3774 bài viết
Ăn gìCá hồi và cá ngừ có hàm lượng methylmercury chênh lệch rất lớn do khác biệt về chuỗi thức ăn và tập tính sinh học. Các nghiên cứu quốc tế xác nhận cá hồi có mức tích tụ thủy ngân rất thấp, trong khi cá ngừ chứa lượng cao hơn nhiều, đòi hỏi người tiêu dùng phải kiểm soát khẩu phần ăn hợp lý.
Ăn gìThóc lép bướm là cây thuốc dân gian dùng để hạ sốt, giảm đau nhưng chưa hề có nghiên cứu an toàn trên người. Do thiếu dữ liệu kiểm chứng lâm sàng, phụ nữ mang thai, mẹ đang cho con bú và trẻ nhỏ không nên sử dụng nhằm tránh các nguy cơ khôn lường cho sức khỏe.
Ăn gìUống nước lá đỏ ngọn hằng ngày có thể hỗ trợ chống oxy hóa và bảo vệ niêm mạc dạ dày, nhưng hàm lượng tannin cao dễ gây cồn cào, khó chịu nếu uống vào lúc bụng đói. Người dùng cần uống đúng thời điểm sau bữa ăn và với liều lượng vừa phải để tránh kích ứng tiêu hóa.
Ăn gìQuả thích lê tươi chứa lượng polyphenol và vitamin C đậm đặc nhưng vị chát đậm do giàu tannin. Dạng nước ép lên men vi sinh giúp bẻ gãy polyphenol liên kết thành dạng tự do, cải thiện sinh khả dụng, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột và tạo hương vị dễ uống hơn.
Ăn gìPhụ nữ mang thai hoàn toàn có thể ăn rau thì là tươi nấu chín như gia vị thông thường với lượng vừa phải. Tuy nhiên, các chế phẩm cô đặc từ hạt hoặc tinh dầu thì là có thể kích thích co bóp tử cung, rút ngắn chuyển dạ nên không được tự ý sử dụng trong thai kỳ.
Ăn gìRau thài lài trắng chứa các hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên như polyphenol, flavonoid và tannin, với hàm lượng biến động rõ rệt theo mùa và độ cao. Thử nghiệm ống nghiệm cho thấy chiết xuất loài cây này có khả năng kháng oxy hóa và kháng khuẩn, song chưa có thử nghiệm lâm sàng trực tiếp trên người.
Ăn gìQuả thích lê (*Rosa roxburghii*) sở hữu hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa vượt trội trên các phân tích phòng thí nghiệm so với cam hay kiwi. Tuy nhiên, cơ thể con người có cơ chế bão hòa hấp thu, do đó việc nạp nồng độ quá cao từ thảo dược này không mang lại hiệu quả thần kỳ như quảng cáo.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống khoáng thạch Thái Nhất Dư Lương giúp bổ máu vì chứa nhiều sắt. Tuy nhiên, khoa học chứng minh sắt dạng oxit trong quặng rất khó tan, độ sinh khả dụng cực thấp so với viên sắt y tế, khiến ruột người gần như không thể hấp thu để tạo máu.
Ăn gìNước ép quả thích lê giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, nhưng chứa hàm lượng acid hữu cơ đậm đặc. Người bị đau dạ dày, suy giảm chức năng thận, mắc đái tháo đường hoặc phụ nữ mang thai cần hết sức thận trọng khi sử dụng để tránh kích ứng niêm mạc tiêu hóa và nguy cơ tạo sỏi thận.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống trà lá thành ngạnh hàng ngày để thanh nhiệt, tuy nhiên thức uống này tiềm ẩn rủi ro tụt huyết áp đột ngột, cồn cào xót ruột do hàm lượng tannin cao và thiếu dữ liệu an toàn đối với phụ nữ mang thai hoặc người bệnh tim mạch.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không cần kiêng hoàn toàn hải sản mà nên chọn loại chứa ít thủy ngân để vừa nhận đủ dưỡng chất DHA, vừa tránh rủi ro độc thần kinh cho thai nhi. Sự cân bằng giữa lợi ích phát triển trí não từ omega-3 và nguy cơ tích tụ độc chất phụ thuộc vào việc lựa chọn đúng loài hải sản và lượng dùng hợp lý.
Ăn gìCây thuốc giấu thường được người dân truyền tai dùng để đắp cầm máu, nhưng các hoạt tính enzyme trong mủ cây có thể gây rủi ro khôn lường. Bốn nhóm đối tượng gồm trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người có da nhạy cảm và người có vết thương hở sâu tuyệt đối không nên tự ý tiếp xúc hay sử dụng.