4993 bài viết
Nhiều trào lưu mạng xã hội khẳng định uống nước ép diệp lục giúp trị mụn tận gốc, nhưng y học hiện chỉ ghi nhận tiềm năng giảm mụn từ dạng gel bôi ngoài da. Đường uống hoàn toàn thiếu bằng chứng lâm sàng và không thể thay thế các phác đồ điều trị mụn chuẩn khoa học.
Phở chay giàu chất xơ và ít chất béo bão hòa, nhưng lại thiếu hụt hoàn toàn vitamin B12 tự nhiên và có sinh khả dụng sắt, đạm thấp hơn phở truyền thống. Việc nắm rõ khoảng trống vi chất giữa hai món ăn giúp người dùng lựa chọn thực đơn khoa học và phòng ngừa thiếu máu.
Uống cà phê rễ bồ công anh không chỉ giúp tránh tác động kích thích của caffeine mà còn cung cấp chất xơ hòa tan inulin hỗ trợ tiêu hóa cùng các polyphenol chống oxy hóa. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần lựa chọn nguồn nguyên liệu sạch do rễ bồ công anh dễ tích tụ kim loại nặng từ môi trường.
Nghiên cứu mới chỉ ghi nhận hoạt tính hạ đường huyết của một số hoạt chất cô lập từ diếp dại trong ống nghiệm, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người. Người bệnh không nên tự ý dùng lá diếp dại thay thế thuốc điều trị.
Nhiều người tin bánh mì nguyên cám giúp ổn định đường huyết tốt hơn bánh mì trắng. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên cho thấy cả hai loại bánh này đều tạo ra phản ứng đường huyết và insulin sau ăn tương đương nhau, đòi hỏi người dùng phải chú trọng kiểm soát khẩu phần.
Tượng bì (da voi) là vị thuốc thu liễm, sinh cơ nổi tiếng trong đông y nhưng tuyệt đối chống chỉ định cho người mang hội chứng thực nhiệt và các vết loét đang mưng mủ, nhiễm trùng cấp tính. Dùng sai thời điểm có thể khiến nhiệt độc bị ứ đọng, gây biến chứng áp xe và hoại tử sâu.
Củ đậu và củ mã thầy thuộc hai họ thực vật khác biệt, mang đặc tính dinh dưỡng và hoạt chất sinh học riêng. Củ đậu dồi dào carbohydrate khả dụng và chất xơ thô, trong khi vỏ mã thầy chứa hợp chất saponin hỗ trợ kìm hãm đường huyết. Lựa chọn loại củ nào tùy thuộc vào khẩu vị và mục đích ẩm thực.
Củ gấu tàu chứa hàm lượng tinh bột kháng dồi dào, đóng vai trò như một prebiotic nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có ích và thúc đẩy sản sinh axit béo chuỗi ngắn. Tuy nhiên, quá trình vi khuẩn lên men tinh bột kháng ở đại tràng cũng có thể sinh khí, dễ dẫn đến hiện tượng chướng bụng hoặc khó chịu ở người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
Củ từ là nguồn thực phẩm giàu tinh bột với tỷ lệ chiếm từ 60% đến hơn 80% trọng lượng khô. Quá trình luộc chín rồi để nguội thúc đẩy sự hồi suy tinh bột tạo thành tinh bột kháng loại 3, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và no lâu hơn. Dù vậy, hiệu quả giảm cân trực tiếp từ củ từ vẫn cần thêm các thử nghiệm lâm sàng xác thực.
Củ trâu là thực phẩm giàu tinh bột quen thuộc, nhưng có thể gây đầy trướng bụng hoặc dị ứng cho người nhạy cảm. Do thiếu hụt dữ liệu an toàn lâm sàng, người đường ruột yếu, cơ địa dị ứng cùng phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ cần thận trọng khi dùng.
Củ mài chứa nhiều tinh bột kháng và có chỉ số đường huyết thấp khi luộc, giúp làm chậm hấp thu đường vào máu. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người vẫn còn hạn chế. Người tiểu đường có thể dùng củ mài thay thế một phần cơm, nhưng tuyệt đối không nên thay thế hoàn toàn hay bỏ thuốc điều trị.
Củ ấu và củ năng đều là thực phẩm thủy sinh giàu carbohydrate với đặc tính tinh bột riêng biệt. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy củ năng chứa hàm lượng tinh bột kháng cao hỗ trợ tiêu hóa, trong khi tinh bột củ ấu có nhiệt độ hồ hóa cao hơn, tạo cảm giác no lâu hơn khi chế biến chín.