8401 bài viết
Ăn gìNa rừng và ngũ vị tử bắc tuy cùng họ Schisandraceae nhưng thuộc hai chi khác nhau với thành phần hoạt chất riêng biệt. Trong khi ngũ vị tử bắc vượt trội về lượng lignan thì quả na rừng lại chứa các hoạt chất điều biến thụ thể GABA A và cung cấp lượng vitamin C, chất xơ dồi dào.
Ăn gìNhiều người e ngại độ nhớt của rau mồng tơi làm tăng nguy cơ sỏi thận canxi oxalate. Thực tế, chưa có nghiên cứu đo đạc cụ thể nồng độ oxalate riêng trong rau mồng tơi trong các dữ liệu hiện có; nguy cơ hình thành sỏi phụ thuộc vào lượng canxi nạp vào, phương pháp chế biến và khả năng hấp thu của từng cơ thể.
Ăn gìHạt mộc qua Kavkaz chứa lượng lớn chất nhầy polysaccharide tự nhiên có khả năng tạo lớp gel dày bao phủ niêm mạc. Khi uống chung cùng thời điểm, lớp màng này làm chậm quá trình rã và cản trở hấp thu của nhiều loại thuốc tây quan trọng như thuốc huyết áp, kháng sinh và giảm phế quản.
Ăn gìTự ý phối hợp mức lông với thuốc tim mạch có thể gây tương tác dược lực học phức tạp, làm đảo lộn nhịp tim hoặc suy giảm hiệu quả điều trị. Người bệnh đang dùng thuốc chống loạn nhịp, hạ áp hay trợ tim cần thận trọng tuyệt đối, luôn tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa để tránh độc tính nguy hiểm.
Ăn gìMỡ hươu chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao từ động vật nhai lại, có thể làm tăng chỉ số LDL-cholesterol và tích tụ mỡ nếu lạm dụng. Dù các phân tích dịch tễ cho thấy chất béo bão hòa không trực tiếp làm tăng nguy cơ tim mạch, việc ăn thường xuyên loại mỡ này vẫn cần thận trọng, đặc biệt ở người có bệnh nền chuyển hóa.
Ăn gìTinh dầu một dược được nhiều người ưa chuộng để xoa bóp và làm đẹp, nhưng thoa trực tiếp lên da tiềm ẩn nguy cơ cao gây viêm da tiếp xúc dị ứng. Người dùng cần luôn pha loãng ở nồng độ thấp, thử kích ứng trước khi bôi và đặc biệt thận trọng nếu có cơ địa viêm da.
Ăn gìMỡ hươu sở hữu tỷ lệ axit béo bão hòa rất cao (hơn 66%), vượt trội hơn so với mỡ bò và mỡ lợn, mang lại độ rắn chắc đặc trưng. Dù chứa lượng axit béo không bão hòa đa và tỷ lệ n-6:n-3 đáng chú ý, người tiêu dùng cần sử dụng chừng mực do lượng chất béo no chiếm ưu thế.
Ăn gìCây mộc tặc chứa hàm lượng cao enzyme thiaminase có khả năng phá hủy vitamin B1 trong cơ thể. Do loại enzyme này có tính bền nhiệt và hoạt động mạnh ở nhiệt độ cao, việc chỉ hãm nước sôi thông thường là không đủ an toàn; người dùng bắt buộc phải đun nấu sôi kỹ lưỡng để vô hiệu hóa hoàn toàn enzyme gây hại.
Ăn gìMộc qua chín nấu chín và táo ăn sống đều chứa chất xơ hòa tan pectin cùng các polyphenol chống oxy hóa. Tuy nhiên, mộc qua nổi trội nhờ cấu trúc pectin giàu arabinan, tỷ lệ methoxyl cao và hàm lượng procyanidin làm se đậm đặc hơn so với các giống táo tây thương mại.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy silic tự nhiên trong cây mộc tặc giúp kích thích tế bào tạo xương và nâng cao mật độ xương trên động vật thí nghiệm. Dù vậy, bằng chứng trực tiếp trên người vẫn chưa đầy đủ, người tiêu dùng không nên tự ý dùng mộc tặc để thay thế các phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìMật ong thường được xem là chất tạo ngọt tự nhiên lành mạnh, nhưng thành phần chứa lượng lớn đường fructose khiến nhiều người lo ngại về nguy cơ gan nhiễm mỡ và tăng cân. Tiêu thụ fructose quá 50g mỗi ngày bắt đầu làm tăng rủi ro chuyển hóa; do đó, người trưởng thành chỉ nên giới hạn mật ong ở mức vừa phải, khoảng 1-2 muỗng canh hằng ngày nếu chế độ ăn đã có đường tự do khác.
Ăn gìMộc qua giàu axit hữu cơ tự nhiên nên nếu lạm dụng có thể kích thích dạ dày tiết nhiều axit, gây ợ chua và cồn cào. Để bảo vệ niêm mạc dạ dày mà vẫn phát huy hiệu quả của thảo dược, người dùng chỉ nên duy trì liều sắc chuẩn từ 6 đến 12 gram mỗi ngày và uống sau bữa ăn.