Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
9.648 bài, trang 275 trên 483
Các tổ chức nhi khoa quốc tế khuyến cáo kiên quyết không dùng đường bổ sung và đường ăn kiêng cho trẻ dưới 2 tuổi. Việc tiếp xúc sớm với chất tạo ngọt làm biến đổi sở thích vị giác tự nhiên, gia tăng nguy cơ béo phì lâu dài và thiếu các bằng chứng an toàn về sự phát triển của trẻ.
Uống vitamin C và E liều cao ngay sau buổi tập tạ có thể làm cùn quá trình thích nghi phát triển cơ bắp. Các gốc tự do sinh ra trong lúc tập là tín hiệu quan trọng kích hoạt đồng hóa sợi cơ; dập tắt chúng bằng viên uống bổ sung sẽ cản trở mục tiêu tăng khối lượng cơ.
Không nên uống prebiotic sát giờ đi ngủ vì dễ kích thích nhu động ruột, sinh khí gây sôi bụng và tăng nguy cơ trào ngược dạ dày. Dù prebiotic hỗ trợ giấc ngủ qua trục ruột - não, bạn nên uống vào ban ngày hoặc cách giờ ngủ ít nhất 2-3 tiếng.
Rau củ đông lạnh không hề thua kém rau tươi ngoài chợ về hàm lượng polyphenol và vitamin. Nhờ công nghệ cấp đông nhanh hạn chế thoái hóa enzyme, phần lớn rau củ bảo toàn tốt chất chống oxy hóa, thậm chí vượt trội hơn sản phẩm tươi để lâu ngày.
Thực phẩm siêu chế biến là các công thức công nghiệp kết hợp phụ gia, đường, muối và chất béo xấu từ nguồn nguyên liệu rẻ tiền. Hệ thống NOVA chia thực phẩm thành 4 nhóm rõ rệt, giúp người tiêu dùng nhận diện chính xác mức độ gia công cơ học, hóa học trên các loại thức ăn đóng gói sẵn.
Bột canh và hạt nêm chứa lượng lớn natri ẩn cùng phụ gia điều vị, dễ kích thích ăn quá đà và tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Giới hạn an toàn mỗi ngày không nên vượt quá 1 thìa cà phê bột canh (hoặc 1,5 thìa hạt nêm), kết hợp thảo mộc tự nhiên để giảm mặn.
Tập thể dục đều đặn rất tốt cho chuyển hóa, nhưng các bằng chứng khoa học khẳng định vận động không thể triệt tiêu hoàn toàn nguy cơ béo phì, béo bụng và rối loạn dinh dưỡng do thực phẩm siêu chế biến gây ra.
Các chất chống oxy hóa đường uống như Pycnogenol và phức hợp chứa vitamin C cho thấy khả năng hỗ trợ làm mờ sắc tố melanin, giảm chỉ số nám da sau 4-8 tuần. Dù vậy, các chuyên gia khẳng định chúng chỉ đóng vai trò bổ trợ, không thể thay thế kem chống nắng hay phác đồ điều trị chuẩn y khoa.
Gelatin và collagen thủy phân đều bắt nguồn từ protein collagen, nhưng collagen thủy phân được cắt thành các chuỗi peptid ngắn có khối lượng chỉ 300 - 6.000 Dalton. Nhờ kích thước siêu nhỏ này, collagen thủy phân dễ dàng tan trong nước lạnh và ruột hấp thu nhanh hơn, trong khi gelatin phân tử lớn chỉ tan trong nước nóng và tạo gel đông thạch.
Thịt thực vật đóng gói sẵn giúp cắt giảm mỡ bão hòa và cholesterol xấu, hỗ trợ tốt cho tim mạch. Dù vậy, hàm lượng natri cao cùng nhiều chất phụ gia công nghiệp biến sản phẩm này thành thực phẩm siêu chế biến, đòi hỏi người dùng phải cân nhắc kỹ khi sử dụng.
Nước hầm xương cung cấp đạm tự nhiên chuỗi dài khiến nồng độ axit amin trong máu tăng chậm, trong khi collagen peptide được thủy phân thành chuỗi cực ngắn giúp hấp thu nhanh qua niêm mạc ruột và hỗ trợ sức khỏe xương khớp hiệu quả hơn.
Collagen peptide có thể dùng liên tục từ 6 đến 12 tháng một cách an toàn mà không gây hại cho gan hay thận theo các thử nghiệm lâm sàng. Phác đồ uống 3 tháng nghỉ 1 tháng không phải quy định bắt buộc, mà là lựa chọn kinh tế linh hoạt để theo dõi đáp ứng cơ thể.
Chiết xuất la hán quả chứa mogroside ngọt gấp nhiều lần đường kính, giúp giảm 10-18% đường huyết sau ăn nhưng còn thiếu nghiên cứu can thiệp dài hạn trên người và chưa được Liên minh Châu Âu cấp phép đầy đủ.
Uống collagen không thể bù đắp tình trạng lão hóa da ở người hút thuốc lá. Các độc chất và gốc tự do trong khói thuốc làm giảm tổng hợp collagen tới 40,1%, đồng thời kích hoạt mạnh mẽ các enzyme phá hủy cấu trúc nền của da, vượt trội hoàn toàn lượng bù đắp từ đường uống.
Người tiểu đường tuýp 2 có thể uống collagen, nhưng cần cảnh giác cao độ với các sản phẩm dạng nước. Nhiều sản phẩm chứa đường bổ sung hoặc chất tạo ngọt nhân tạo làm ảnh hưởng đến đường huyết đói; người bệnh nên ưu tiên collagen peptide tinh khiết không vị và đọc kỹ nhãn phụ gia.
Nhiều người tin mật ong hoàn toàn lành tính và tốt hơn hẳn đường trắng, nhưng thực chất mật ong vẫn chứa tới 80% carbohydrate tự do gồm glucose và fructose. Dù một số loại mật ong có chỉ số đường huyết thấp hơn sucrose, việc lạm dụng trên 50g mỗi ngày vẫn khiến đường huyết xấu đi rõ rệt.
Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên tự ý uống collagen do chưa có nghiên cứu lâm sàng chứng minh tính an toàn đối với thai nhi và trẻ sơ sinh. Ngoài ra, các chế phẩm collagen chiết xuất từ hải sản còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm kim loại nặng, đe dọa sức khỏe của mẹ và bé.
Các loại quả mọng giàu polyphenol như việt quất, dâu tây có thể hỗ trợ cải thiện phản ứng insulin sau bữa ăn nhờ kết hợp chất xơ và chất chống oxy hóa tự nhiên. Tuy nhiên, bằng chứng về khả năng giảm kháng insulin lúc đói vẫn chưa đủ mạnh để thay thế các can thiệp y tế chuẩn.
Sau tuổi 25, lượng collagen tự nhiên bắt đầu suy giảm âm thầm khiến da mất dần độ đàn hồi và xuất hiện nếp nhăn. Can thiệp sớm bằng lối sống, dinh dưỡng giàu dưỡng chất và chăm sóc da đúng cách sẽ làm chậm tốc độ thoái hóa cấu trúc nền trung bì.
Các nghiên cứu khoa học xác định mức liều collagen peptide hiệu quả nằm trong khoảng 2,5g đến 15g mỗi ngày tùy theo nhu cầu. Liều 5g thích hợp cho việc giảm đau khớp và bảo vệ gân khi vận động, trong khi mức 10g giúp cải thiện tình trạng mệt mỏi, nâng cao thể lực.
