8393 bài viết
Ăn gìQuả xoan nhừ chứa nhiều axit hữu cơ tự nhiên, mang lại vị chua đặc trưng nhưng tiềm ẩn nguy cơ gây cồn cào, xót ruột và kích ứng niêm mạc đối với người đang bị đau, viêm loét dạ dày. Người mắc bệnh lý tiêu hóa không nên ăn quả tươi khi đói và cần hết sức thận trọng khi sử dụng.
Ăn gìXuyên khung là vị thuốc quen thuộc nhưng việc tự ý dùng sai liều tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe. Các nghiên cứu độc tính cho thấy tinh dầu xuyên khung có ngưỡng dung nạp nhất định trên động vật và nguy cơ tích tụ kim loại nặng từ đất trồng, đòi hỏi người dùng phải tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng chỉ định.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc chống đông warfarin không bắt buộc phải kiêng xoài tuyệt đối, nhưng cần hết sức cẩn trọng. Nghiên cứu cho thấy xoài có thể làm tăng chỉ số INR vượt ngưỡng an toàn và gián đoạn hoạt hóa tiểu cầu, làm tăng nguy cơ chảy máu; do đó người bệnh chỉ nên ăn lượng vừa phải và cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìTrái xoay và quả me đều mang vị chua ngọt đặc trưng nhưng khác biệt về dưỡng chất. Xoay nổi bật nhờ hàm lượng acid tartaric tự nhiên (3,4%) cùng kali dồi dào ở phần thịt quả. Trong khi đó, quả me cung cấp phong phú vitamin C, các khoáng chất như kẽm, sắt, magie và canxi tập trung nhiều ở hạt.
Ăn gìQuả xoan nhừ nổi tiếng trong dân gian nhờ vị chua thanh mát, nhưng dữ liệu phòng thí nghiệm hiện chưa đưa ra con số định lượng cụ thể cho vitamin C. Thay vào đó, phân tích sinh hóa xác nhận thịt và vỏ quả chứa lượng polyphenol, catechin dồi dào với năng lực chống oxy hóa vượt trội.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên uống nước vối thường xuyên do thiếu hụt dữ liệu an toàn lâm sàng trên thai kỳ. Hàm lượng tannin tự nhiên trong vối có thể tạo phức chelate gây kết tủa sắt, làm giảm khả năng hấp thu vi chất thiết yếu này của mẹ bầu.
Ăn gìNgười mắc bệnh tiểu đường không nên ăn trái xoay ngào đường vì hàm lượng đường hấp thu nhanh rất cao gây tăng vọt đường huyết. Quá trình chế biến nhiệt cùng đường bổ sung làm phá hủy cấu trúc chất xơ tự nhiên của quả. Người bệnh nên ưu tiên trái cây tươi nguyên bản và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìCả vừng đen và vừng trắng đều giàu chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa sesamin, sesamolin. Trong đó, vừng đen thường chiếm ưu thế về tổng lượng lignan và polyphenol, nhưng tỷ lệ cụ thể còn phụ thuộc vào giống cây trồng và cách chế biến nhiệt.
Ăn gìĂn canh lá dâu tằm tươi cung cấp dinh dưỡng tự nhiên nhưng hàm lượng hoạt chất dễ biến đổi khi gia nhiệt, trong khi viên chiết xuất chuẩn hóa mang lại liều lượng hoạt chất rõ ràng, ổn định và hiệu quả kiểm soát đường huyết sau ăn đã được chứng minh qua thử nghiệm lâm sàng.
Ăn gìBột hạt vối rừng chứa nhiều polyphenol và flavonoid hỗ trợ chống oxy hóa và hạ đường huyết, nhưng hiện chưa có liều chuẩn hóa tuyệt đối cho người. Việc dùng quá liều có thể gây tụt đường huyết đột ngột hoặc kích ứng tiêu hóa. Người dùng chỉ nên dùng lượng vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Ăn gìVối thuốc răng cưa (tên khoa học *Schima superba*) chứa hàm lượng hợp chất phenolic và flavonoid dồi dào. Nghiên cứu thực vật ghi nhận hoạt tính chống oxy hóa liên quan đến phenolic ở lá non của loài cây này, tuy nhiên hiện chưa có thử nghiệm in vitro trực tiếp nào chứng minh tác dụng kháng viêm của vối thuốc răng cưa.
Ăn gìNhiều người có thói quen dùng vỏ cây vối thuốc làm nước uống trị bệnh mà không lường trước nguy cơ kích ứng niêm mạc. Chiết xuất từ loài thực vật này chứa các hợp chất hoạt tính mạnh, trong đó nhóm chất saponin có khả năng gây rối loạn tiêu hóa và ngộ độc cấp tính nếu tự ý đun sắc sử dụng.