Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
4.840 bài, trang 140 trên 242
Người béo phì có thể đối mặt với tình trạng thiếu hụt vitamin A chức năng dù lượng dự trữ không thiếu. Sự rối loạn điều hòa protein RBP4 từ mô mỡ và gan cản trở dòng luân chuyển bình thường của vi chất đến tế bào, làm gia tăng nguy cơ kháng insulin và các bệnh lý chuyển hóa tim mạch.
L-methylfolate với liều 15 mg/ngày chứng minh hiệu quả bổ trợ an toàn cho bệnh nhân trầm cảm kháng thuốc chống trầm cảm SSRI, hỗ trợ tăng tổng hợp monoamine dẫn truyền thần kinh, đặc biệt hữu ích trên nhóm thừa cân hoặc có dấu ấn viêm cao.
EPA chiếm ưu thế về khả năng ức chế các phản ứng tiền viêm thông qua điều hòa cytokine, rất phù hợp với người bị viêm khớp. Ngược lại, DHA là thành phần cấu trúc then chốt giúp bảo vệ màng tế bào và phục hồi tốc độ dẫn truyền thần kinh của não bộ.
Nhiều người e ngại lòng đỏ trứng gà vì chứa nhiều cholesterol, lo sợ gây tăng mỡ máu. Tuy nhiên, các nhà khoa học chỉ ra rằng các chất béo phospholipid trong trứng cùng cơ chế điều hòa đường ruột giúp hạn chế hấp thu lượng cholesterol này ở người khỏe mạnh.
Ăn rau củ sống không phải lúc nào cũng mang lại nhiều dưỡng chất nhất. Với các loại củ quả giàu carotenoid và tiền vitamin A, nhiệt độ nấu chín kết hợp cùng chất béo là điều kiện thiết yếu giúp phá vỡ vách tế bào thực vật, giải phóng tối đa hoạt chất để cơ thể hấp thu hiệu quả.
Các lợi khuẩn đường ruột tạo ra chất béo chuỗi ngắn (SCFA) như acetate, propionate và butyrate bằng cách lên men kỵ khí chất xơ hòa tan mà cơ thể không tự tiêu hóa được. Quá trình sinh học này củng cố hàng rào niêm mạc ruột, kích thích tiết chất nhầy và hỗ trợ điều hòa hệ miễn dịch.
Tinh bột kháng hoạt động tương tự chất xơ hòa tan khi không bị tiêu hóa ở ruột non mà đi thẳng xuống đại tràng. Tại đây, vi khuẩn lên men tinh bột kháng thành các axit béo chuỗi ngắn, giúp củng cố hệ vi sinh vật, bảo vệ niêm mạc ruột và hỗ trợ điều hòa đường huyết.
Dầu nhuyễn thể (krill oil) dạng phospholipid có tốc độ hấp thu ban đầu nhanh hơn và tối ưu ở liều thấp dưới 2.000 mg so với dầu cá dạng triglyceride. Tuy nhiên, khi dùng đều đặn dài ngày với cùng hàm lượng EPA và DHA, hiệu quả tích lũy trong tế bào và khả năng điều hòa mỡ máu của hai loại gần như tương đương nhau.
Củ dền chứa nitrat, hoạt chất sinh học betalain và chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ giảm nhẹ cholesterol xấu LDL trong một số thử nghiệm lâm sàng ngắn hạn. Tuy nhiên, bằng chứng tổng hợp cho thấy tác dụng này không ổn định và hoàn toàn không thể thay thế nhóm thuốc statin điều trị rối loạn mỡ máu.
Trà Mu gồm 16 vị thảo mộc thực dưỡng được quan tâm nhờ tác dụng làm ấm cơ thể và hỗ trợ chuyển hóa. Dưới góc nhìn dược liệu học hiện đại, bài trà này mang lại các hoạt chất chống oxy hóa và điều hòa enzym tiêu hóa, nhưng người dùng cần lưu ý nguy cơ tạp nhiễm và tương tác tim mạch.
