Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
3.820 bài, trang 3 trên 191
Cây lấu đỏ trị tiêu chảy chỉ là bài thuốc truyền miệng dân gian, hoàn toàn chưa có bằng chứng khoa học chứng minh khả năng kháng khuẩn đường ruột. Dữ liệu hiện đại chỉ ghi nhận dịch chiết cây có độc tính tế bào và tiềm năng chống viêm hô hấp trong ống nghiệm.
Nhiều người truyền tai nhau dùng cây đơn mặt trời để chữa mụn nhọt, viêm da và nhiễm trùng ngoài da do tụ cầu khuẩn. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện nay mới dừng lại ở việc ức chế vi khuẩn trên đĩa thạch thí nghiệm từ các hoạt chất chiết xuất tinh khiết, hoàn toàn chưa thể thay thế kháng sinh trong điều trị thực tế.
Hiện chưa có nghiên cứu khoa học trực tiếp về khả năng chống oxy hóa hay hàm lượng polyphenol của chiết xuất cau rừng (*Pinanga*) trong các dữ liệu được công bố. Dù polyphenol thực vật nói chung có tác dụng khử gốc tự do mạnh mẽ trong ống nghiệm, người dùng cần thận trọng và không tự ý sử dụng chiết xuất chưa được kiểm chứng.
Nghiên cứu tiền lâm sàng năm 2025 xác nhận chiết xuất lá bạc thau có tác dụng kháng viêm, giảm đau và hạ sốt nhờ ức chế các chất trung gian như TNF-alpha, IL-1beta và COX-2. Dù đầy tiềm năng, các bằng chứng hiện tại mới chỉ thử nghiệm trên động vật, đòi hỏi người dùng cẩn trọng và không tự ý thay thế thuốc chữa bệnh.
Chiết xuất lá chòi mòi cho thấy tiềm năng ức chế enzyme tiêu hóa carbohydrate và làm giảm đường huyết trên động vật thí nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng hiện tại chỉ dừng ở mức phòng thí nghiệm và trên chuột, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người, đồng thời tiềm ẩn nguy cơ độc tính cần thận trọng.
Chất bảo quản TBHQ thường dùng ngăn dầu mỡ ôi thiu trong mì tôm và thực phẩm chiên. Phụ gia này an toàn ở liều cho phép nhưng tiếp xúc kéo dài liều cao từ 0,7 mg/kg trọng lượng cơ thể tiềm ẩn nguy cơ gây độc tế bào, biến đổi DNA và tổn thương sức khỏe.
Bánh phở tươi làm từ tinh bột gạo có thể làm tăng đường huyết, nhưng mức độ tăng vọt phụ thuộc rất lớn vào khẩu phần và thành phần ăn kèm. Khoa học chứng minh việc kết hợp sợi tinh bột cùng chất đạm, chất béo lành mạnh và chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường, duy trì nồng độ glucose ổn định.
Nhiều người tin rằng ăn thực phẩm kiềm hoặc uống nước kiềm giúp ngăn ngừa loãng xương bằng cách trung hòa axit dư thừa. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy cơ thể tự duy trì cân bằng nhờ thận; chế độ ăn kiềm không chứng minh được khả năng ngăn mất canxi toàn thân hay ngừa gãy xương.
Nước ép cần tây được ca ngợi như "thần dược" hạ huyết áp, nhưng bằng chứng khoa học thực tế lại khiêm tốn hơn lời đồn. Dữ liệu lâm sàng uy tín hiện nay chủ yếu ghi nhận hiệu quả hạ áp, giảm mỡ máu từ chiết xuất hạt cần tây liều cao, chứ không phải từ nước ép tươi thông thường.
Chế độ ăn DASH giàu rau quả, sữa ít béo và hạn chế thịt đỏ có thể hỗ trợ hạ acid uric huyết thanh từ 0,5 đến 1,3 mg/dL, đặc biệt ở người có chỉ số ban đầu cao. Tuy nhiên, đây là giải pháp hỗ trợ lối sống, không thay thế thuốc hạ urat chuyên biệt.
