Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
9.648 bài, trang 293 trên 483
Người sau phẫu thuật có vết thương hở cần lượng đạm cao, có thể đạt mức trung bình 1,85 g/kg/ngày để vết mổ mau lành và tái tạo mô liên kết. Việc bổ sung đạm đúng thời điểm giúp phục hồi hoạt động nguyên bào sợi, củng cố miễn dịch chu phẫu và giảm nguy cơ bục vết rạch.
Nạp nhiều chất xơ ngay trước giờ thi đấu là sai lầm dễ khiến vận động viên bị đầy hơi, co thắt bụng và tiêu chảy cấp. Giới chuyên môn khuyến cáo nên tạm thời cắt giảm chất xơ và carbohydrate lên men từ 1-6 ngày trước cuộc thi để ruột rỗng nhanh, tối ưu hóa năng lượng và hạn chế tối đa rủi ro đường tiêu hóa.
Gói bổ sung chất xơ hòa tan an toàn và hỗ trợ giảm táo bón chức năng ở trẻ nhỏ. Tuy nhiên, sản phẩm này không thể thay thế hoàn toàn rau củ tươi, hiệu quả đơn độc còn nhiều tranh cãi và phụ huynh cần kết hợp uống đủ nước cùng rèn luyện thói quen đi tiêu cho trẻ.
Cả casein và whey khi bổ sung trước khi ngủ đều kích thích tổng hợp protein cơ bắp tương đương nhau. Tuy nhiên, casein có lợi thế tiêu hóa chậm, giải phóng axit amin kéo dài suốt đêm, giúp ngăn chặn phân giải cơ bắp hiệu quả hơn trong giai đoạn nhịn ăn khi ngủ.
Chế độ thực dưỡng chỉ ăn cải xoăn chắc chắn gây thiếu hụt vitamin B12 vì thực vật không chứa vi chất này ở dạng hoạt tính sinh học. Tình trạng thiếu B12 kéo dài có thể gây tổn thương hệ thần kinh không thể hồi phục nếu người ăn thuần chay không chủ động dùng viên uống bổ sung hoặc thực phẩm tăng cường.
Bột vỏ mã đề vượt trội hơn hạt chia về khả năng giảm LDL-cholesterol dựa trên các bằng chứng lâm sàng trực tiếp. Trong khi vỏ mã đề giúp hạ mỡ máu xấu ổn định, hạt chia chủ yếu phát huy thế mạnh hỗ trợ giảm huyết áp tâm thu và cung cấp chất béo không bão hòa đa.
Nạp lượng lớn chất xơ cùng lúc khiến vi khuẩn đại tràng lên men dồn dập, sinh khí ồ ạt và tăng khối phân đột ngột. Hậu quả gây đầy hơi, sôi bụng, đau quặn bụng và tăng số lần đi tiêu, biến lợi ích dinh dưỡng thành gánh nặng khó chịu cho đường ruột.
Nhiều người dùng BCAA để tăng cơ, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy ba axit amin chuỗi nhánh không thể xây dựng cơ bắp nếu thiếu sáu axit amin thiết yếu còn lại. Bổ sung trọn vẹn EAA hoặc protein hoàn chỉnh mang lại hiệu quả vượt trội hơn cho việc phục hồi và phát triển cơ.
Táo bón thai kỳ có thể thuyên giảm rõ rệt nhờ tăng chất xơ, nhưng nạp xơ thiếu nước sẽ làm tăng nguy cơ tắc ruột. Mẹ bầu cần nắm vững 5 nguyên tắc: uống đủ dịch lỏng, tăng lượng từ tốn, cân đối loại xơ, tuân thủ liều khuyến nghị và kết hợp vận động để tiêu hóa êm xuôi suốt thai kỳ.
Leucine được ví như "công tắc" sinh học kích hoạt tạo cơ vì đây là axit amin thiết yếu duy nhất có khả năng trực tiếp khởi động phức hợp mTORC1 trong tế bào cơ vân, thúc đẩy bộ máy ribosome dịch mã protein để phục hồi và phát triển các sợi cơ sau vận động.
