Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
1 trình duyệt độc giả · 1 lượt đọc
1 trình duyệt độc giả · 1 lượt đọc
1 trình duyệt độc giả · 1 lượt đọc
1 trình duyệt độc giả · 1 lượt đọc
3.510 bài, trang 135 trên 176
Đậu nành biến đổi gen (GMO) không làm gia tăng nguy cơ dị ứng so với đậu nành truyền thống theo các đánh giá an toàn sinh học quốc tế. Bản thân đậu nành tự nhiên đã chứa sẵn các protein dễ gây dị ứng, và các biến đổi di truyền hiện nay không làm thay đổi tính sinh dị ứng tổng thể của hạt đậu.
Thạch tùng là vị thuốc phổ biến trong vi lượng đồng căn, nhưng các bằng chứng khoa học đối chứng hiện nay cho thấy hiệu quả của nó rất hạn chế, không vượt trội hơn giả dược và chưa thể chứng minh khả năng phục hồi tổn thương thực thể.
Nhiều người truyền tai nhau việc ăn hạt vừng đen mỗi ngày có thể giúp mái tóc bạc sớm hóa đen trở lại. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy dù vỏ vừng đen chứa sắc tố melanin, việc ăn thực phẩm này không thể phục hồi các tế bào tạo màu đã suy thoái tại nang tóc.
Người huyết áp cao nên ưu tiên chọn các loại hạt sấy khô nguyên vị thay vì hạt rang muối. Hạt nguyên vị cung cấp chất béo lành mạnh, kali và magie hỗ trợ thành mạch, trong khi lượng natri ẩn trong hạt rang muối có thể gây ứ dịch, co mạch và làm tăng huyết áp ở người nhạy cảm với muối.
Hạt methi (cỏ cà ri) hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả nhờ chất xơ hòa tan galactomannan làm chậm hấp thu đường tại ruột và axit amin 4-hydroxyisoleucine kích thích tế bào beta tụy tiết insulin. Thảo dược này là giải pháp tự nhiên hỗ trợ cải thiện chuyển hóa cho người tiền tiểu đường.
Hiện chưa có bằng chứng khoa học xác thực nào chứng minh cây thài lài tím có tác dụng hạ huyết áp hay tác động giãn thành mạch. Các công bố khoa học hiện nay chỉ ghi nhận tiềm năng hỗ trợ chuyển hóa đường huyết, kháng khuẩn và ứng dụng làm sinh vật chỉ thị môi trường. Người bệnh tuyệt đối không bỏ thuốc điều trị để dùng thài lài tím.
Cây thường sơn chứa hoạt chất febrifugine có khả năng tiêu diệt ký sinh trùng sốt rét cực mạnh, nhưng y học hiện đại không thể ứng dụng trực tiếp dược liệu thô do độc tính nghiêm trọng gây nôn mửa, tiêu chảy và tổn thương gan; hiện nay các nhà khoa học chỉ tập trung phát triển các dẫn xuất tổng hợp an toàn hơn.
Rễ và thân thóc lép có đuôi là hai bộ phận chính được dùng trong ẩm thực và thức uống bồi bổ. Các nghiên cứu hiện nay xác nhận rễ chứa nhiều hoạt chất sinh học quý như isoflavone, flavone glycoside giúp hỗ trợ tế bào tạo xương, trong khi phần lá chưa có dữ liệu chứng minh.
Hạt bí ngô và dầu hạt bí được chứng minh giúp giảm triệu chứng tiểu đêm, tiểu khó và cải thiện dòng tiểu ở nam giới phì đại tuyến tiền liệt mức độ nhẹ đến vừa. Tuy nhiên, thực phẩm này không làm thu nhỏ kích thước tuyến tiền liệt và không thể thay thế thuốc đặc trị khi bệnh nặng.
Hạt lanh là lựa chọn hàng đầu cho phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) nhờ khả năng cải thiện tình trạng đề kháng insulin, hạ men viêm và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Nghiên cứu lâm sàng cho thấy việc bổ sung 30g bột hạt lanh mỗi ngày giúp tối ưu hóa nhiều chỉ số chuyển hóa quan trọng.
