2616 bài viết
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau bài thuốc từ hoa đầu lân giúp giảm đau và chữa lành viêm loét dạ dày. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay khẳng định chưa có nghiên cứu nào chứng minh hoa đầu lân điều trị được bệnh lý này; việc tự ý đun sắc uống còn tiềm ẩn nguy cơ kích ứng niêm mạc nguy hiểm.
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường vẫn có thể thưởng thức bánh chưng ngày Tết nếu biết cách kiểm soát khẩu phần nghiêm ngặt, ăn đúng thứ tự và không rán giòn. Việc nắm vững cách tiêu thụ tinh bột nếp sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn không khí sum vầy mà không lo đường huyết sau ăn tăng vọt.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học cho thấy chiết xuất đảng sâm bắc giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày bị viêm loét nhờ cơ chế giảm tiết axit dịch vị, chống oxy hóa, kích thích yếu tố bảo vệ prostaglandin E2 và kiểm soát phản ứng viêm. Dược liệu này còn hỗ trợ phục hồi cấu trúc tuyến tiêu hóa và cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Ăn gìHít tinh dầu đàn hương trắng không giúp tăng cường tỉnh táo như nhiều người lầm tưởng, mà ngược lại mang đặc tính an thần, giúp hạ huyết áp tâm thu và giảm hormone căng thẳng, hỗ trợ cơ thể phục hồi sau áp lực.
Ăn gìHâm nóng rau xanh nhiều lần không chỉ phá hủy lượng vitamin C nhạy cảm mà còn kích hoạt vi khuẩn chuyển hóa nitrat thành nitrit độc hại. Tích tụ nitrit làm tăng nguy cơ methemoglobin huyết và hình thành hợp chất nitrosamin, do đó người nội trợ cần nắm rõ thời gian lưu trữ an toàn cho từng món ăn.
Ăn gìĐậu cô ve nấu chưa chín kỹ hoàn toàn có thể gây viêm dạ dày ruột cấp tính do tích tụ phytohaemagglutinin và saponin chưa bị vô hiệu hóa. Để loại bỏ hoàn toàn độc tính kích ứng đường ruột nguy hiểm này, các chuyên gia khuyến cáo cần đun sôi đậu ở nhiệt độ trên 100 độ C trong ít nhất 10 phút.
Ăn gìXông tinh dầu đàn hương trắng thực sự giúp giảm lo âu và cải thiện giấc ngủ nhờ hoạt chất alpha-santalol có tác dụng an thần hệ thần kinh trung ương. Tuy nhiên, đây chỉ là giải pháp thư giãn hỗ trợ, hiệu quả phụ thuộc vào độ nguyên chất của tinh dầu và không thay thế được điều trị y khoa.
Ăn gìNấu chín bằng nhiệt độ thông thường không thể loại bỏ hoàn toàn độc tố solanine tự nhiên do tính bền nhiệt của glycoalkaloid họ Cà. Dù vậy, việc gia nhiệt đúng cách giúp giải phóng các chất chống oxy hóa có lợi, làm giảm dư lượng hóa chất và giúp món ăn an toàn, dễ tiêu hóa hơn.
Ăn gìĂn hải sản sống hoặc nấu chín tái là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến ngộ độc tiêu hóa do nhiễm khuẩn *Vibrio parahaemolyticus*. Đáng lo ngại, các chủng vi khuẩn này tự nhiên có khả năng chịu nhiệt đáng kể, đòi hỏi thực phẩm phải được đun nấu kỹ lưỡng để triệt tiêu hoàn toàn mầm bệnh trước khi sử dụng.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng chỉ rượu bia hay chất béo mới làm hại gan, nhưng đường trắng dùng hằng ngày cũng là thủ phạm thầm lặng. Thành phần fructose trong đường trắng chuyển hóa trực tiếp tại gan, kích thích quá trình tạo mỡ mới, cản trở đốt cháy chất béo và làm tăng nguy cơ viêm gan nhiễm mỡ.
Ăn gìThớt nhựa giải phóng hàng chục triệu hạt vi nhựa gây viêm ruột và khó làm sạch vi khuẩn trong vết xước dao, trong khi thớt gỗ có cơ chế mao dẫn giúp cô lập vi sinh vật sâu bên trong. Lựa chọn thớt gỗ tự nhiên, dùng riêng cho đồ chín và khử trùng đúng cách là giải pháp an toàn cho sức khỏe.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng bước đầu cho thấy chiết xuất đông hầu trắng không gây độc tính cấp trên tế bào và động vật thử nghiệm. Tuy nhiên, do hiện nay vẫn còn thiếu hụt trầm trọng các dữ liệu về độc tính bán trường diễn và thử nghiệm lâm sàng, người dân không nên sử dụng thảo dược này kéo dài để tránh rủi ro cho gan, thận.