3774 bài viết
Ăn gìDùng hạt dành dành tạo màu vàng cho xôi, bánh hoàn toàn an toàn khi sử dụng ở mức ẩm thực gia đình thông thường. Nghiên cứu khoa học cho thấy sắc tố crocin có độc tính cấp tính rất thấp và biên độ an toàn rộng, song người dùng chỉ nên lấy nước ngâm hạt vừa đủ màu, tránh lạm dụng liều lượng quá cao.
Ăn gìĐổi cơm trắng sang hạt diêm mạch nhưng vẫn tăng cân là tình trạng nhiều người ăn kiêng gặp phải. Nghiên cứu cho thấy dù diêm mạch tạo cảm giác no tốt hơn ngũ cốc tinh chế, loại hạt này không tự làm giảm lượng calo ăn vào hay giảm cân nếu bạn ăn quá khẩu phần và dư thừa năng lượng.
Ăn gìCàng lớn tuổi, cơ thể phục hồi sau mỗi cuộc nhậu càng chậm do sự sụt giảm tổng lượng nước tự nhiên khiến nồng độ cồn trong máu tăng cao, kết hợp cùng suy giảm hiệu suất men gan làm chậm quá trình đào thải ethanol, châm ngòi cho các phản ứng viêm và stress oxy hóa kéo dài khắp cơ thể.
Ăn gìNhiều người có thói quen ăn cam, bưởi chua khi say để giải rượu, nhưng đây là quan niệm sai lầm. Cồn đã trực tiếp bào mòn niêm mạc dạ dày, việc nạp thêm lượng axit citric đậm đặc lúc này sẽ gây kích ứng kép, làm tăng nguy cơ viêm loét, trào ngược và tổn thương đường tiêu hóa nghiêm trọng.
Ăn gìHạt diêm mạch giàu folate và chất xơ tốt cho thai kỳ, nhưng lớp vỏ saponin cùng hàm lượng xơ dồi dào dễ gây đầy hơi, khó tiêu cho thai phụ. Loại hạt này chỉ hỗ trợ dinh dưỡng tự nhiên chứ không thể thay thế viên sắt và axit folic theo chỉ định y khoa.
Ăn gìMùa nắng nóng, nhiều bà bầu truyền tai nhau uống nước diếp dại để thanh nhiệt, giải độc. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học về hoạt tính của thảo mộc tự nhiên cho thấy việc tự ý uống các loại lá cây chưa rõ liều lượng tiềm ẩn nguy cơ kích thích co bóp tử cung, đe dọa sự an toàn của thai nhi.
Ăn gìĂn trứng vào bữa sáng sau khi say rượu thực sự có ích cho gan. Nhờ chứa hàm lượng cao axit amin cysteine, trứng cung cấp nguyên liệu thiết yếu để gan tổng hợp glutathione, hỗ trợ phân giải độc chất acetaldehyde và dập tắt các gốc tự do gây hại cho cơ thể.
Ăn gìTắm nước quả dành dành hoàn toàn không có tác dụng chữa vàng da ở trẻ sơ sinh. Các nghiên cứu khoa học cho thấy hoạt chất trong dành dành chỉ kích thích enzyme đào thải bilirubin khi được hấp thu qua đường tiêu hóa tới gan, việc tắm ngoài da không thể thẩm thấu hay làm hạ lượng sắc tố trong máu.
Ăn gìUống nước mật ong ấm sau khi dùng rượu bia không chỉ là mẹo dân gian mà thực sự có cơ sở khoa học. Lượng đường fructose tự nhiên cùng các khoáng chất trong mật ong giúp đẩy nhanh tốc độ đào thải cồn khỏi máu và rút ngắn thời gian say, nhưng cần dùng đúng liều lượng để tránh phản tác dụng.
Ăn gìĂn hạt diêm mạch vào bữa tối hoàn toàn không gây khó tiêu hay mất ngủ nếu được nấu chín kỹ và ăn đúng giờ. Nguồn chất xơ dễ tiêu hóa kết hợp cùng hàm lượng magie và kẽm tự nhiên trong hạt còn hỗ trợ thư giãn hệ thần kinh, kích thích sản sinh melatonin giúp bạn ngủ sâu giấc hơn.
Ăn gìThói quen vo sơ hạt diêm mạch rồi đem nấu ngay khiến cơ thể khó tiếp nhận trọn vẹn lượng sắt dồi dào trong hạt do vướng rào cản axit phytic. Các nghiên cứu cho thấy việc ngâm kết hợp làm nảy mầm hoặc lên men trước khi chế biến giúp phân hủy mạnh chất kháng dinh dưỡng này, làm tăng khả năng hòa tan của sắt lên gấp nhiều lần.
Ăn gìSau cơn say, cháo trắng loãng là giải pháp an toàn giúp làm dịu niêm mạc dạ dày đang viêm rát và giảm kích ứng ruột, trong khi phở nóng nước trong lại vượt trội hơn ở khả năng bù nước, natri và cung cấp năng lượng toàn diện cho cơ thể hồi phục.