Chế độ ăn Low-FODMAP được xem là liệu pháp dinh dưỡng hàng đầu giúp kiểm soát đau bụng và đầy hơi do hội chứng ruột kích thích (IBS). Dù mang lại lợi ích rõ rệt, dữ liệu lâm sàng cho thấy tỷ lệ đáp ứng thực tế chỉ đạt khoảng 50-70%, đòi hỏi người bệnh cần hiểu đúng để tránh kiêng khem tiêu cực.
Nhiều nghiên cứu lâm sàng khẳng định ăn giảm carbohydrate, đặc biệt là cắt bớt đường đơn, giúp giảm đáng kể thời gian phơi nhiễm axit ở thực quản và xoa dịu triệu chứng trào ngược dạ dày. Thay đổi lượng tinh bột hỗ trợ hạn chế tình trạng giãn cơ vòng thực quản dưới, mang lại giải pháp tự nhiên và hiệu quả cho người bệnh.
Súp gà không chỉ mang lại sự an ủi về tâm lý mà còn sở hữu hoạt tính sinh học thực sự giúp giảm viêm. Các nghiên cứu cho thấy món súp truyền thống này có khả năng ức chế chuyển động của bạch cầu trung tính và kích thích lưu thông dịch nhầy mũi, hỗ trợ giảm nhẹ triệu chứng và rút ngắn thời gian nhiễm trùng hô hấp.
Kết hợp vitamin C cùng sắt thực sự giúp tăng hấp thu sắt non-heme qua cơ chế khử và tạo phức hòa tan trong ruột. Tuy nhiên, hiệu quả này có giới hạn bão hòa và đạt mức tối ưu quanh mốc 50 mg vitamin C mỗi bữa ăn, không cần lạm dụng liều cao.
Cả mận khô và quả kiwi xanh đều giúp cải thiện hiệu quả tình trạng táo bón mạn tính và làm mềm phân. Tuy nhiên, các bằng chứng lâm sàng trực tiếp cho thấy kiwi vượt trội hơn ở khả năng giảm bớt cảm giác chướng bụng, ít gây tác dụng phụ khó chịu và mang lại độ hài lòng cao hơn cho người bệnh.
Bột whey và creatine được khoa học chứng minh giúp hỗ trợ tăng cơ và sức mạnh hiệu quả khi kết hợp tập kháng lực. Tuy nhiên, bột whey không vượt trội hơn nguồn đạm từ thực phẩm tự nhiên như thịt đỏ. Hiểu đúng cơ chế và liều lượng thực tế giúp người tập tối ưu hóa chi phí và đạt hiệu quả thể hình bền vững.
Chế độ ăn Keto giúp hạ nhanh đường huyết và HbA1c ở người tiểu đường, nhưng có thể khiến mỡ máu xấu (LDL-cholesterol) tăng vọt ở một số cá thể. Người bệnh cần hiểu rõ cơ chế, cân nhắc nguy cơ rối loạn lipid trước khi áp dụng thực đơn giàu chất béo này.
Ngâm rau củ bằng baking soda giúp phân hủy từ 60% đến hơn 80% một số thuốc bảo vệ thực vật trên bề mặt, vượt trội so với nước máy thông thường. Tuy nhiên, phương pháp này đòi hỏi thời gian ngâm trên 15 phút, không xử lý được hóa chất ngấm sâu và bắt buộc phải rửa xả sạch lại.
Low-carb và low-fat đều giúp giảm mỡ hiệu quả nếu duy trì được sự thâm hụt năng lượng. Các nghiên cứu cho thấy low-carb giảm cân nhanh hơn ở giai đoạn đầu, nhưng chênh lệch dài hạn không lớn. Độ bền vững thực sự phụ thuộc vào sự kiên trì và chất lượng thực phẩm của mỗi người.
Thịt nướng xém cạnh hay cháy khét tạo ra amin dị vòng (HCA) - chất gây đột biến hình thành ở nhiệt độ trên 150 độ C. Dù chưa thể kết luận ăn thịt cháy chắc chắn gây ung thư ngay lập tức, các nghiên cứu dịch tễ học ghi nhận tiêu thụ thường xuyên thực phẩm nướng kỹ làm tăng đáng kể nguy cơ mắc ung thư tiêu hóa, vú và tuyến tiền liệt.
