4812 bài viết
Ăn gìCranberry có thể tương tác với thuốc chống đông warfarin, làm tăng đột biến chỉ số INR và dẫn đến nguy cơ xuất huyết tiêu hóa, màng ngoài tim nguy hiểm. Nhiều ca lâm sàng ghi nhận tình trạng chảy máu sau khi người bệnh dùng nước ép hoặc sốt từ loại quả này.
Ăn gìCua biển chết tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng do vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng, chuyển hóa histidine thành độc tố histamine bền nhiệt. Việc nấu chín kỹ hoàn toàn không thể phá hủy độc tố này, dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa cấp, hạ huyết áp hoặc thậm chí đe dọa tính mạng người dùng.
Ăn gìMang và khối gan tụy (gạch) của cua cà ra là nơi tích tụ cadmium và chì cao nhất, vượt trội so với phần thịt cơ. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người tiêu dùng nên ưu tiên ăn phần thịt ở thân càng, loại bỏ mang và hạn chế ăn gạch cua không rõ nguồn gốc.
Ăn gìUống nước cua đồng sống chữa gãy xương là mẹo dân gian hoàn toàn sai lầm và nguy hiểm. Phương pháp này không giúp liền xương mà khiến người bệnh đối mặt nguy cơ nhiễm sán lá phổi, ngộ độc vi sinh vật và nhiễm trùng máu đe dọa tính mạng.
Ăn gìCua cà ra là vật chủ mang ấu trùng sán lá phổi *Paragonimus westermani* với tỷ lệ nhiễm tự nhiên lên đến trên 20%. Ăn cua sống, nấu tái hoặc ngâm rượu không thể tiêu diệt ký sinh trùng, dẫn đến nguy cơ tổn thương phổi nghiêm trọng, tràn dịch màng phổi và các biến chứng nguy hiểm ngoài phổi.
Ăn gìCua đồng chết giải phóng vi khuẩn chuyển hóa histidine thành histamine, độc chất bền nhiệt không thể phân hủy bằng đun sôi. Ăn phải cua chết tích tụ histamine cao gây ngộ độc cấp tính, bốc hỏa, nhức đầu dữ dội, tụt huyết áp và nguy hiểm tính mạng.
Ăn gìThịt rắn mối và bò sát hoang dã tiềm ẩn nguy cơ dị ứng chéo và sốc phản vệ nghiêm trọng. Bốn nhóm gồm người dị ứng gia cầm/cá, người dị ứng thịt đỏ, phụ nữ mang thai và người suy giảm miễn dịch cần tránh ăn hoàn toàn để bảo vệ tính mạng.
Ăn gìThịt thằn lằn bóng là món ăn dân dã tại nhiều địa phương, nhưng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc vi khuẩn Salmonella đường ruột từ bò sát. Để bảo đảm an toàn tính mạng, người tiêu dùng cần nắm vững kỹ thuật loại bỏ sạch nội tạng, ngăn ngừa lây nhiễm chéo môi trường bếp và xử lý nhiệt chín hoàn toàn trước khi ăn.
Ăn gìNọc cóc chứa các độc chất steroid tự nhiên có cấu trúc tương tự glycoside tim, trực tiếp ức chế bơm Na+/K+-ATPase trên màng tế bào cơ tim. Sự tê liệt của hệ thống vận chuyển ion này nhanh chóng dẫn đến ứ đọng natri và quá tải canxi nội bào, kích hoạt các ổ phát nhịp bất thường và gây rung thất cấp tính dẫn đến tử vong.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc tiểu đường như metformin hay sulfonylurea không nên tùy tiện bổ sung chiết xuất quế liều cao hằng ngày. Quế làm tăng hấp thu glucose và ức chế enzym chuyển hóa thuốc ở gan, dễ dẫn đến biến cố tương tác thuốc và gây tụt đường huyết quá mức nguy hiểm tới tính mạng.
Ăn gìKhông nên dùng thịt cóc bồi bổ cho người lớn tuổi ốm dậy vì nguy cơ nhiễm độc nội tạng cực kỳ nguy hiểm, có thể đe dọa tính mạng người có bệnh nền. Nguồn đạm từ thịt trắng, cá, trứng và đậu phụ an toàn, dễ hấp thu và phù hợp hơn nhiều.
Ăn gìQuế an toàn cho phụ nữ mang thai khi dùng lượng nhỏ làm gia vị nấu nướng. Tuy nhiên, thai phụ cần tuyệt đối tránh các loại chiết xuất quế đậm đặc, trà quế đặc hoặc tinh dầu vì nguy cơ gây kích thích co bóp tử cung, sảy thai và tiềm ẩn dị tật thai nhi.