà đòi hỏi sự cân bằng tinh tế giữa giảm natri và tăng cường kali, magie, chất xơ. Việc người Việt hiểu sai bản chất, kiêng mặn cực đoan và áp dụng rập khuôn nguồn sữa phương Tây có thể làm giảm hiệu quả hạ huyết áp, thậm chí gây rối loạn tiêu hóa.