12 bài viết
Ăn gìNgười bệnh gút không bắt buộc phải kiêng đậu phộng (lạc). Bằng chứng quan sát dịch tễ ghi nhận tiêu thụ đậu phộng liên quan đến việc giảm nồng độ acid uric trong máu. Nhóm đậu hạt có lượng purin thực tế thấp hơn nhiều so với ngưỡng thực phẩm giàu purin, giúp người bệnh an tâm sử dụng ở mức vừa phải.
Ăn gìDị ứng hạt vừng đang gia tăng trên toàn cầu với tỷ lệ sốc phản vệ lên tới 37,7%, trở thành mối lo ngại sức khỏe lớn. Nhóm người có cơ địa đa dị ứng, đặc biệt là dị ứng đậu phộng và các loại hạt cây, đối mặt với nguy cơ mẫn cảm chéo cao nhất.
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng cho thấy xông hít tinh dầu phong lữ giúp giảm mức độ lo âu, hạ bớt căng thẳng và xua tan mệt mỏi, đặc biệt ở bệnh nhân đau nhiều hoặc người chịu áp lực công việc cao. Dù vậy, phương pháp này chỉ đóng vai trò hỗ trợ và không thể thay thế điều trị y khoa.
Ăn gìBơ đậu phộng không làm tăng vọt đường huyết mà còn giúp làm chậm hấp thu tinh bột và ổn định glucose máu sau ăn. Nhờ chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đơn dồi dào, việc bổ sung 2 thìa canh bơ đậu phộng vào bữa ăn giàu carbohydrate hỗ trợ kiểm soát đỉnh đường huyết và kéo dài cảm giác no.
Ăn gìDầu lạc tự ép thủ công tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm độc tố aflatoxin B1 do nấm mốc *Aspergillus* từ nguyên liệu hạt. Độc chất bền nhiệt này không bị phân hủy khi đun nấu, làm tăng nguy cơ tổn thương gan và ung thư tế bào gan, đặc biệt nguy hiểm với người nhiễm viêm gan B.
Ăn gìNgười bị gút hoàn toàn có thể ăn các loại hạt thông dụng như đậu phộng, hạt điều nhờ hàm lượng purin thực vật thấp. Các nghiên cứu khoa học khẳng định hạt không làm bùng phát cơn đau khớp mà còn hỗ trợ giảm acid uric máu, bảo vệ tim mạch và cải thiện chuyển hóa khi dùng đúng lượng.
Ăn gìĐậu phộng, hạt dẻ cười, hạnh nhân hay bơ đậu phộng bảo quản nơi ẩm ướt rất dễ nhiễm độc tố nấm mốc aflatoxin. Đây là tác nhân gây đột biến gen và dẫn đến ung thư gan, đặc biệt làm tăng nguy cơ mắc bệnh lên tới hơn 40 lần ở người nhiễm virus viêm gan B.
Ăn gìHạnh nhân, hạt dẻ cười và lạc (đậu phộng) là những lựa chọn hàng đầu giúp người bệnh tiểu đường type 2 cải thiện độ nhạy insulin và ổn định đường huyết. Các nghiên cứu cho thấy dùng khoảng 56 g hạt mỗi ngày để thay thế một phần tinh bột giúp giảm đường huyết lúc đói, đường huyết sau ăn và chỉ số HbA1c.
Ăn gìNgười bị dị ứng đậu phộng không nên tự ý ăn hạt hạnh nhân. Dù thuộc hai họ thực vật khác nhau, các nghiên cứu miễn dịch cho thấy protein của chúng có thể gây phản ứng chéo qua kháng thể IgE, cùng tỷ lệ đồng dị ứng thực tế trên lâm sàng lên tới 20-40%.
Ăn gìBơ đậu phộng giàu dinh dưỡng nhưng chứa lượng chất béo đậm đặc, có thể làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và kích thích giãn cơ thắt thực quản dưới. Đối với người bị trào ngược dạ dày thực quản, việc dung nạp quá nhiều bơ đậu phộng dễ làm bùng phát triệu chứng ợ nóng, đầy trướng và khiến bệnh trở nên nặng hơn.
Ăn gìNgười bệnh tiểu đường tuýp 2 hoàn toàn có thể ăn bơ đậu phộng nguyên chất với lượng hợp lý. Nhờ hàm lượng chất béo tốt và chất xơ, bơ đậu phộng giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, giảm đỉnh đường huyết sau ăn và hỗ trợ độ nhạy của hormone insulin.
Ăn gìChất béo trong bơ đậu phộng chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, không những không làm tăng cholesterol xấu mà còn hỗ trợ hạ LDL, giảm triglyceride và phòng ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch khi dùng điều độ.