Nhiều người có thói quen dồn toàn bộ lượng đạm trong ngày vào bữa tối mà không biết rằng cơ bắp có ngưỡng hấp thu hữu hạn mỗi bữa. Việc chia đều 20–30 g protein chất lượng cao qua 3–4 cữ giúp tối ưu hóa quá trình tổng hợp và phục hồi cơ bắp suốt 24 giờ.
Bước vào 3 tháng cuối thai kỳ, thai phụ cần bổ sung thêm khoảng 18,9 gam đạm mỗi ngày so với nhu cầu thông thường để đáp ứng tốc độ tăng trưởng nhanh của thai nhi. Mẹ bầu có thể dễ dàng bù đắp lượng này qua các thực phẩm tự nhiên như sữa, thịt nạc, trứng và đậu.
Bữa sáng nhiều protein giúp ức chế hormone gây đói ghrelin và kích thích giải phóng peptide YY tạo cảm giác no, nhưng không đảm bảo tự động cắt giảm calo ở các bữa tiếp theo. Lựa chọn nguồn đạm chất lượng cao kết hợp lối sống cân bằng mới là chìa khóa kiểm soát thèm ăn hiệu quả.
Để tối ưu hóa quá trình tổng hợp cơ bắp, người trẻ cần khoảng 20-30g protein chất lượng cao mỗi bữa, trong khi người cao tuổi cần 30-40g do giảm độ nhạy đồng hóa. Vượt qua ngưỡng này, lượng đạm dư thừa không làm tăng thêm cơ bắp mà chủ yếu bị chuyển hóa thành năng lượng và bài tiết qua urê.
Chuyển từ cà phê truyền thống sang cà phê hoặc trà ngũ cốc giúp loại bỏ caffeine gây tăng huyết áp tức thời và căng thẳng hệ tuần hoàn. Thức uống từ ngũ cốc nguyên cám như lúa mạch còn bổ sung chất xơ, hỗ trợ bảo vệ mạch máu và cải thiện sức khỏe tim mạch lâu dài.
Bột đạm hạt đậu Hà Lan (pea protein) mang lại hiệu quả tăng độ dày cơ bắp và phát triển sức mạnh tương đương whey protein khi kết hợp cùng rèn luyện kháng lực. Bằng chứng khoa học cho thấy khi sử dụng đúng liều lượng, nguồn đạm thực vật này là giải pháp thay thế hoàn hảo cho đạm từ sữa.
Cải xoăn và cải bó xôi đều là những thực phẩm giàu dưỡng chất hàng đầu nhưng sở hữu ưu thế khác nhau. Cải bó xôi dẫn đầu về nồng độ folate, kali và sắt thô, trong khi cải xoăn chiếm ưu thế về tính đa dạng hoạt chất sinh học và độ hấp thu khoáng chất nhờ lượng oxalat cực thấp.
Nhiều phụ huynh lo lắng khi trẻ kén ăn nên tự ý cho uống thêm sữa hoặc bột bổ sung protein. Tuy nhiên, việc nạp đạm quá mức có thể gây quá tải chức năng gan thận, rối loạn toan kiềm và tăng nguy cơ béo phì lâu dài mà không mang lại hiệu quả tăng trưởng vượt trội.
Whey isolate và whey concentrate khác nhau chủ yếu ở mức độ tinh chế. Isolate chứa trên 90% đạm, gần như sạch chất béo và đường lactose nhưng giá thành đắt. Concentrate giữ lại một lượng nhỏ chất béo, lactose, có tỷ lệ đạm thấp hơn nhưng chi phí tiết kiệm hơn, phù hợp cho đa số người dùng thông thường.
Trà ngải cứu khô chứa nhiều chất chống oxy hóa và tinh dầu giúp kháng khuẩn, làm ấm bụng và kích thích tiêu hóa. Tuy nhiên, do chứa độc tố thần kinh thujone, người dùng chỉ nên uống ngắt quãng tối đa 2 tuần và tránh dùng liều đậm đặc để phòng ngừa ngộ độc thần kinh.
