3515 bài viết
Ăn gìChế độ ăn chay lacto-ovo thường cung cấp đủ tổng lượng sắt nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ cao làm cạn kiệt lượng sắt dự trữ (ferritin). Nguyên nhân chủ yếu do sắt non-heme từ thực vật có độ khả dụng sinh học thấp và chịu sự ức chế hấp thu từ canxi trong sữa cũng như trứng.
Ăn gìChế độ ăn Địa Trung Hải mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc hỗ trợ hạ chỉ số HbA1c từ 0,1% đến 1,0% ở người tiểu đường típ 2. Mô hình dinh dưỡng giàu chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa này giúp cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát mỡ máu một cách an toàn.
Ăn gìNghiên cứu khoa học xác nhận chế độ ăn chay có trứng và sữa (lacto-ovo) giúp hạ huyết áp tâm thu và tâm trương hiệu quả so với chế độ ăn tạp. Lợi ích này chủ yếu đến từ chất xơ, chất chống oxy hóa tự nhiên và việc kiểm soát cân nặng, thay vì chỉ do cắt giảm đạm thịt.
Ăn gìĂn chay trứng sữa vẫn có thể khiến bạn tăng cân và tăng mỡ máu nếu lạm dụng tinh bột tinh chế, ăn nhiều phô mai béo và dầu chiên rán thay vì bổ sung đạm thực vật lành mạnh. Kiểm soát đúng khẩu phần và cách chế biến là chìa khóa bảo vệ tim mạch.
Ăn gìDầu ô liu là biểu tượng của chế độ ăn Địa Trung Hải giàu dưỡng chất, nhưng lạm dụng loại chất béo này rất dễ gây dư thừa năng lượng và cản trở giảm cân. Hiểu sai về việc "chất béo tốt không gây béo" khiến lượng calo nạp vào tăng vọt ngoài tầm kiểm soát.
Ăn gìĂn tối muộn thực sự phá vỡ đồng hồ sinh học cơ thể. Tín hiệu thức ăn vào ban đêm làm lệch pha hoạt động của đồng hồ ngoại vi tại gan và mô mỡ, trong khi đồng hồ trung tâm ở não vẫn theo chu kỳ ánh sáng, dẫn đến mất đồng bộ nhịp sinh học và gây rối loạn chuyển hóa đường huyết.
Ăn gìChế độ ăn Địa Trung Hải mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhưng không hoàn toàn phù hợp cho mọi đối tượng. Người mắc bệnh thận mạn tính, người có nguy cơ rối loạn điện giải hoặc mang đa bệnh lý chuyển hóa cần thận trọng và điều chỉnh lượng đạm, kali, phốt pho từ thực vật để tránh tạo gánh nặng đào thải cho cơ thể.
Ăn gìThử nghiệm lâm sàng PREDIMED trên hơn 7.400 người nguy cơ cao chứng minh chế độ ăn Địa Trung Hải bổ sung dầu ô liu nguyên chất hoặc các loại hạt giúp giảm 30% biến cố tim mạch nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim, đột quỵ và tử vong tim mạch so với ăn ít béo.
Ăn gìChế độ ăn DASH và Địa Trung Hải đều hướng tới thực phẩm từ thực vật, nhưng khác nhau rõ rệt về hàm lượng chất béo, việc sử dụng dầu ô liu và mục tiêu can thiệp. Hiểu đúng những điểm khác biệt cốt lõi này sẽ giúp bạn lựa chọn được thực đơn phù hợp nhất cho sức khỏe tim mạch và huyết áp.
Ăn gìĂn theo khung giờ không làm rối loạn kinh nguyệt ở mọi phụ nữ mà phụ thuộc lớn vào thể trạng. Phương pháp này giúp điều hòa nội tiết và chu kỳ ở người thừa cân, buồng trứng đa nang, nhưng có thể gây rủi ro sinh sản ở người có thể trạng gầy hoặc khi nhịn ăn quá khắt khe.
Ăn gìChế độ ăn Low-FODMAP giúp làm dịu triệu chứng co thắt và tiêu chảy ở người bệnh đại tràng, nhưng lại dễ gây thiếu hụt canxi và chất xơ nghiêm trọng. Bằng cách tích hợp nguyên tắc ăn Địa Trung Hải, bổ sung xơ hòa tan liều lượng vừa phải và chọn đúng nguồn canxi ít lên men, người bệnh hoàn toàn có thể cân bằng dinh dưỡng dài lâu.
Ăn gìĂn chay trứng sữa (lacto-ovo vegetarian) là lựa chọn khởi đầu phổ biến cho người mới bắt đầu giảm thịt, nhưng việc lạm dụng trứng và sữa công nghiệp rất dễ gây mất cân đối dinh dưỡng. Thực đơn chuẩn cần phối hợp hài hòa ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và rau quả để đảm bảo đủ chất đạm, chất xơ và chất béo lành mạnh.