1067 bài viết
Ăn gìNhiều quảng cáo ca ngợi nhau thai ngựa giúp phục hồi năng lượng tức thì, xua tan kiệt sức cho người trung niên. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người cho thấy nhau thai ngựa không tạo ra khác biệt rõ rệt đối với cảm giác mệt mỏi thể chất so với giả dược.
Ăn gìNho núi chứa hàm lượng phong phú các polyphenol, flavonoid như rutin, quercetin, dihydromyricetin cùng các polysaccharide có hoạt tính sinh học cao. Các nghiên cứu trong ống nghiệm chứng minh các hoạt chất này có khả năng trung hòa mạnh mẽ gốc tự do DPPH, hydroxyl và che chở tế bào trước tổn thương do hiện tượng stress oxy hóa gây ra.
Ăn gìUống nước sắc hoa ngọc lan tây tại nhà không an toàn do thiếu dữ liệu khoa học về đường uống ở người. Trong khi tinh dầu hoa chỉ an toàn ở mức phụ gia thực phẩm cực nhỏ (0,0001 mg/kg/ngày), các chất chiết xuất từ cây còn cho thấy độc tính trên tinh trùng động vật và nguy cơ kích ứng.
Ăn gìNhiều người phân vân nên dùng củ nghệ tươi hay bột nghệ khô để hấp thu tối đa dưỡng chất. Dữ liệu thực nghiệm xác định bột nghệ nguyên chất chứa trung bình 3,14% curcumin theo khối lượng, trong khi củ tươi đạt 113,92 mg/g. Lượng curcumin chênh lệch lớn tùy thuộc quy trình gia nhiệt, sấy khô và chiết xuất.
Ăn gìNgò ôm là loại rau gia vị quen thuộc trong mâm cơm Việt, nổi tiếng với mùi thơm nồng đặc trưng. Nhiều người tin rằng chiết xuất từ loại rau này giúp tiêu diệt vi khuẩn đường ruột gây ngộ độc. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện nay cho thấy hoạt tính kháng khuẩn chỉ mới được ghi nhận trong phòng thí nghiệm trên chiết xuất cồn, chưa có số liệu chứng minh tinh dầu ngò ôm ức chế được Salmonella.
Ăn gìNghệ Java (*Curcuma zanthorrhiza*) và nghệ vàng thường (*Curcuma longa*) tuy cùng họ nhưng khác biệt lớn về thành phần: cả hai đều chứa curcuminoid, song nghệ Java sở hữu hoạt chất đặc trưng xanthorrhizol chiếm lượng lớn trong tinh dầu, mang lại các tiềm năng sinh học riêng biệt.
Ăn gìNam việt quất có cơ chế ngăn vi khuẩn bám dính vào đường niệu và được chứng minh khá an toàn cho thai nhi. Tuy nhiên, bằng chứng về hiệu quả phòng ngừa nhiễm trùng tiết niệu thai kỳ vẫn chưa thực sự đồng nhất, không thể thay thế kháng sinh điều trị và mẹ bầu cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Ăn gìVị đắng gắt đặc trưng của lá đắng kim thất tai (cây mật gấu) được tạo nên bởi nhóm hợp chất sesquiterpene lactone như vernodalin, vernolide cùng các vernonioside. Không chỉ tạo vị giác mạnh, hệ hoạt chất này còn thể hiện khả năng chống oxy hóa, kháng khuẩn và kìm hãm các phản ứng viêm trong nhiều thử nghiệm khoa học.
Ăn gìMỡ hươu sở hữu tỷ lệ axit béo bão hòa rất cao (hơn 66%), vượt trội hơn so với mỡ bò và mỡ lợn, mang lại độ rắn chắc đặc trưng. Dù chứa lượng axit béo không bão hòa đa và tỷ lệ n-6:n-3 đáng chú ý, người tiêu dùng cần sử dụng chừng mực do lượng chất béo no chiếm ưu thế.
Ăn gìViêm đại tràng co thắt (hội chứng ruột kích thích) là rối loạn chức năng liên quan mật thiết đến trục não - ruột, không phải bệnh nhiễm trùng. Do đó, người bệnh không nên tự ý uống mộc hoa trắng vì dược liệu này chỉ có tác dụng kháng khuẩn, diệt ký sinh trùng và hỗ trợ viêm đại tràng thực thể, hoàn toàn không giải quyết được căn nguyên co thắt.
Ăn gìMộc nhĩ trắng và mộc nhĩ đen đều rất giàu chất xơ hòa tan polysaccharide nhưng khác biệt nhau về cấu trúc đường đơn và tính chất tạo gel. Trong khi mộc nhĩ trắng nổi bật với độ nhớt cao, giúp tăng tinh bột kháng và giữ ẩm tốt, mộc nhĩ đen lại mang đặc trưng cấu trúc riêng biệt hỗ trợ đa dạng hóa dinh dưỡng.
Ăn gìHiện chưa có thử nghiệm lâm sàng so sánh độ an toàn giữa việc đắp ngoài da và uống nước sắc mạy chỉ chăm. Tuy nhiên, các phân tích khoa học cho thấy thảo dược này chứa nhiều hoạt chất gây độc tế bào; do đó, uống nước sắc tiềm ẩn nguy cơ nhiễm độc nội tạng cao hơn, còn đắp lá tươi lại dễ gây kích ứng da và nhiễm trùng.