4107 bài viết
Ăn gìỨng dụng đếm calo và tự ước lượng bằng mắt đều có sai số năng lượng nhất định. Dữ liệu thử nghiệm lâm sàng cho thấy ứng dụng đếm calo hỗ trợ giảm cân ngắn hạn nhờ tần suất ghi chép đều đặn, nhưng hiện chưa có nghiên cứu so sánh đối đầu trực tiếp về hiệu quả của phương pháp ước tính bằng bàn tay.
Ăn gìNgười bận rộn nên lập sẵn thực đơn trước khi đi chợ để hạn chế ăn ngoài và bỏ bữa sáng, hai yếu tố liên quan trực tiếp đến rối loạn chuyển hóa theo nghiên cứu quan sát trên 47.000 người lớn.
Ăn gìĂn nhiều chất xơ chưa được chứng minh gây thiếu sắt hay canxi ở người dùng khẩu phần thông thường. Dù thí nghiệm ống nghiệm thấy chất xơ và phytate có gắn kết khoáng chất, nghiên cứu trên người cho kết quả chưa ngã ngũ và tác động trong bữa ăn đa dạng khá khiêm tốn.
Ăn gìThuốc tránh thai làm chậm đào thải caffeine bằng cách ức chế enzyme gan CYP1A2, kéo dài thời gian lưu tồn chất kích thích trong máu. Nghiên cứu lâm sàng xác nhận độ thanh thải caffeine sụt giảm ở người dùng thuốc tránh thai, khiến nồng độ caffeine dễ tích tụ và gia tăng nguy cơ bồn chồn, mất ngủ.
Ăn gìCaffeine có thể gây mất ngủ kéo dài do làm tăng thời gian trằn trọc và phá vỡ cấu trúc giấc ngủ, theo các thử nghiệm lâm sàng trên người. Với thời gian bán hủy trung bình từ 4 đến 6 giờ, việc tính toán mốc ngừng sử dụng trước khi ngủ là điều cần thiết.
Ăn gìCaffeine thường được phối hợp trong thuốc cảm sốt, nếu dùng chung với trà sẽ dễ gây quá liều. Dữ liệu lâm sàng và dược lý cho thấy việc tích tụ caffeine gây mất ngủ, tim đập nhanh và tương tác bất lợi với nhiều loại thuốc điều trị.
Ăn gìNấu chín rau củ không làm mất hết chất xơ mà chuyển dịch tỷ lệ giữa xơ hòa tan và không hòa tan. Phân tích phòng thí nghiệm cho thấy luộc và hấp làm tăng xơ hòa tan, giảm xơ không hòa tan, song chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy caffeine trực tiếp gây mụn nội tiết ở phụ nữ. Nghiên cứu lâm sàng ghi nhận caffeine không làm tăng nồng độ hormone cortisol ở nữ giới, trong khi mụn nội tiết chủ yếu liên quan đến sự nhạy cảm hoặc dư thừa hormone androgen.
Ăn gìUống cà phê không gây suy tuyến thượng thận hay cạn kiệt cortisol. Nghiên cứu lâm sàng cho thấy caffeine không làm thay đổi cortisol nền ở người có thói quen sử dụng, và hội chứng "mệt mỏi tuyến thượng thận" hoàn toàn không được y học công nhận.
Ăn gìĂn nhiều chất xơ có thể không giúp giảm táo bón nếu sai nguyên nhân hoặc thiếu nước. Bằng chứng trên người cho thấy chất xơ hỗ trợ táo bón nhẹ đến trung bình, nhưng không cải thiện khi táo bón nặng hay chậm nhu động ruột. Việc tăng xơ đột ngột chưa có thử nghiệm trực tiếp.
Ăn gìSô-cô-la trắng không chứa caffeine hoặc chỉ có lượng vết không đáng kể do không chứa chất rắn ca cao. Bằng chứng phân tích hóa học cho thấy caffeine và theobromine chỉ nằm trong phần bột ca cao, trong khi sô-cô-la trắng chỉ dùng bơ ca cao kết hợp đường và sữa.
Ăn gìUống cà phê có làm ố vàng răng do thức uống này chứa các hợp chất màu bám vào bề mặt men răng và có tính axit gây xói mòn. Các thử nghiệm lâm sàng và nghiên cứu trong phòng thí nghiệm xác nhận cà phê làm tối màu răng, nhưng vết ố này có thể làm sạch bằng biện pháp nha khoa chuyên nghiệp.