16769 bài viết
Ăn gìUống nước sắc rễ trứng cuốc dài ngày có an toàn không? Hiện chưa có nghiên cứu kiểm chuẩn độc tính của rễ trứng cuốc trên người. Dữ liệu thực nghiệm cho thấy dùng thảo dược chưa kiểm chứng kéo dài có thể gây quá tải chuyển hóa, tăng men gan, hủy hoại glutathione thận và biến đổi cấu trúc tế bào gan thận.
Ăn gìTáo ta chứa hàm lượng tannin rất cao (tới hơn 16.000 mg/100g) cùng các axit hữu cơ tự nhiên như axit quinic và chất xơ thô. Khi ăn nhiều lúc bụng đói, các chất này gây kết tủa màng nhầy, kích ứng niêm mạc dạ dày và làm chậm tiêu hóa, dẫn đến tình trạng cồn cào, xót ruột và trướng bụng.
Ăn gìNghiên cứu lâm sàng xác nhận chiết xuất táo tàu giúp rút ngắn thời gian di chuyển của phân qua ruột, giảm nhẹ mức độ nghiêm trọng của táo bón mạn tính ở người lớn và cải thiện tần suất đại tiện hiệu quả ở trẻ nhỏ.
Ăn gìHiện tượng nôn thốc tháo sau khi dùng quả tu hú (găng gai) là phản ứng ngộ độc do saponin triterpenoid kích ứng niêm mạc ruột chứ không phải phương pháp thải độc an toàn. Ranh giới giữa liều gây nôn và liều gây xuất huyết tiêu hóa, tổn thương gan thận rất hẹp, tiềm ẩn nhiều nguy cơ tử vong.
Ăn gìTáo có chỉ số đường huyết thấp và ít làm tăng tải đường huyết, giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả ở người đái tháo đường tuýp 2. Tuy nhiên, lợi ích này chỉ đạt được khi ăn cả quả tươi với lượng vừa phải; việc uống nước ép hoặc lạm dụng quá mức vẫn có thể khiến đường huyết tăng vọt.
Ăn gìTàm sa được dân gian đồn thổi có khả năng hạ đường huyết, song bằng chứng khoa học trực tiếp trên người vẫn chưa được xác lập. Hiện nay, cơ chế ức chế enzyme alpha-glucosidase làm chậm hấp thu đường chỉ mới được ghi nhận ở một số chiết xuất thực vật trên mô hình động vật. Bệnh nhân không nên tự ý dùng tàm sa thay thuốc.
Ăn gìTàm sa là vị thuốc cổ truyền từ phân tằm dâu nhưng tuyệt đối không được dùng sống do nguy cơ nhiễm vi sinh vật gây hại và mùi hôi nồng nặc. Bào chế qua quy trình sấy khô và sao vàng giúp khử sạch mầm bệnh, loại bỏ mùi khó chịu và bảo toàn hoạt chất phytol có tác dụng giảm đau hiệu quả.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau cách đắp tàm sa (phân tằm) sống để chữa ngứa ngoài da, nhưng đây là hành vi rất nguy hiểm. Khoa học chỉ mới ghi nhận tiềm năng kháng viêm của chiết xuất tinh khiết trên chuột, trong khi việc đắp nguyên liệu thô dễ gây bùng phát viêm da tiếp xúc và bội nhiễm nặng nề.
Ăn gìPhụ nữ mang thai không nên tự ý dùng tuyết hương leo do hoàn toàn thiếu dữ liệu khoa học về độ an toàn trên người. Nhóm hợp chất glycoside đặc trưng của loài này tiềm ẩn rủi ro kích thích co bóp cơ trơn, làm tăng nguy cơ sảy thai hoặc sinh non ngoài ý muốn.
Ăn gìVỏ táo chứa nhiều chất xơ nhưng cũng là nơi tích tụ hơn 90% dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Việc gọt vỏ giúp loại bỏ phần lớn hóa chất độc hại, trong khi người muốn ăn cả vỏ cần ngâm rửa với dung dịch baking soda từ 12 đến 15 phút để làm sạch bề mặt.
Ăn gìTrứng cá tầm ướp muối tươi tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn *Listeria monocytogenes*, vi khuẩn nguy hiểm có thể gây sảy thai, thai chết lưu hoặc sinh non. Phụ nữ mang thai chỉ nên dùng loại trứng cá tầm đã tiệt trùng hoặc nấu chín kỹ để bảo đảm an toàn.
Ăn gìChiết xuất diệp lục từ tàm sa (phân tằm) thu hút sự chú ý nhờ hàm lượng sắc tố thực vật dồi dào từ lá dâu tằm. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện đại đa số chỉ dừng lại ở quy mô phòng thí nghiệm hoặc nghiên cứu các dẫn xuất khác của tằm, chưa đủ cơ sở lâm sàng để khẳng định tác dụng chữa bệnh.