Hạt lanh được mệnh danh là siêu thực phẩm nhờ giàu axit béo omega-3 và hợp chất chống oxy hóa lignan. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng chỉ ra rằng lớp vỏ cứng của hạt lanh nguyên hạt ngăn cản hệ tiêu hóa giải phóng dưỡng chất, khiến việc xay thành bột trở thành yếu tố quyết định để cơ thể hấp thu hiệu quả.
Quả việt quất chứa hợp chất proanthocyanidins giúp ngăn vi khuẩn E. coli bám vào niêm mạc bàng quang trong các thử nghiệm phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, việc chỉ ăn việt quất vài lần mỗi tuần chưa đủ bằng chứng rõ ràng để ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu trên người như các chế phẩm nam việt quất chuẩn hóa dùng hàng ngày.
Nước dừa tươi giàu kali và dễ hấp thu hơn nước ngọt có ga, nhưng không thể thay thế hoàn toàn oresol khi sốt cao hay tiêu chảy mất nước. Các nghiên cứu cho thấy nước dừa thiếu hụt sự cân bằng điện giải chuẩn và gây bài tiết ngược natri tại ruột, chỉ nên dùng hỗ trợ tạm thời khi mất nước rất nhẹ.
Người cao huyết áp hoàn toàn có thể ăn dưa lưới an toàn nhờ hàm lượng kali tự nhiên dồi dào, giúp kích thích thận đào thải bớt lượng muối natri dư thừa và hỗ trợ hạ huyết áp. Tuy nhiên, người có bệnh thận mạn kèm theo cần kiểm soát chặt chẽ liều lượng để tránh nguy cơ tăng kali máu.
Hoạt chất triptolide chiết xuất từ cây lôi công đằng cho thấy khả năng ức chế sự phát triển của nang thận và bảo vệ chức năng thận trên các mô hình động vật. Tuy nhiên, bằng chứng trên người hiện rất hạn chế và thảo dược này còn tiềm ẩn tác dụng phụ lên khả năng sinh sản, miễn dịch.
Carrageenan là phụ gia làm dày phổ biến trong sữa và thực phẩm chế biến. Dù được coi là an toàn ở lượng nhỏ, các nghiên cứu trên động vật và tế bào cho thấy cấu trúc của chất này có thể kích hoạt thụ thể miễn dịch, gây viêm loét hoặc làm nặng thêm tình trạng viêm khi đường ruột đang tổn thương.
Lôi công đằng chứa hoạt chất triptolide có độc tính sinh sản rất cao đối với nam giới. Các nghiên cứu khoa học xác nhận dược liệu này làm tinh trùng dị dạng, ngừng vận động, phá hủy cấu trúc màng tế bào và ức chế sản sinh testosterone, từ đó dẫn đến nguy cơ suy giảm sinh lý và vô sinh nghiêm trọng.
Rau bina chứa lượng lớn oxalate khiến nhiều người bị sỏi thận lo ngại và cắt bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu lớn cho thấy người bệnh không cần kiêng tuyệt đối loại rau này, mà quan trọng là kiểm soát tần suất ăn và nạp đủ canxi trong bữa ăn hàng ngày.
Người mắc bệnh gút không cần kiêng măng tây và rau bina. Dù chứa nhân purin, các bằng chứng khoa học khẳng định rau củ giàu purin không làm tăng nồng độ acid uric máu hay kích hoạt cơn đau gút, trái ngược hoàn toàn với purin có nguồn gốc từ thịt đỏ và hải sản.
Lá cây thanh tùng châu Âu chứa độc tố taxine có cơ chế khóa kênh canxi và natri tương tự thuốc điều trị tim mạch nhưng mạnh hơn nhiều. Nếu người đang uống thuốc chẹn kênh canxi tiếp nhận thêm độc tố này, tác động cộng gộp sẽ làm tê liệt hệ dẫn truyền điện tim, gây tụt huyết áp, loạn nhịp thất ác tính và tử vong.
