2654 bài viết
Ăn thì là sống giúp giữ trọn vẹn lượng vitamin C nhạy cảm với nhiệt độ. Tuy nhiên, việc nấu chín tới hoặc dùng cả nước canh cũng giúp giải phóng và hấp thu tốt nhiều hợp chất flavonoid chống oxy hóa từ lá thì là.
Dưa hấu hỗ trợ hạ huyết áp nhờ dồi dào axit amin L-citrulline, chất được thận chuyển hóa thành L-arginine để sản sinh nitric oxide giúp giãn cơ trơn mạch máu, kết hợp cùng hoạt chất lycopene và polyphenol. Tuy nhiên, tác dụng này chỉ xuất hiện khi dùng đều đặn dài ngày ở người có huyết áp cao hoặc người lớn tuổi, không có tác dụng hạ áp tức thì sau một lần ăn.
Thái tử sâm là dược liệu có đặc tính bồi bổ hòa hoãn, giúp hỗ trợ cải thiện hệ vi sinh đường ruột và kiện tỳ vị ở trẻ biếng ăn, kém tiêu hóa. Tuy nhiên, cha mẹ không nên tự ý lạm dụng thảo dược này cho trẻ nhỏ mà cần có chỉ định chuyên môn và phối hợp với dinh dưỡng cân bằng.
Ăn bơ mỗi ngày giúp hạ cholesterol "xấu" (LDL-c) và ngăn ngừa xơ vữa động mạch nhờ lượng acid béo không bão hòa đơn, phytosterol và chất chống oxy hóa tự nhiên dồi dào. Lợi ích tối ưu chỉ đạt được khi dùng bơ thay thế chất béo bão hòa và không ăn kèm đường sữa.
Dù chứa hàm lượng canxi trên lý thuyết cao hơn sữa bò, hạt mè lại có tỷ lệ hấp thu thực tế dưới 10% do sự hiện diện của axit phytic cản trở ruột hấp thu vi chất. Người tiêu dùng không nên dựa hoàn toàn vào loại hạt này để bổ sung canxi cho hệ xương.
Hạt thì là đã được nghiên cứu chứng minh có khả năng làm tăng nồng độ prolactin - hormone kích thích sản xuất sữa mẹ sau sinh. Dù có tiềm năng lợi sữa, các chuyên gia quốc tế vẫn khuyến cáo thận trọng do thiếu dữ liệu an toàn và nguy cơ truyền hoạt chất sang trẻ qua sữa mẹ.
Thái tử sâm thường được dùng trong y học cổ truyền để trị suy nhược, mệt mỏi và chán ăn. Tuy nhiên, các nghiên cứu hiện tại mới chỉ dừng ở mức độ tế bào trong phòng thí nghiệm. Do chưa có dữ liệu chứng minh tính an toàn cho thai nhi và trẻ bú mẹ, phụ nữ mang thai và sau sinh không nên tự ý sử dụng.
Quả sung muối chua vẫn giữ được lượng chất xơ dồi dào, đồng thời sinh thêm lợi khuẩn axit lactic và tăng hoạt tính chống oxy hóa nhờ quá trình lên men tự nhiên. Tuy nhiên, do chứa hàm lượng muối và axit cao, người tiêu dùng chỉ nên ăn với lượng vừa phải để tránh gây hại cho huyết áp, thận và dạ dày.
Nhiều người truyền tai nhau dùng cây thài lài tím để chăm sóc sức khỏe vì nghĩ thảo dược tự nhiên luôn lành tính. Tuy nhiên, người có cơ địa dị ứng, hen suyễn hoặc viêm da cần đặc biệt thận trọng vì hệ miễn dịch nhạy cảm rất dễ khởi phát các phản ứng quá mẫn khó lường khi tiếp xúc hoạt chất lạ.
Rau đông lạnh không hề bị mất hết chất dinh dưỡng như nhiều người lầm tưởng. Nhờ công nghệ cấp đông nhanh ngay sau thu hoạch, phần lớn khoáng chất, chất xơ và nhiều vitamin quan trọng trong rau đông lạnh vẫn được bảo toàn tương đương, thậm chí cao hơn rau tươi để lâu ngày.
Sữa chua tiệt trùng để được nhiều tháng ở nhiệt độ phòng gần như không còn lợi khuẩn sống do nhiệt độ cao đã vô hiệu hóa vi sinh vật. Quá trình xử lý nhiệt kéo dài hạn dùng nhưng làm mất ưu thế bổ sung men sống so với sữa chua tươi bảo quản lạnh.
Nhiều người tin rằng ăn cơm rượu nếp cẩm thường xuyên có thể giúp quét sạch mỡ máu nhờ men vi sinh tự nhiên. Thực tế, hoạt chất hạ cholesterol chỉ được chứng minh ở gạo trắng lên men bằng chủng nấm đặc hiệu trong điều kiện chuẩn hóa, đồng thời tiềm ẩn nguy cơ tác dụng phụ giống thuốc tây và độc tố hại thận nếu dùng bừa bãi.