3518 bài viết
Ăn gìCủ nần tự nhiên chứa hàm lượng lớn alkaloid dioscorine – một chất độc có khả năng gây tê liệt hệ thần kinh trung ương và tổn thương tạng cấp tính. Việc ăn sống hoặc chế biến sai cách khiến độc tố ngấm nhanh vào cơ thể, gây buồn nôn, chóng mặt, co giật và nguy cơ tử vong cao.
Ăn gìTác dụng "cầm máu thần tốc" của củ nâu thực chất là phản ứng kết tủa protein bề mặt của các hợp chất polyphenol. Việc tự ý đắp bột củ nâu sống lên vết thương hở rất nguy hiểm, dễ gây nhiễm trùng sâu, hoại tử mô và cản trở hoàn toàn quá trình tự lành tự nhiên của da.
Ăn gìCác loài thuộc chi Cổ giải chứa nguồn isoflavonoid dồi dào với hơn 154 cấu trúc hóa thực vật phong phú. Tuy nhiên, phần lớn thử nghiệm phòng thí nghiệm hiện nay tập trung vào hoạt tính gây độc tế bào ung thư, kháng viêm và diệt ký sinh trùng; năng lực dọn gốc tự do trực tiếp của chi này vẫn chưa có đủ bằng chứng xác thực.
Ăn gìCủ trâu tươi tuyệt đối không thể ăn sống do chứa hàm lượng cao alkaloid dioscorine - độc tố có khả năng làm tê liệt hệ thần kinh trung ương và tổn thương gan. Để sử dụng an toàn, củ trâu bắt buộc phải được thái mỏng, ngâm rửa nhiều ngày trong nước chảy hoặc nước muối để đào thải hoàn toàn độc chất trước khi nấu chín kỹ.
Ăn gìCủ mài thông thường (*Dioscorea opposita*) là nguồn cung cấp tinh bột, đường và polysaccharide dồi dào cùng các saponin tập trung chủ yếu ở phần vỏ. Tuy nhiên, hiện chưa có dữ liệu nghiên cứu trực tiếp để đối chiếu hàm lượng tinh bột và saponin đắng giữa củ nêm (*Dioscorea deltoidea*) với củ mài thông thường.
Ăn gìChiết xuất saponin từ củ mài gừng thể hiện khả năng ức chế mạnh các chất trung gian gây viêm khớp trong ống nghiệm và trên mô hình chuột. Tuy nhiên, giới chuyên môn khuyến cáo người bệnh không nên tự ý dùng thay thuốc điều trị, bởi hiện tại vẫn chưa có bất kỳ thử nghiệm lâm sàng nào xác nhận hiệu quả trên cơ thể người.
Ăn gìĂn củ súng sống hoặc chưa nấu chín tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm sán lá ruột lớn *Fasciolopsis buski*. Loài ký sinh trùng này bám trên thực vật thủy sinh và có thể gây viêm loét ruột hoại tử nếu nhiễm nặng. Biện pháp phòng bệnh tốt nhất là đun sôi củ súng từ 1 đến 2 phút trước khi ăn.
Ăn gìAlpha-cyperone, hoạt chất sesquiterpene quan trọng chiết xuất từ củ gấu, đã được chứng minh trong phòng thí nghiệm có khả năng ức chế các chất trung gian gây viêm như PGE2, COX-2 và IL-6 thông qua điều hòa con đường tín hiệu NF-kappaB. Tuy nhiên, các phát hiện này mới dừng ở mức tiền lâm sàng và chưa thể thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học xác nhận chiết xuất từ cây dó đất chứa các hợp chất butenolide, triterpenoid và phenolic có tác dụng dọn dẹp gốc tự do và ức chế sản sinh oxit nitric (NO) cùng các chất trung gian gây viêm trên mô hình thí nghiệm. Dù vậy, thảo dược này chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người và không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìNgười đang sử dụng thuốc an thần, đặc biệt là nhóm benzodiazepine, tuyệt đối không nên tự ý uống thêm thảo dược như củ dòm. Sự kết hợp này tiềm ẩn nguy cơ tương tác dược lý nguy hiểm, làm tích tụ và khuếch đại tác dụng ức chế thần kinh trung ương, dẫn tới an thần quá mức, ngủ li bì, mất phối hợp vận động hoặc ức chế hô hấp.
Ăn gìRotundin chiết xuất từ củ dòm (chi Stephania) có hoạt tính an thần thông qua tác động lên hệ thần kinh trung ương. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học chất lượng cao hiện nay phần lớn đến từ nghiên cứu tiền lâm sàng, đòi hỏi người dùng phải cẩn trọng và không tự ý lạm dụng dược liệu thô.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau dùng củ dòm để cắt cơn đau dạ dày nhờ kinh nghiệm dân tộc. Tuy nhiên, các nghiên cứu hiện đại trên củ dòm (Stephania dielsiana) mới chỉ phân lập các hợp chất alkaloid và chứng minh hoạt tính trên tế bào ung thư hoặc ký sinh trùng sốt rét, chưa có bằng chứng lâm sàng trực tiếp nào chứng minh hiệu quả giảm đau dạ dày ở người.