213 bài viết
Ăn gìNước tương tamari ngâm kombu cung cấp iốt tự nhiên dồi dào từ rong biển nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ nạp quá nhiều muối natri. Lạm dụng loại gia vị này để bù đắp vi chất có thể gây tăng huyết áp và rối loạn tuyến giáp, đòi hỏi người dùng phải kiểm soát chặt chẽ lượng dùng mỗi ngày.
Ăn gìViên bổ sung vi chất không đi ngược lại tự nhiên mà là giải pháp y học cần thiết bù đắp khoảng trống dinh dưỡng do đất đai thoái hóa, thực phẩm suy giảm vi lượng và chế độ ăn hạn chế, giúp ngăn ngừa thiếu máu, bảo vệ thần kinh thai nhi và cải thiện sức khỏe mẹ con.
Ăn gìChế độ ăn Macrobiotic với ngũ cốc thô và kiêng khem thực phẩm động vật tiềm ẩn nguy cơ lớn khiến trẻ thiếu năng lượng, protein, canxi và vitamin B12. Nghiên cứu thực tế chứng minh lối ăn này gây còi xương, chậm tăng trưởng chiều cao và bắt buộc phải bổ sung cá, sữa cùng chất béo.
Ăn gìCho trẻ dưới 2 tuổi ăn gạo lứt muối mè làm thức ăn chính tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Hệ tiêu hóa non nớt của trẻ dễ bị chậm làm rỗng dạ dày, cản trở hấp thu vi chất dinh dưỡng do axit phytic, dẫn đến thiếu hụt năng lượng và nguy cơ tắc ruột cơ học.
Ăn gìSúp miso chứa nhiều lợi khuẩn và isoflavone tốt cho đường ruột, nhưng hàm lượng muối cao từ 9,1% đến 18,2% có thể gây hại niêm mạc dạ dày. Uống từ 3-4 bát mỗi ngày làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, vì vậy người dùng chỉ nên dùng lượng vừa phải và nấu cùng rau củ giàu kali.
Ăn gìÁp dụng chế độ thuần thực dưỡng khiến trẻ nhỏ đối mặt nguy cơ thiếu hụt năng lượng trường diễn do thức ăn thực vật cồng kềnh nhưng mật độ calo thấp. Phụ huynh cần nâng mật độ năng lượng lên mức 1,2-1,6 kcal/g, tăng tần suất bữa ăn và bổ sung chất béo để bảo đảm thể lực cho trẻ phát triển.
Ăn gìĂn thực dưỡng kết hợp cá nhỏ có thể cung cấp vitamin B12 dễ hấp thu cho cơ thể. Tuy nhiên, người ăn cần duy trì lượng cá tối thiểu 100-150 g mỗi tuần và chế biến đúng cách. Nếu ăn quá ít hoặc thuộc nhóm hấp thu kém, cơ thể vẫn đối mặt nguy cơ thiếu hụt vi chất.
Ăn gìThực dưỡng xếp đường vào nhóm "cực Âm" do đặc tính làm phân tán năng lượng và suy nhược tinh thần. Y học hiện đại chứng minh việc nạp đường kích hoạt mạnh hệ thần kinh giao cảm, gây dao động tim mạch và tổn thương nhận thức dài hạn.
Ăn gìĂn thực phẩm trong bán kính 50km là xu hướng phổ biến trong trào lưu locavore kết hợp thực dưỡng. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy khoảng cách địa lý chỉ liên hệ rất yếu với chất lượng bữa ăn tổng thể; giá trị sức khỏe thực sự nằm ở sự đa dạng và cân bằng dinh dưỡng.
Ăn gìBỏ đường tinh luyện giúp cắt giảm đường đơn, nhưng nếu ăn quá nhiều cơm gạo lứt, tổng tải lượng đường (Glycemic Load) nạp vào cơ thể vẫn ở mức cao. Dù gạo lứt tiêu hóa chậm hơn gạo trắng, lượng carbohydrate lớn khi tiêu thụ không kiểm soát vẫn tạo áp lực đáng kể lên đường huyết.
Ăn gìDầu mè cung cấp năng lượng đậm đặc giúp hỗ trợ người bệnh ung thư khó ăn uống bù đắp calo, nhưng hoàn toàn không thể chữa khỏi ung thư hay ngăn ngừa triệt để hội chứng teo cơ suy mòn do khối u gây ra.
Ăn gìNấu gạo lứt nảy mầm bằng nồi áp suất làm giảm một phần hàm lượng axit gamma-aminobutyric (GABA) do tác động của nhiệt độ cao, song thành phẩm vẫn giữ được lượng hoạt chất quý đáng kể so với gạo thông thường. Người dùng cần căn chỉnh thời gian nấu hợp lý để bảo toàn dưỡng chất tối ưu.