8406 bài viết
Ăn gìCây lưỡi rắn khô được ghi nhận chính thức trong dược điển, trong khi cây tươi dễ nhiễm tạp chất và biến động hoạt chất. Chưa có bằng chứng khoa học cho phép tự ý sắc đặc uống tại nhà; dùng quá liều tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, quá tải chuyển hóa gan thận.
Ăn gìNhiều người đun nước lá lương thảo dơi uống cả ngày thay nước lọc để mong bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, nghiên cứu trên động vật cho thấy việc dùng dịch chiết loài cây này hằng ngày liên tục trong 28 ngày có thể gây thoái hóa, viêm và hoại tử mô gan.
Ăn gìĂn hoa và lá lưu ly tươi trong món salad tiềm ẩn rủi ro lớn về sức khỏe do chứa độc tố pyrrolizidine alkaloid có khả năng tích lũy và gây hại cho gan. Mặc dù loài cây này giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, việc dùng trực tiếp cây tươi chưa qua kiểm soát hàm lượng an toàn là lựa chọn sai lầm.
Ăn gìPhụ nữ mang thai có thể ăn lươn nhờ nguồn đạm dồi dào, nhưng cần hết sức cẩn trọng trước nguy cơ tích tụ kim loại nặng và ký sinh trùng. Nghiên cứu cho thấy chì và cadmi trong lươn tại một số vùng có thể vượt ngưỡng an toàn, đe dọa sức khỏe thai kỳ nếu không sơ chế và chế biến đúng cách.
Ăn gìDầu lưu ly chứa hàm lượng axit béo dồi dào nhưng tiềm ẩn nguy cơ làm kéo dài thời gian chảy máu. Nhóm người đang uống thuốc chống đông máu, chuẩn bị phẫu thuật hoặc đang dùng thuốc điều trị chuyên khoa cần hết sức thận trọng và tham vấn bác sĩ để tránh các tương tác nguy hiểm.
Ăn gìHạt đười ươi ngâm nở chứa lượng dồi dào chất xơ hòa tan có khả năng hút nước, trương nở mạnh mẽ tạo thành khối gel nhớt. Cơ chế này giúp giữ ẩm phân, gia tăng thể tích lòng ruột và kích thích nhu động cơ học, hỗ trợ giảm nhẹ tình trạng táo bón tự nhiên và an toàn.
Ăn gìNhiều người nhầm lẫn thảo dược lưu kí nô với cỏ Ban Âu do cùng chi thực vật. Tuy nhiên, hiện chưa có dữ liệu khoa học về hàm lượng hypericin hay tác dụng thần kinh của lưu kí nô. Ngay cả với cỏ Ban Âu, hiệu quả điều trị tâm thần kinh qua các thử nghiệm lâm sàng vẫn còn nhiều tranh cãi.
Ăn gìCây lương thảo dơi được đồn thổi là vị thuốc thần kỳ chữa khỏi ung thư, thu hút sự chú ý của nhiều người bệnh. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay chỉ ghi nhận hoạt tính độc tế bào trong ống nghiệm và an toàn sơ bộ trên chuột, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng chứng minh hiệu quả trên người.
Ăn gìDầu lưu ly chứa hàm lượng axit gamma-linolenic (GLA) đậm đặc gấp 2-3 lần so với dầu hoa anh thảo, giúp người dùng uống ít viên nang hơn và tiết kiệm chi phí tính trên mỗi miligram hoạt chất. Dù mang lại lợi ích hỗ trợ mỡ máu, cả hai loại dầu đều không giúp giảm cân và cho kết quả hạn chế trên bệnh viêm da.
Ăn gìNhiều người tin rằng nước ép cỏ lúa mì có thể "lọc sạch máu" nhờ hàm lượng diệp lục dồi dào. Tuy nhiên, khoa học hiện đại khẳng định cơ thể thải độc qua gan và thận, chưa có thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn nào chứng minh loại nước ép này có khả năng lọc máu như lời đồn.
Ăn gìLúa mạch và yến mạch đều là những nguồn ngũ cốc giàu chất xơ beta-glucan hàng đầu giúp hỗ trợ tim mạch và ổn định đường huyết. Tuy nhiên, lúa mạch thường có tổng hàm lượng beta-glucan cao hơn nhưng độ hòa tan kém hơn, trong khi yến mạch dễ hấp thu và thể hiện hiệu quả sinh học vượt trội hơn trong môi trường chất lỏng.
Ăn gìQuá trình sấy khô và xử lý nhiệt khiến quả lý chua đen hao hụt đáng kể lượng vitamin C nhạy cảm và làm biến tính một phần sắc tố chống oxy hóa anthocyanin. Dù vậy, dạng quả sấy khô ở nhiệt độ thích hợp vẫn giữ lại được chất xơ, khoáng chất và một số nhóm polyphenol có lợi cho sức khỏe.