8409 bài viết
Ăn gìNhiều người nghĩ dầu giun tự nhiên là an toàn, nhưng việc dùng sai liều lượng có thể kích hoạt chuỗi phản ứng độc tính nghiêm trọng. Độc chất có thể đồng thời tàn phá tế bào lông ốc tai gây điếc thần kinh giác quan vĩnh viễn và phá hủy biểu mô ống lượn gần gây suy thận cấp.
Ăn gìDạ cẩm được nhiều người dùng để làm dịu trào ngược dạ dày nhờ cơ chế bảo vệ niêm mạc. Để tối ưu hiệu quả hấp thu và hỗ trợ trung hòa axit, thảo dược này nên được uống với lượng vừa phải trước bữa ăn thay vì sau khi ăn no.
Ăn gìNgười tiểu đường có thể ăn hạt dẻ (dẻ Trùng Khánh) nhưng cần kiểm soát chặt chẽ khẩu phần. Dù tinh bột hạt dẻ chứa lượng tinh bột kháng nhất định hỗ trợ làm chậm hấp thu, hàm lượng tinh bột tiêu hóa nhanh sau khi nấu chín vẫn cao, tiềm ẩn nguy cơ tăng đường huyết nếu ăn quá nhiều.
Ăn gìNhựa dầu rái trắng chứa lượng lớn sesquiterpene tạo mùi hương gỗ đặc trưng. Các nghiên cứu ống nghiệm ghi nhận nhóm hoạt chất này có khả năng chống oxy hóa, kích hoạt quá trình tự chết theo chương trình và thể hiện độc tính tế bào mạnh mẽ đối với một số dòng tế bào ung thư.
Ăn gìDầu rái và dầu lông thuộc họ Dầu nhưng có thành phần hóa thực vật và nghiên cứu ứng dụng y học rất khác biệt. Dầu rái chứa lượng lớn sesquiterpene có hoạt tính chống oxy hóa, độc tính tế bào ung thư và dẫn xuất ức chế enzyme đái tháo đường. Ngược lại, dữ liệu y học trên dầu lông còn rất hạn chế, người dân không nên tự ý dùng nhựa thô chữa bệnh.
Ăn gìHoa dạ hương nở và tỏa hương nồng nàn vào ban đêm nhờ các hợp chất bay hơi đặc trưng. Tuy nhiên, luồng hương đậm đặc này kết hợp với nhịp sinh học ban đêm có thể kích thích phản ứng thần kinh cảm giác, gây ho và làm khởi phát cơn co thắt đường thở ở người có cơ địa nhạy cảm.
Ăn gìTuy thường được gọi là dầu, jojoba thực chất là một loại sáp lỏng tự nhiên chứa các este chuỗi dài đặc biệt. Cấu trúc hóa học độc đáo không chứa glycerol kết hợp cùng lượng vitamin E dồi dào giúp jojoba chịu nhiệt rất tốt, bền vững trước không khí và khó bị ôi thiu hơn hẳn các loại dầu thực vật thông thường.
Ăn gìSo với tinh dầu giun tự nhiên chứa các hoạt chất có thể ức chế thần kinh và chưa đủ thử nghiệm lâm sàng, thuốc tẩy giun hiện đại như albendazole và mebendazole vượt trội về độ an toàn nhờ liều lượng chuẩn xác, tác dụng chọn lọc và ít gây độc tính cho cơ thể.
Ăn gìĂn lá thanh cao hôi (epazote) làm gia vị chỉ tiếp nhận lượng rất nhỏ hoạt chất ở dạng vết, trong khi uống tinh dầu giun cô đặc có thể gây kích ứng niêm mạc, co giật và tử vong do nồng độ ascaridole quá cao.
Ăn gìBổ sung dầu cá liều cao có thể làm thay đổi các đặc tính điện sinh lý cơ tim, dẫn đến rủi ro rung nhĩ khó lường ở người có bệnh nền. Bằng chứng khoa học cho thấy người dùng không nên tự ý dùng liều cao nếu chưa có chỉ định y khoa.
Ăn gìHoa dương hòe là món ăn bổ dưỡng, giàu chất chống oxy hóa nhưng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng nếu chế biến sai. Vỏ cây, cành và hạt của loài cây này chứa độc tính tự nhiên. Người dùng cần nhặt bỏ toàn bộ cành cuống, rửa sạch vi khuẩn và luôn nấu chín kỹ bằng nhiệt độ để tránh ngộ độc.
Ăn gìNhiều người băn khoăn về sự khác biệt dược tính giữa dương đào (*Actinidia latifolia*) và kiwi xanh thông thường (*Actinidia deliciosa*). Tuy nhiên, các tài liệu khoa học hiện tại chỉ xác lập rõ hàm lượng carotenoid, diệp lục, vitamin C của kiwi thông thường mà chưa có dữ liệu đối đầu trực tiếp về actinidin và triterpenoid giữa hai loài này.