3518 bài viết
Ăn gìTrà hoa hồng Trung Hoa giàu polyphenol với hoạt tính chống oxy hóa nổi bật trong các thử nghiệm tiền lâm sàng. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người còn hạn chế, người dùng không nên kỳ vọng thức uống này có thể thay thế thuốc điều trị tim mạch.
Ăn gìNhiều phụ nữ truyền tai nhau dùng hồi đầu thảo để trị rối loạn kinh nguyệt nhờ niềm tin vào hoạt tính phytoestrogen thực vật. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy các nghiên cứu về loài cây này chủ yếu tập trung vào hoạt tính kháng ung thư, hoàn toàn thiếu vắng thử nghiệm lâm sàng chứng minh công dụng điều hòa kinh nguyệt.
Ăn gìCác nghiên cứu phòng thí nghiệm cho thấy nhiều hợp chất phenolic và flavonoid tự nhiên có khả năng hiến electron để trung hòa gốc tự do. Tuy nhiên, dữ liệu hiện tại chưa có thử nghiệm trực tiếp trên loài bướm bạc *Mussaenda pubescens*, người dùng không nên đánh đồng với các loài mang tên tương tự.
Ăn gìHồi nước tự nhiên mọc ở vùng nước ngọt hoang dã tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng nguy hiểm bám trên thân lá. Thói quen thu hái ăn sống loại cây này có thể dẫn đến nhiễm trùng tiêu hóa nghiêm trọng nếu không được sơ chế sạch sẽ và nấu chín hoàn toàn.
Ăn gìHồi nước (*Limnophila rugosa*) và rau om (*Limnophila aromatica*) cùng chi nhưng khác biệt rõ rệt về hương vị: hồi nước thơm nồng mùi hoa hồi, thảo mộc ấm; rau om thơm thanh dịu đặc trưng cho món canh chua. Phân biệt đúng hai loài giúp món ăn dậy mùi chuẩn xác và an toàn cho sức khỏe.
Ăn gìNgười bệnh gút vẫn có thể ăn hến nhưng chỉ nên dùng lượng vừa phải và hạn chế ăn thường xuyên. Hến chứa hàm lượng purin từ trung bình đến cao, dễ làm tăng axit uric máu và kích hoạt cơn gút cấp nếu ăn quá nhiều hoặc uống nước luộc đặc.
Ăn gìNhiệt độ cao khi xào nấu kéo dài làm bất hoạt hoàn toàn enzyme alliinase và phá hủy các hoạt chất lưu huỳnh thiosulfinate đặc trưng của chi Hành (Allium). Dù chưa có thử nghiệm riêng trên cây hẹ, bằng chứng từ tỏi và hành tây xác nhận xào kỹ làm mất hoạt tính sinh học có lợi.
Ăn gìNghiên cứu cho thấy hoạt chất từ vỏ thân cây họ Bạch quế bì (*Warburgia salutaris*) có khả năng ức chế ký sinh trùng sốt rét trong ống nghiệm và trên chuột. Tuy nhiên, giới chuyên gia cảnh báo thảo dược này chưa từng được thử nghiệm trên người và tuyệt đối không thể thay thế thuốc sốt rét tiêu chuẩn.
Ăn gìNhờ đặc tính tạo gel nhầy sánh đặc, hạt chia có thể làm chậm quá trình rỗng dạ dày và làm phẳng đỉnh đường huyết sau bữa ăn ở mức trung bình. Dù vậy, các nghiên cứu can thiệp chỉ ra loại hạt này không thay đổi được chỉ số đường huyết lúc đói hay HbA1c dài hạn.
Ăn gìHậu phác bắc chính thống từ cây *Magnolia officinalis* chứa hai hoạt chất đặc trưng là magnolol và honokiol được khoa học công nhận kiểm soát chất lượng, trong khi các loại "hậu phác nam" dân gian là các loài cây thay thế khác, không cùng họ và không có hệ hoạt chất chuẩn hóa tương đương.
Ăn gìGossypol trong hạt bông tự nhiên có khả năng làm giảm mật độ và độ di động của tinh trùng, gây độc trực tiếp cho tế bào mầm sinh dục trên mô hình động vật. Dù một số thử nghiệm ghi nhận khả năng hồi phục sau khi ngừng sử dụng, nguy cơ tổn thương ty thể và biểu mô sinh tinh đòi hỏi sự thận trọng cao.
Ăn gìUống hậu phác chung với thuốc an thần, đặc biệt là nhóm benzodiazepin, tiềm ẩn nguy cơ gây tương tác hiệp đồng nguy hiểm. Các hoạt chất trong hậu phác làm tăng cường gắn kết của thuốc an thần lên thụ thể GABAA, dễ dẫn đến tình trạng ức chế thần kinh trung ương quá mức, ngủ lịm và suy giảm phản xạ vận động.