Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
29.651 bài, trang 1085 trên 1.483
Ăn từ 140 g đến 200 g sữa chua mỗi ngày, tương đương 1-2 hộp, giúp tăng độ đa dạng lợi khuẩn đường ruột và bảo vệ tiêu hóa trước chế độ ăn nhiều đạm mỡ. Chọn sữa chua tự nhiên không đường là chìa khóa để hưởng trọn lợi ích kháng viêm mà không lo dư thừa calo hay tăng đường huyết.
Lá sắn thuyền chứa nhiều tanin và flavonoid, có khả năng ức chế các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như *E. coli*, tả và tụ cầu trong phòng thí nghiệm. Dù vậy, chưa có bằng chứng khoa học cho thấy lá này chống co thắt cơ trơn ruột, người bệnh không nên dùng thay thế phác đồ bù nước y tế.
Uống giấm táo pha loãng trước bữa ăn có thể hỗ trợ giảm cân nhờ acid acetic làm chậm tốc độ làm rỗng dạ dày, kéo dài cảm giác no và giảm đỉnh đường huyết sau ăn. Tuy nhiên, giấm táo chỉ là giải pháp hỗ trợ, không thể thay thế cho chế độ ăn uống khoa học và luyện tập thể lực.
Cho trẻ dưới 1 tuổi uống sữa tươi thay sữa mẹ hoặc sữa công thức tiềm ẩn nguy cơ mất máu vi thể ở đường ruột ở khoảng 40% trẻ và gây thiếu máu thiếu sắt. Ngoài ra, lượng đạm cùng khoáng chất dư thừa trong sữa bò tạo gánh nặng lọc gấp đôi cho thận, dễ dẫn đến mất nước nghiêm trọng.
Uống sữa tươi sau tuổi 50 vẫn giúp duy trì mật độ khoáng xương và có thể giảm nguy cơ gãy xương hông, đặc biệt khi duy trì khoảng hai lần uống mỗi ngày. Tuy nhiên, sữa không phải là lá chắn tuyệt đối vì độ bền của xương tuổi già phụ thuộc lớn vào lượng sữa đã tích lũy từ thời niên thiếu.
Ăn sữa chua buổi tối không chỉ giúp xoa dịu cơn đói đêm mà còn hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ, giảm mệt mỏi và ngừa táo bón. Nhờ chứa lợi khuẩn đường ruột cùng nguồn đạm sữa như casein và whey, thực phẩm này là bữa phụ lành mạnh cho cả giấc ngủ lẫn cơ bắp.
Nghiên cứu khoa học cho thấy nước súc miệng chứa tinh dầu sả chanh nồng độ 0,25% có hiệu quả ức chế mảng bám vi khuẩn và giảm viêm nướu tương đương chất sát khuẩn nha khoa chlorhexidine. Tuy nhiên, thảo dược này chỉ đóng vai trò hỗ trợ và không thể thay thế bàn chải đánh răng.
Nhiều người tin rằng sữa tách béo là lựa chọn duy nhất để giảm cân, nhưng sữa nguyên kem lại vượt trội ở khả năng tạo cảm giác no và hạn chế thèm ăn. Việc lựa chọn loại sữa nào phụ thuộc vào khả năng kiểm soát tổng calo nạp vào và tình trạng sức khỏe tim mạch của mỗi cá nhân.
Người tập thể hình có chức năng thận khỏe mạnh dùng thanh protein bar với lượng hợp lý không bị hỏng thận, do bộ lọc cầu thận tự nhiên hoạt động rất bền bỉ. Tuy nhiên, việc nạp đạm quá tải kéo dài hoặc dùng khi đã có bệnh nền như đái tháo đường, tổn thương cầu thận tiềm ẩn sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng rò rỉ đạm, gây viêm và xơ hóa thận.
