8396 bài viết
Ăn gìHạt thuộc chi Đậu Lathyrus (liên quan vị thuốc Thấu cốt thảo) chứa axit amin độc ODAP có thể kích hoạt hội chứng lathyrism gây co cứng và liệt vận động hai chân. Tình trạng này xuất hiện khi sử dụng kéo dài hoặc ăn lượng lớn, đòi hỏi người dùng phải hết sức cẩn trọng.
Ăn gìBột gạo là món ăn dặm phổ biến nhưng cây lúa có xu hướng tích tụ thạch tín (asen vô cơ) cao gấp 10 lần các loại hạt khác. Phụ huynh không cần loại bỏ hoàn toàn gạo, song cần hạn chế dùng đơn điệu và luân phiên đa dạng các loại ngũ cốc để giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc lâu dài cho con.
Ăn gìThảo đậu khấu chứa hàm lượng tinh dầu phong phú nhưng rất dễ bay hơi ở nhiệt độ cao. Để giữ trọn hương vị và hoạt tính kích thích tiêu hóa, người nội trợ chỉ nên đập dập nhẹ hạt thảo đậu khấu và thả vào nồi hầm ở giai đoạn cuối, đậy kín nung nấu nhỏ lửa nhằm tránh làm thất thoát tinh dầu quý giá.
Ăn gìThảo đậu khấu là vị thuốc dân gian quen thuộc nhưng hiện chưa có nghiên cứu lâm sàng xác lập liều bột chuẩn hóa trên người. Sử dụng quá mức có thể kích ứng dạ dày và ruột. Người dùng chỉ nên dùng lượng vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên môn.
Ăn gìThảo đậu khấu chưa có đầy đủ bằng chứng khoa học chứng minh an toàn cho phụ nữ mang thai. Dù lượng nhỏ làm gia vị ẩm thực ít gây nguy cơ, việc tự ý dùng thảo đậu khấu dạng thuốc sắc đậm đặc có thể kích thích co bóp tử cung, đe dọa sự an toàn của thai kỳ và cần có chỉ định của bác sĩ.
Ăn gìThảo bản bông vàng được dùng rộng rãi trong dân gian, nhưng phụ nữ mang thai, cho con bú và người sắp phẫu thuật cần tránh sử dụng do thiếu nghiên cứu lâm sàng chứng minh tính an toàn. Nhiều thành phần chiết xuất từ cây vẫn chưa xác định rõ đặc tính sinh hóa, tiềm ẩn nguy cơ khó lường.
Ăn gìNấu trà thạch hộc tuyết mai cần kiểm soát liều lượng nghiêm ngặt để hấp thu trọn vẹn dưỡng chất và tránh nguy cơ quá liều ancaloit. Theo Dược điển, ngưỡng dùng dược liệu khô an toàn là 12g mỗi ngày, trong khi dạng tươi cần dùng lượng vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìThạch tùng và thạch tùng răng là hai loài dược liệu khác nhau, trong đó thạch tùng răng chứa hàm lượng huperzine A dồi dào ở lá và thân. Nhầm lẫn giữa hai loại có thể dẫn tới sai lệch liều lượng ức chế men thần kinh, gây nguy cơ ngộ độc cho người sử dụng.
Ăn gìSao thương truật với nước vo gạo là kinh nghiệm dân gian nhằm giảm tính kích ứng ruột. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học thực nghiệm hiện có mới chỉ phân tích thành phần, hàm lượng tinh dầu tự nhiên trong cây và sự khác biệt loài, chứ chưa có nghiên cứu trực tiếp kiểm chứng cơ chế chế biến với nước vo gạo.
Ăn gìPhơi nhiễm thạch tín (asen) từ nguồn nước uống trong thai kỳ làm giảm tuổi thai, kìm hãm tăng cân của mẹ và tăng nguy cơ thai nhi nhẹ cân, sinh non hoặc chậm phát triển các chỉ số chu vi đầu, chu vi ngực. Thai phụ cần chủ động kiểm soát chất lượng nước để phòng ngừa rủi ro.
Ăn gìThạch Gelidium (agar-agar) hỗ trợ giảm táo bón nhờ cơ chế tạo khối hút nước làm mềm phân, nhưng y văn hiện chưa có liều lượng điều trị chuẩn. Nếu dùng chất xơ này mà không uống đủ nước, người dùng đối mặt nguy cơ vón kết chất bã gây tắc ruột nguy hiểm.
Ăn gìCác alkaloid chiết xuất từ cây thạch tùng cho thấy tiềm năng ức chế enzyme acetylcholinesterase, tăng lưu lượng máu não và cải thiện trí nhớ trong các thử nghiệm trên chuột cống. Tuy nhiên, dữ liệu khoa học trên người hiện còn hạn chế và chưa có bằng chứng lâm sàng xác nhận hiệu quả điều trị thực tế.