1774 bài viết
Ăn gìQuan niệm người gầy "ăn mãi không béo" do chuyển hóa cơ bản chạy quá nhanh là sai lầm khoa học. Nghiên cứu thực nghiệm chứng minh người gầy đốt calo tương đương người bình thường; nguyên nhân chính khiến họ không thể tăng cân nằm ở việc ước tính sai lượng calo thực tế nạp vào mỗi ngày.
Ăn gìNước ép cần tây không thể tự đốt cháy mỡ thừa như lời đồn đại. Sự sụt giảm cân nặng ban đầu chủ yếu do cơ thể mất nước tạm thời từ tác dụng lợi tiểu và hao hụt cơ bắp do thiếu hụt năng lượng. Lạm dụng nước ép quá mức còn tiềm ẩn nguy cơ mất cân bằng điện giải và ảnh hưởng tiêu cực tới chức năng tuyến giáp.
Ăn gìNước ép tươi tự làm tại nhà chỉ nên bảo quản lạnh dưới 4 độ C và sử dụng trong 24 đến 48 giờ. Để quá thời gian này, quá trình oxy hóa sẽ phá hủy nhanh chóng lượng vitamin C, đồng thời nấm men và vi sinh vật dễ phát triển vượt ngưỡng an toàn gây hại tiêu hóa.
Ăn gìUống khoảng 500 mL nước lọc trước bữa ăn 30 phút là giải pháp đơn giản giúp làm căng dạ dày, tạo cảm giác no sớm và giảm lượng calo nạp vào tức thì. Nhiều nghiên cứu lâm sàng xác nhận phương pháp này giúp người lớn tuổi thừa cân giảm thêm cân nặng hiệu quả khi kết hợp chế độ ăn hợp lý.
Ăn gìDetox bằng nước ép trái cây không thể làm thay đổi độ pH của máu vì hệ đệm sinh học nội môi, phổi và thận luôn giữ chỉ số này cố định. Nước ép rau củ chỉ làm tăng tính kiềm của nước tiểu chứ không kiềm hóa máu như các tin đồn vô căn cứ.
Ăn gìUống cà phê ngay sau bữa sáng làm giảm đáng kể khả năng hấp thu sắt và các khoáng chất vi lượng do tác động tạo phức của acid chlorogenic cùng polyphenol. Để bảo toàn dinh dưỡng, bạn nên duy trì khoảng cách tối thiểu từ 1 đến 2 giờ giữa tách cà phê và bữa ăn chính.
Ăn gìĂn khoai lang cùng chuối không hề sinh độc chất như lời đồn, nhưng rất dễ gây đầy bụng, chướng hơi do cả hai đều chứa lượng lớn tinh bột kháng và chất xơ. Khi xuống đại tràng, chúng bị vi khuẩn lên men mạnh mẽ sinh ra nhiều khí đường ruột.
Ăn gìNhiều loại rau củ chứa sẵn oxalate, phytate và các hợp chất gây hại cho đường ruột nếu tiêu thụ sống với lượng lớn. Thao tác chần sơ trong nước sôi là giải pháp đơn giản giúp hòa tan độc tố, diệt khuẩn bề mặt và bảo vệ hệ tiêu hóa mà vẫn giữ trọn dưỡng chất thiết yếu.
Ăn gìNhiều người tin rằng luộc thịt đổ nước đầu giúp loại bỏ sạch tồn dư kháng sinh. Tuy nhiên, hành động chần nước sôi chỉ giúp làm sạch bọt biến tính và tạp chất bám ở bề mặt, không thể rửa trôi lượng kháng sinh nội sinh đã ngấm sâu trong từng tế bào và thớ thịt động vật.
Ăn gìĂn dưa hấu sau bữa thịt nhiều mỡ chỉ làm loãng men tiêu hóa tạm thời mà không cản trở tiêu hóa chất đạm. Dạ dày người có khả năng tự động điều tiết bài tiết dịch vị và enzyme để xử lý thức ăn ổn định, miễn là bạn ăn lượng vừa phải và giãn cách hợp lý.
Ăn gìBaking soda vượt trội hơn nước muối và giấm trong việc phân hủy dư lượng thuốc trừ sâu bám trên vỏ hoa quả. Tuy nhiên, dung dịch kiềm này không loại bỏ được hóa chất đã ngấm sâu vào biểu bì; người tiêu dùng nên kết hợp ngâm đúng thời gian và gọt vỏ khi cần thiết.
Ăn gìDetox bằng nước ép rau củ không giúp thải độc mà còn tiềm ẩn nguy cơ phá hủy thận. Lượng oxalate đậm đặc nạp vào ồ ạt có thể kết tinh thành sỏi, gây tổn thương ống thận cấp tính và dẫn đến suy thận vĩnh viễn, đặc biệt ở người có bệnh nền.