Thói quen tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến, đồ ăn liền làm sụt giảm nghiêm trọng lượng chất xơ thu nạp vào cơ thể. Sự thiếu hụt này làm suy giảm sản xuất axit béo chuỗi ngắn, bào mòn lớp chất nhầy bảo vệ ruột và làm rối loạn hoạt động của các tế bào miễn dịch lympho T.
Thực phẩm siêu chế biến giàu đường và chất béo kích hoạt mạnh mẽ hệ thống dopamine và opioid trong não bộ, tương tự cơ chế của các chất gây nghiện. Sự kích thích lặp đi lặp lại làm rối loạn hormone báo no, suy giảm khả năng tự chủ và khiến cơ thể tự động nạp dư thừa hàng trăm calo mỗi ngày.
Người bệnh đái tháo đường type 2 hoàn toàn có thể uống sữa tươi không đường nhờ lượng dưỡng chất dồi dào, nhưng cần kiểm soát lượng dùng hợp lý bởi sữa vẫn chứa lượng carbohydrate tự nhiên có thể tác động đến đường huyết sau ăn.
Lá sắn thuyền là loại rau quen thuộc và thường được đun nước uống để hỗ trợ sức khỏe. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất lá này không gây độc tính cho gan, thận khi dùng liên tục 28 ngày, nhưng người dân vẫn cần thận trọng, tránh lạm dụng kéo dài.
Thói quen ăn bánh mì sandwich trắng công nghiệp mỗi sáng dễ khiến đường huyết và insulin tăng vọt rồi hạ nhanh, làm giảm hormone báo hiệu no và gây đói sớm. Để kiểm soát cân nặng, người ăn cần tránh dùng bánh mì trắng đơn lẻ mà nên kết hợp cùng chất xơ rau củ, hạt dinh dưỡng hoặc giấm ăn.
Ăn dưa muối mỗi ngày có thể làm tăng huyết áp và tăng nguy cơ biến chứng tim mạch. Lượng natri cao trong rau củ ngâm muối khiến thể tích tuần hoàn tăng, co thắt mạch máu và làm mất đi lợi ích bảo vệ tim mạch vốn có của rau xanh tươi.
Lớp nước màu vàng nhạt nổi trên bề mặt sữa chua là hiện tượng tách nước tự nhiên hoàn toàn bình thường, không phải dấu hiệu ôi thiu. Lớp chất lỏng này chính là đạm whey hòa tan giàu axit amin, peptide chống oxy hóa và khoáng chất, hoàn toàn uống được và nên khuấy đều lại để tránh lãng phí dinh dưỡng.
Cắt giảm đồ đóng hộp và bao bì nhựa giúp giảm nồng độ chất hóa dẻo phthalate trong nước tiểu từ 53% đến 56% chỉ sau 3 ngày. Do thời gian bán thải sinh học ngắn, cơ thể sẽ nhanh chóng đào thải nhóm chất này khi người tiêu dùng chuyển sang thực phẩm tươi sống ít qua chế biến.
Người bị hội chứng ruột kích thích hoàn toàn có thể uống kefir, đặc biệt là nhóm hay táo bón nhờ khả năng làm mềm phân và kích thích nhu động ruột. Dù vậy, người bệnh thể tiêu chảy cần cẩn trọng và nên bắt đầu với lượng nhỏ để theo dõi khả năng dung nạp.
Nước đá không làm dầu mỡ đông cứng vĩnh viễn trong bụng vì dạ dày sẽ tự đưa nhiệt độ về mức cơ thể sau 20-30 phút. Tuy nhiên, sau khi ăn đồ chiên rán, uống lượng nhỏ nước ấm (37-50 độ C) vẫn tốt hơn vì nước lạnh (2-4 độ C) làm giảm co bóp và làm chậm tiêu hóa giai đoạn đầu.
Sữa chua tiệt trùng hương vị trái cây hầu như không còn vi khuẩn có lợi cho ruột vì quy trình xử lý nhiệt sau lên men đã tiêu diệt các men vi sinh sống. Sản phẩm tiện bảo quản nhưng không thể thay thế sữa chua men sống trong việc hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột.
