577 bài viết
Ăn gìĂn 2 quả kiwi mỗi ngày là giải pháp tự nhiên đã được kiểm chứng lâm sàng giúp tăng tần suất đi ngoài, làm mềm phân và giảm cảm giác phải rặn ở người bị táo bón. Tác dụng nhuận tràng này tương đương việc bổ sung chất xơ psyllium, đồng thời giúp cải thiện chứng đau bụng nhờ hàm lượng chất xơ và enzyme actinidin tự nhiên.
Ăn gìKhoai nưa chứa hàm lượng cao glucomannan, một loại chất xơ hòa tan có độ nhớt lớn giúp hỗ trợ cải thiện mỡ máu. Các phân tích gộp và thử nghiệm lâm sàng cho thấy chất xơ này có thể hỗ trợ hạ nhẹ nồng độ cholesterol xấu (LDL-C) và cholesterol toàn phần, đóng vai trò như một giải pháp dinh dưỡng bổ trợ.
Ăn gìChiên khoai tây ở nhiệt độ cao sinh ra lượng lớn acrylamide, chất có khả năng gây ung thư hình thành từ phản ứng Maillard giữa đường khử và asparagine. Lượng hóa chất này tăng vọt theo nhiệt độ và thời gian chiên, song người nội trợ có thể chủ động giảm thiểu bằng cách sơ chế và bảo quản khoai đúng cách.
Ăn gìKhông thanh thực chất là khoáng vật azurite chứa muối đồng cacbonat bazơ. Mặc dù đồng là nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, việc tự ý dùng khoáng vật này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc kim loại nặng do nồng độ đồng vô cơ quá cao, gây hại cho tế bào và các cơ quan nội tạng.
Ăn gìLàm lạnh khoai tây đã nấu chín giúp chuyển hóa một phần tinh bột thành tinh bột kháng loại 3 qua cơ chế thoái hóa tinh bột. Bằng chứng khoa học xác nhận cách này giúp giảm đỉnh đường huyết sau ăn từ 4,8% đến 9,2%, nhưng không biến khoai tây thành món ăn tự do không giới hạn lượng dùng.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau cách gội đầu bằng keo lá me để trị gàu nhờ lượng saponin tự nhiên. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy hoạt tính kháng nấm *Malassezia* của saponin thực vật chủ yếu mới ghi nhận ở mức thử nghiệm ống nghiệm, chưa đủ bằng chứng lâm sàng thay thế dầu gội trị gàu chuẩn y khoa.
Ăn gìLệnh cấm kava tại châu Âu xuất phát từ các ca suy gan nghiêm trọng, nhưng phân tích khoa học cho thấy độc tính trực tiếp của kava rất thấp và mang tính đặc ứng. Mối nguy thực sự thường đến từ tương tác thuốc, nguy cơ nhiễm nấm mốc hoặc chất lượng chế phẩm hơn là chỉ do dung môi chiết xuất.
Ăn gìHắc sâm thực sự có biến đổi hóa học rõ rệt so với hồng sâm chứ không đơn thuần là chiêu trò tiếp thị. Quá trình hấp sấy chín lần làm biến đổi cấu trúc phân tử, tạo ra các ginsenoside ít phân cực như Rg3, Rg5, Rk1 với hàm lượng vượt trội và tốc độ hấp thu tốt hơn ở người.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng chứng minh ăn hạt phỉ hàng ngày giúp hỗ trợ giảm nồng độ LDL-cholesterol và duy trì nồng độ HDL-cholesterol nhờ hàm lượng dồi dào acid béo không bão hòa đơn và các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, hiệu quả này ở mức độ vừa phải và không thay thế thuốc điều trị mỡ máu.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống hạt chia giúp đốt cháy mỡ thừa và giảm cân nhanh chóng nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào. Tuy nhiên, các phân tích gộp từ thử nghiệm lâm sàng cho thấy hạt chia hầu như không tác động đáng kể lên trọng lượng cơ thể hay chỉ số BMI, dù mang lại nhiều lợi ích cho huyết áp và tim mạch.
Ăn gìĂn hạnh nhân không gây béo như nhiều người lo ngại nhờ cấu trúc thành tế bào hạt hoạt động như lớp màng chắn tự nhiên. Rào cản này ngăn cản enzym tiêu hóa tiếp cận một phần chất béo, khiến lượng calo thực tế hấp thu vào cơ thể thấp hơn khoảng 20% so với con số ghi trên nhãn dinh dưỡng.
Ăn gìTinh dầu hương nhu trắng chứa hàm lượng lớn hoạt chất eugenol, thể hiện khả năng kháng khuẩn và chống oxy hóa mạnh mẽ trong nhiều thử nghiệm ống nghiệm. Dù vậy, các bằng chứng lâm sàng trên người hiện vẫn chưa có, do đó người dùng chỉ nên áp dụng an toàn ngoài da thay vì tự ý uống để điều trị bệnh.