Những thắc mắc thường gặp về ăn uống, dược liệu và sức khỏe, trả lời bằng nghiên cứu khoa học có ghi rõ nguồn.
10.941 bài, trang 21 trên 548
Uống kháng sinh cùng sữa hoặc chế phẩm canxi khiến canxi liên kết với thuốc tạo thành phức hợp chelat không tan, làm suy giảm nghiêm trọng lượng thuốc hấp thu vào máu. Thói quen này triệt tiêu tác dụng diệt khuẩn của ciprofloxacin và tetracycline, khiến bệnh kéo dài và tăng nguy cơ kháng thuốc.
Người bị viêm loét dạ dày không bắt buộc phải kiêng tuyệt đối ớt nếu bệnh đã ổn định. Nghiên cứu khoa học cho thấy hoạt chất capsaicin ở liều lượng rất nhỏ có thể hỗ trợ tăng tưới máu niêm mạc và giảm tiết acid, nhưng ăn quá cay hoặc dùng liều cao sẽ gây phản tác dụng và làm tổn thương dạ dày.
Uống thuốc hạ huyết áp cùng sữa có thể gây tương tác sinh học do các peptide từ đạm sữa cạnh tranh cùng thụ thể với thuốc ức chế men chuyển. Tương tác này tiềm ẩn nguy cơ làm giảm hiệu quả điều trị hoặc biến động huyết áp. Người bệnh nên uống thuốc với nước lọc và uống sữa cách xa tối thiểu 1-2 giờ.
Nhiều người có thói quen uống thuốc với nước lọc lúc bụng đói mà không biết rằng với thuốc trị nấm Griseofulvin, thiếu chất béo sẽ làm giảm hấp thu trầm trọng. Uống cùng một ly sữa béo giúp thuốc hòa tan tối đa và tăng nồng độ dược chất ngấm vào máu.
Ăn ức gà vào bữa tối không gây khó tiêu hay rối loạn giấc ngủ nếu chế biến thanh đạm và ăn lượng vừa phải. Nguồn đạm nạc này chứa tryptophan hỗ trợ sản xuất hormone điều hòa giấc ngủ, khác với thực phẩm nhiều dầu mỡ dễ làm gián đoạn giấc ngủ sâu.
Hấp là phương pháp giữ lại hàm lượng đạm trong ức gà tốt nhất với tỷ lệ bảo tồn lên tới 91%, trong khi luộc làm thất thoát khoảng 19% protein thô vào nước dùng. Kiểm soát nhiệt độ nấu vừa chín tới là chìa khóa giúp thịt mọng nước và giàu dưỡng chất.
Caffeine có khả năng hiệp đồng giúp paracetamol tăng tốc độ hấp thu và nâng cao hiệu lực giảm đau rõ rệt đối với các cơn đau cấp tính. Tuy nhiên, việc tự ý uống thuốc bằng cà phê không được khuyến khích vì khó kiểm soát liều lượng và dễ gây kích ứng dạ dày, bồn chồn, chóng mặt.
Dùng quế cassia liều cao nhằm hỗ trợ hạ đường huyết tiềm ẩn nguy cơ gây độc cho tế bào gan do chứa hàm lượng coumarin đáng kể. Hoạt chất này có thể gây hoại tử tế bào gan, đẩy men gan tăng cao và tương tác bất lợi với các thuốc điều trị, đặc biệt trên người có sẵn bệnh nền gan mật.
Các nghiên cứu dịch tễ cho thấy thói quen ăn ớt ở mức độ rất cao có liên quan đến việc gia tăng nguy cơ ung thư thực quản và ung thư dạ dày. Tuy nhiên, tiêu thụ ở mức vừa phải không làm tăng nguy cơ mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
Chiết xuất cồn-nước từ cây ốc tử cho thấy tiềm năng bảo vệ gan trên mô hình thực nghiệm nhờ khả năng làm giảm men gan AST, ALT, ALP và hạn chế hoại tử tế bào. Dù vậy, bằng chứng hiện tại mới dừng ở mức tiền lâm sàng và cần thêm nghiên cứu trước khi áp dụng thực tế.