Trà bancha, gạo lứt, ngưu bàng, củ sen và sắn dây là những thức uống thực dưỡng quen thuộc giúp bổ sung chất chống oxy hóa và chất xơ thực vật. Dù vậy, việc lạm dụng hoặc nấu quá đặc có thể gây hại cho gan, tương tác bất lợi với thuốc điều trị và dẫn đến mất cân bằng vi chất.
Trà sắn dây nấu chín kết hợp tương tamari giúp bù điện giải, làm dịu cơ thể và hỗ trợ thải nhiệt ngoại vi nhờ hoạt chất puerarin hấp thu nhanh. Tuy nhiên, thức uống này chỉ có tác dụng hỗ trợ triệu chứng sốt nhẹ, không thể thay thế thuốc hạ sốt hoặc điều trị căn nguyên sốt nhiễm trùng.
Uống nhiều nước không làm suy yếu năng lượng thận như quan niệm dân gian, bởi thận có cơ chế điều hòa bài tiết rất linh hoạt qua trục vasopressin. Tuy nhiên, việc uống dồn dập lượng nước quá mức có thể gây quá tải bài tiết, làm rối loạn thẩm thấu và dẫn đến hạ natri máu nguy hiểm.
Các nghiên cứu khoa học cho thấy axit rosmarinic trong lá tía tô có khả năng ức chế giải phóng các chất gây viêm, hỗ trợ làm giảm rõ rệt triệu chứng ngứa mũi, chảy nước mắt do viêm mũi dị ứng theo mùa. Tuy nhiên, hàm lượng hoạt chất trong trà tự pha thường biến động lớn, chỉ đóng vai trò hỗ trợ chứ không thay thế thuốc điều trị.
Trà củ sen giàu hợp chất chống oxy hóa và polysaccharide có hoạt tính kháng viêm tế bào, nhưng chưa bằng chứng khoa học chứng minh khả năng tiêu đờm đường hô hấp. Thức uống này chỉ làm dịu cảm giác rát họng cơ học nhờ nhiệt ấm, không thay thế thuốc điều trị ho có đờm.
Polysaccharide trong bí đỏ được khoa học ghi nhận có khả năng kích hoạt đại thực bào và kháng viêm trong ống nghiệm cũng như trên động vật. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng về tác dụng điều hòa miễn dịch trên người vẫn còn sơ bộ, người tiêu dùng không nên xem đây là thần dược thay thế thuốc.
Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu đang gia tăng nhanh chóng, gây nhiều lo ngại về sức khỏe lâu dài. Bổ sung các loại rau xanh đậm, đặc biệt là rau họ cải giàu hợp chất diindolylmethane và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ điều hòa chuyển hóa lipid, ức chế quá trình tích tụ mỡ thừa tại gan hiệu quả.
Chế độ thực dưỡng ngoài quán không thể chữa khỏi ung thư do thiếu hoàn toàn bằng chứng lâm sàng xác thực. Việc tự ý bỏ điều trị y khoa để ăn kiêng ngặt nghèo dễ dẫn đến suy dinh dưỡng, thiếu hụt vi chất nghiêm trọng và làm tăng nguy cơ suy mòn thể lực ở người bệnh.
Giá trị vi chất và polyphenol trong cải kale phụ thuộc lớn vào giống cây, điều kiện thổ nhưỡng, thảm thực vật che phủ và nhiệt độ môi trường hơn là nhãn mác canh tác hữu cơ hay thông thường. Việc nắm rõ các yếu tố chi phối dinh dưỡng giúp người tiêu dùng lựa chọn và chế biến khoa học mà không bị áp lực bởi chi phí.
Thực dưỡng Ohsawa số 7 loại bỏ hoàn toàn rau xanh để chỉ ăn gạo lứt muối mè tiềm ẩn nguy cơ thiếu hụt nghiêm trọng vitamin C, folate và suy kiệt năng lượng. Thay vì mang lại tác dụng thải độc, chế độ ăn kiêng hà khắc này có thể gây tổn thương huyết học, suy giảm nhận thức và làm chậm trễ cơ hội điều trị y khoa.
