8408 bài viết
Ăn gìTrẻ sau 1 tuổi có thể uống sữa tươi tiệt trùng nhưng không được dùng thay thế hoàn toàn các bữa ăn giàu dưỡng chất. Các chuyên gia khuyến cáo cần giới hạn lượng sữa bò dưới 500 mL mỗi ngày, bởi việc uống quá nhiều sữa tươi sẽ cản trở hấp thu sắt, gây thiếu máu nặng và dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm.
Ăn gìSữa đặc có đường không có giá trị dinh dưỡng tương đương sữa tươi nguyên chất. Trong khi sữa tươi cung cấp đạm chất lượng cao và không chứa đường bổ sung, sữa đặc lại chứa lượng lớn đường tinh luyện dùng để bảo quản, có giá trị dinh dưỡng hạn chế và không nên dùng thay sữa cho trẻ nhỏ.
Ăn gìThói quen uống hơn 1 lít sữa mỗi ngày, đặc biệt là sữa nguyên kem giàu chất béo bão hòa, có thể làm tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và bệnh tim thiếu máu cục bộ. Các nghiên cứu quy mô lớn chỉ ra rằng chỉ nên uống lượng vừa phải và ưu tiên sữa ít béo để bảo vệ mạch máu.
Ăn gìUống nước ép trái cây ngay sau bữa ăn có thể gây đầy bụng do làm thay đổi tốc độ làm rỗng dạ dày và thúc đẩy quá trình vi khuẩn lên men đường carbohydrate kém hấp thu tại ruột non. Chọn đúng loại quả, kiểm soát lượng uống và vận động nhẹ sau ăn giúp giảm tình trạng này.
Ăn gìNhiều phụ huynh lầm tưởng váng sữa đóng hộp là nguồn cung cấp đạm dồi dào giúp trẻ tăng trưởng. Thực tế, các nghiên cứu dinh dưỡng chỉ ra bản chất nhóm món tráng miệng từ sữa này chủ yếu chứa chất béo, đường và tinh bột tạo đặc, trong khi hàm lượng đạm khá thấp và dễ gây dư thừa chất béo nếu lạm dụng.
Ăn gìKhông cần đến các loại thực phẩm bổ sung đắt tiền, một hộp sữa ít béo hoặc sữa kết hợp ngũ cốc sau buổi tập có thể giúp cơ bắp phục hồi hiệu quả. Nhờ tỷ lệ tinh bột và đạm tự nhiên, sữa hỗ trợ tái tạo năng lượng dự trữ, kích thích tổng hợp sợi cơ và giảm phân hủy đạm sau vận động.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống nước rau diếp cá để làm mát gan khi phải dùng thuốc kháng sinh. Tuy nhiên, các hoạt chất trong thảo mộc có thể tác động lên hệ enzyme gan và quá trình hấp thu thuốc. Người bệnh chỉ nên ăn rau diếp cá lượng vừa phải trong bữa cơm và uống cách xa giờ dùng thuốc tây.
Ăn gìRau dớn chứa hàm lượng đạm và khoáng chất nhỉnh hơn một số loại rau trồng ngoài chợ nhưng không thể giúp cải thiện bệnh thiếu máu thiếu sắt. Lượng sắt từ rau không đủ liều điều trị, khó hấp thu, thậm chí nghiên cứu trên động vật còn cảnh báo ăn rau dớn luộc dài ngày có nguy cơ gây tan máu và suy giảm miễn dịch.
Ăn gìNước ép dứa chứa nhiều axit tự nhiên có thể làm giảm độ cứng và gây nhám bề mặt men răng nếu tiêu thụ không đúng cách. Tuy nhiên, nhờ hàm lượng canxi và phốt pho sẵn có, mức độ bào mòn của nước dứa thấp hơn nước chanh và hoàn toàn có thể kiểm soát qua thói quen uống hàng ngày.
Ăn gìUống sữa giàu canxi cùng bữa ăn nhiều sắt không làm triệt tiêu hoàn toàn chất dinh dưỡng nhưng có thể làm giảm từ 50% đến 60% lượng sắt hấp thu. Hai vi chất này cản trở nhau ngay tại các kênh vận chuyển của tế bào niêm mạc ruột, vì vậy tách thời điểm dùng là cách tốt nhất để cơ thể hấp thu tối đa.
Ăn gìSữa chua Hy Lạp trải qua bước lọc cô đặc nên có hàm lượng đạm cao gấp đôi sữa chua thường, đạt khoảng 9-10% trọng lượng và giàu axit amin thiết yếu cho cơ bắp. Tuy nhiên, lượng đường bột và chất béo vẫn dao động lớn tùy nhãn hiệu, đòi hỏi người dùng phải đọc kỹ thành phần.
Ăn gìNhiều người chọn sữa tách béo vì sợ mỡ sữa gây tăng cân, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy sữa nguyên kem không làm tăng nguy cơ béo phì. Ngược lại, chất béo tự nhiên trong sữa tươi nguyên kem giúp duy trì cảm giác no lâu hơn sau bữa ăn và hạn chế việc ăn bù năng lượng từ thực phẩm khác.