Capsaicin trong ớt cay không làm mất tác dụng của các loại thuốc hạ sốt như chất ức chế cyclooxygenase, dù hoạt chất này kích thích thụ thể nhiệt và can thiệp điều hòa vùng dưới đồi. Người bệnh đang sốt không nên lạm dụng đồ cay nóng vì không giúp giải sốt nhanh hơn mà còn dễ gây kích ứng đường tiêu hóa.
Sữa giúp giải cay do ớt nhanh và hiệu quả hơn hẳn nước lạnh nhờ protein casein liên kết trực tiếp với capsaicin, kết hợp cùng chất béo hòa tan hoạt chất cay. Trong khi đó, nước lạnh chỉ làm mát tạm thời bề mặt lưỡi mà không thể loại bỏ phân tử ớt kỵ nước.
Đẹn ba lá chứa hoạt chất casticin có khả năng kháng viêm, giảm tiết nhầy và chống oxy hóa trên niêm mạc hô hấp qua thực nghiệm. Tuy nhiên, uống nước sắc chỉ mang tính hỗ trợ làm dịu triệu chứng nghẹt mũi, không thể thay thế thuốc điều trị viêm xoang đặc hiệu.
Đỗ trọng là vị thuốc quý giúp mạnh gân cốt nhưng nghiên cứu độc chất học cho thấy lạm dụng liều cao kéo dài có thể gây tổn thương thận bán trường diễn. Người dùng cần hiểu rõ ngưỡng an toàn và tránh tự ý uống liên tục nhiều tháng.
Ức gà là nguồn đạm nạc ít béo quen thuộc nhưng người viêm loét dạ dày cần hiểu rõ tác động sinh lý khi ăn. Thịt giàu protein kích thích tế bào thành dạ dày tăng tiết axit clohydric, gây nguy cơ xót hoặc trợt loét niêm mạc nếu dùng sai cách hay ăn quá nhiều trong một bữa.
Chiết xuất cây ốc tử chứa nhiều flavonoid và polyphenol quý, có khả năng ức chế mạnh tụ cầu vàng và ngăn tạo màng sinh học vi khuẩn. Tuy nhiên, người dân tuyệt đối không tự ý đắp bột vỏ cây thô lên vết thương hở vì nguy cơ nhiễm trùng cao, cần tuân thủ hướng dẫn y tế chuẩn xác.
Ức gà đông lạnh vẫn giữ được hàm lượng protein dồi dào nhưng cấu trúc sợi cơ, độ hòa tan đạm và khả năng giữ nước sẽ suy giảm dần theo thời gian bảo quản. Sự hình thành tinh thể đá kết hợp phản ứng oxy hóa chất béo khiến thịt rã đông dễ bị khô xác, mất dịch bào và biến đổi màu sắc so với thịt tươi.
Người dùng thuốc Alendronate điều trị loãng xương bắt buộc phải tránh uống sữa tối thiểu 30 phút sau khi uống thuốc. Do canxi trong sữa liên kết và cản trở hấp thu thuốc qua ruột, việc uống sữa quá gần thời điểm dùng thuốc sẽ triệt tiêu hiệu quả điều trị và làm giảm mật độ xương.
Người cao tuổi bắt buộc phải uống thuốc loãng xương bisphosphonate khi bụng đói vì thức ăn sẽ cản trở hoàn toàn sự hấp thu. Việc này an toàn khi người bệnh uống trọn viên với nhiều nước và giữ tư thế thẳng đứng, nhưng sẽ gây viêm loét thực quản cấp nếu dùng sai cách.
Nghiên cứu khoa học xác nhận hoạt chất capsaicin trong quả ớt hầu như không truyền vào sữa mẹ. Việc người mẹ ăn ớt với lượng vừa phải không làm dòng sữa bị cay, không gây bỏng rát đường tiêu hóa của trẻ mà chỉ cần điều chỉnh dựa trên sự dung nạp của mẹ và phản ứng của bé.
